คุณสมบัติหลักของเมล็ดฟักทอง

เมล็ดฟักทองหรือเมล็ดฟักทองเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในการรวมเข้ากับอาหารของคุณ เราคุ้นเคยกับการบริโภคมันเป็น ขนมขบเคี้ยวอย่างไรก็ตามพวกมันมีส่วนช่วยอย่างมากต่อสุขภาพของเรา ความง่ายในการแนะนำพวกเขาในอาหารหมายความว่าเราไม่ต้องพยายามอย่างมากที่จะกินพวกเขาหากเราไม่คุ้นเคย

ไม่ว่าจะบนขนมปังปิ้ง สลัด พาสต้า หรืออาหารจานอื่นๆ เมล็ดฟักทองก็เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยม เพียงหยิบมือเหล่านี้เพื่อให้พวกเขาปฏิบัติและได้รับประโยชน์จากพวกเขา นอกจากนี้รสชาติยังดีมากและทำให้ทุกจานมีเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทานมาก บางครั้งการดูแลตัวเองก็หมายถึงการได้รู้จักอาหารติดดาวแบบนี้บ้าง

สารอาหาร

เมล็ดฟักทองเรียกอีกอย่างว่าเมล็ดฟักทอง เมล็ดส่วนใหญ่ที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตนั้นไม่มีเปลือก ซึ่งแตกต่างจากเมล็ดสีขาวแข็งของมะระแกะสลัก เมล็ดที่มีเปลือกเหล่านี้มีสีเขียว แบนและรี เมล็ดฟักทองมีเปลือกหนึ่งหน่วยบริโภค (28 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 151 แคลอรี ส่วนใหญ่มาจากไขมันและโปรตีน

นอกจากนี้ การให้บริการ 28 กรัมประกอบด้วย:

• ไฟเบอร์: 1,7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 5 กรัม
• โปรตีน: 7 กรัม
• ไขมัน: 13 กรัม (6 ในนั้นคือ Omega-6)
• วิตามินเค: 18% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
• ฟอสฟอรัส: 33%
• แมงกานีส: 42%
• แมกนีเซียม: 37%
• เหล็ก: 23%
• สังกะสี: 14%
• ทองแดง: 19%

นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โพแทสเซียม วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) และโฟเลตในปริมาณที่เหมาะสม เมล็ดฟักทองและน้ำมันเมล็ดยังมีสารอาหารและสารประกอบจากพืชอื่นๆ อีกมากมายที่แสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ความได้เปรียบ

การรับประทานเมล็ดฟักทองมีผลดีต่อสุขภาพมากมาย

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

เมล็ดฟักทองมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แคโรทีนอยด์และวิตามินอี สารต้านอนุมูลอิสระสามารถลดการอักเสบและปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ นั่นเป็นเหตุผลที่การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้

เชื่อว่าสารต้านอนุมูลอิสระระดับสูงในเมล็ดฟักทองมีส่วนรับผิดชอบต่อผลดีต่อสุขภาพ ในการศึกษาหนึ่ง น้ำมันเมล็ดฟักทองลดการอักเสบในหนูที่เป็นโรคข้ออักเสบโดยไม่มีผลข้างเคียง ในขณะที่สัตว์ที่ได้รับยาต้านการอักเสบจะมีอาการข้างเคียง

ปรับปรุงผิวและเส้นผม

เนื้อหาในวิตามิน A และ E; แร่ธาตุเช่นสังกะสีและซีลีเนียม และกรดไขมันจำเป็นซึ่งเป็นพันธมิตรที่แท้จริงของผิว ด้วยวิธีนี้จะช่วยรักษากรณีของสิว, กลากหรือริ้วรอยและอื่น ๆ

เมล็ดฟักทองดูแลเส้นผมและหนังศีรษะ เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามิน A, K และ B (ไบโอติน), กำมะถัน, สังกะสี และกรดไขมันโอเมก้า 3

พวกเขาดูแลระบบประสาท

เมล็ดฟักทองมี L-Tryptophan ซึ่งเป็นสารสำคัญในการลดอาการซึมเศร้า ส่วนประกอบของสังกะสีทำให้พวกเขาเป็นยาธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพมากในการรักษาความเครียด ความวิตกกังวล ความกังวลใจ หรืออาการนอนไม่หลับ

ดังนั้นคุณรู้อยู่แล้ว การดูแลตัวเองนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องใช้ประโยชน์จาก superfoods และคุณประโยชน์มากมายเพื่อป้องกันความเจ็บป่วยในอนาคต เมล็ดฟักทองเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับร่างกายและจิตใจของคุณ

พวกเขาลดน้ำตาลในเลือด

นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานซึ่งอาจมีปัญหาในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด งานวิจัยหลายชิ้นพบว่าการเสริมน้ำฟักทองหรือผงเมล็ดฟักทองช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

ปริมาณแมกนีเซียมสูงของเมล็ดฟักทองอาจส่งผลดีต่อโรคเบาหวาน การศึกษาเชิงสังเกตในคนมากกว่า 127 คนพบว่าอาหารที่อุดมด้วยแมกนีเซียมมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 000 ในผู้ชายลดลง 33% และความเสี่ยงในผู้หญิงลดลง 2% จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลประโยชน์ของเมล็ดฟักทองต่อระดับน้ำตาลในเลือด

พวกเขาหลีกเลี่ยงการนอนไม่หลับ

หากเรามีปัญหาในการนอนหลับ เราอาจต้องการกินเมล็ดฟักทองก่อนนอน พวกมันเป็นแหล่งธรรมชาติของทริปโตเฟนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่สามารถช่วยส่งเสริมการนอนหลับ การบริโภคทริปโตเฟนประมาณ 1 กรัมต่อวันจะช่วยให้การนอนหลับดีขึ้น

อย่างไรก็ตาม เราจะต้องกินเมล็ดฟักทองประมาณ 200 กรัมเพื่อให้ได้ทริปโตเฟนในปริมาณที่จำเป็น สังกะสีในเมล็ดพืชเหล่านี้ยังสามารถช่วยเปลี่ยนทริปโตเฟนเป็นเซโรโทนิน ซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นเมลาโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมวงจรการนอนหลับ

นอกจากนี้เมล็ดฟักทองยังเป็นแหล่งแมกนีเซียมที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ระดับแมกนีเซียมที่เพียงพอยังสัมพันธ์กับการนอนหลับที่ดีขึ้น การศึกษาขนาดเล็กบางชิ้นพบว่าการเสริมแมกนีเซียมช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับและเวลานอนหลับโดยรวมในผู้ที่มีระดับแมกนีเซียมต่ำ

พวกเขาดูแลหัวใจ

เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระ แมกนีเซียม สังกะสี และกรดไขมัน ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถช่วยให้หัวใจของคุณแข็งแรง การศึกษาในสัตว์ยังแสดงให้เห็นว่าน้ำมันเมล็ดฟักทองสามารถลดความดันโลหิตสูงและระดับคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงหลักสองประการสำหรับโรคหัวใจ

การศึกษาอื่น ๆ แนะนำว่าความสามารถของฟักทองในการเพิ่มการสร้างไนตริกออกไซด์ในร่างกายของคุณอาจส่งผลต่อสุขภาพของหัวใจ ไนตริกออกไซด์ช่วยขยายหลอดเลือด เพิ่มการไหลเวียนของเลือด และลดความเสี่ยงของการเติบโตของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดง

ผลข้างเคียง

การกินเมล็ดฟักทองอาจมีผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ การกินมากเกินไป แม้จะเคี้ยวอย่างระมัดระวัง อาจทำให้เกิดแก๊สในลำไส้และท้องร่วงได้

เมล็ดเหล่านี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ คุณจะได้รับมากกว่า 5 กรัมจากการเสิร์ฟ 30 กรัม ซึ่งหมายความว่าคาร์โบไฮเดรตบางส่วนของคุณไม่สามารถย่อยได้ทั้งหมด เมื่อคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ได้ย่อยเหล่านี้มาถึงลำไส้ใหญ่ พวกมันจะถูกย่อยสลายโดยแบคทีเรีย แก๊สเป็นผลพลอยได้จากกระบวนการนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารที่มีเส้นใยสูง

การกินไฟเบอร์มากกว่าที่คุณคุ้นเคยอาจทำให้อุจจาระเหลวและเป็นน้ำได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณมักจะท้องเสียหลังจากรับประทานเมล็ดฟักทอง คุณอาจมีอาการแพ้หรือไวต่ออาหารชนิดนี้ อาการท้องผูกก็เป็นไปได้เช่นกัน แม้ว่าจะมีโอกาสน้อยกว่าก็ตาม เนื่องจากผลข้างเคียงจากการรับประทานเมล็ดฟักทองเหล่านี้ ไฟเบอร์ที่คุณได้รับจากการรับประทานเมล็ดฟักทองจำนวนมากอาจทำให้คุณช้าลงได้ชั่วคราว

การป้องกันผลข้างเคียง

การรับประทานเมล็ดพืชในปริมาณที่พอเหมาะและดื่มน้ำมาก ๆ สามารถป้องกันปัญหาทางเดินอาหารได้ 30 กรัมเป็นปริมาณมาตรฐานสำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง เมล็ดยังเป็นที่ทราบกันดีว่าทำให้เกิดอาการปวดหัวไมเกรนในบางคน อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ได้มีแนวโน้มที่จะเป็นไมเกรน คุณอาจไม่ได้รับมันจากการรับประทานเมล็ดฟักทอง

หลีกเลี่ยงสารพิษที่เน่าเสีย

แม้ว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัวในเมล็ดฟักทองจะส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด แต่ก็ทำให้เสียได้ง่ายเช่นกัน การรับประทานเมล็ดพืชหืนทำให้คุณได้รับอนุมูลอิสระ สารพิษที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคเรื้อรังอื่นๆ

เมล็ดฟักทองสดและแห้งสามารถอยู่ในสภาพสูงสุดได้ประมาณสองเดือนในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็น เมล็ดพืชที่มีกลิ่นเหม็นอับ คราบไขมัน หรือหญ้าน่าจะเหม็นหืนไปแล้ว

มีผลต่อฮอร์โมนเพศชายหรือไม่?

จริงอยู่ เมล็ดงาและเมล็ดทานตะวันอาจไม่เหมือนกัน แต่ถ้าคุณพยายามเพิ่มระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน สิ่งเหล่านี้อาจคุ้มค่าที่จะแนะนำในอาหารของคุณ พวกมันมีไขมันไม่อิ่มตัวสูงและให้สารอาหารจำนวนหนึ่งที่สามารถช่วยปรับปรุงระดับเทสโทสเตอโรนของคุณ แม้จะมีประโยชน์ แต่คุณไม่ควรใช้เมล็ดฟักทองเพื่อรักษาอาการป่วยใดๆ

แมกนีเซียม

ในบรรดาสารอาหารที่เมล็ดฟักทองให้คือแมกนีเซียม แร่ธาตุนี้ช่วยควบคุมระดับของสารอาหารอื่น ๆ ในร่างกายของคุณและสนับสนุนการทำงานของเอนไซม์ นอกจากนี้ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน "Biological Trace Element Research" ฉบับเดือนเมษายน 2011 ระบุว่าแมกนีเซียมอาจส่งเสริมระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนที่สูงขึ้น

ลิวซีน

ฟักทองมีลิวซีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยส่งเสริมการออกซิเดชันของไขมันและความทนทาน ทำให้เป็นอาหารเสริมโภชนาการการกีฬายอดนิยม นักกีฬาฝึกความแข็งแกร่งอาจพบว่ามีประโยชน์เป็นพิเศษ เนื่องจากวิทยาศาสตร์บ่งชี้ว่าการบริโภคลิวซีนสามารถช่วยเพิ่มระดับเทสโทสเตอโรนได้

จาระบี

เมล็ดฟักทองมีความคล้ายคลึงกับงาและเมล็ดทานตะวันตรงที่มีไขมันสูง แต่ละ 30 กรัมให้ไขมันประมาณ 14 กรัม ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่ออาหารไขมันต่ำ แต่เป็นประโยชน์ต่อการเพิ่มฮอร์โมนเพศชาย

พวกเขาถ่ายอย่างไร?

หากเราต้องการสัมผัสกับประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง เมล็ดฟักทองเหล่านี้สามารถรวมเข้ากับอาหารได้ง่าย ในหลายประเทศ ขนมชนิดนี้เป็นของว่างยอดนิยมที่สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและย่าง โดยใส่เกลือหรือไม่ใส่ก็ได้

นอกจากการรับประทานอย่างเดียวแล้ว เรายังสามารถใส่ลงในสมูทตี้ กรีกโยเกิร์ต และผลไม้ได้อีกด้วย เราสามารถรวมไว้ในมื้ออาหารได้ด้วยการโรยบนสลัด ซุป หรือซีเรียล บางคนใช้เมล็ดฟักทองในการอบเป็นส่วนผสมสำหรับขนมปังและเค้กหวานหรือเผ็ด

อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับเมล็ดพืชและถั่วหลายชนิด พวกมันมีกรดไฟติก ซึ่งสามารถลดการดูดซึมของสารอาหารบางชนิดที่คุณรับประทานเข้าไปได้ หากเรากินเมล็ดพืชและถั่วเป็นประจำ เราอาจต้องการแช่หรือแตกหน่อเพื่อลดปริมาณกรดไฟติก การย่างยังสามารถช่วยได้

ปริมาณที่แนะนำ

ขนาดหน่วยบริโภคที่เหมาะสมสำหรับเมล็ดฟักทองคือ 15 กรัม. มันคือหนึ่งในสี่ของถ้วย แม้ว่าการบริโภคอาจสูงถึงครึ่งถ้วย แต่ความพอประมาณเป็นกุญแจสำคัญ การกินเมล็ดฟักทองมากเกินความต้องการอาจทำให้ท้องอืดและท้องไส้ปั่นป่วนได้

หากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เมล็ดฟักทองจะช่วยระบบย่อยอาหารได้อย่างมาก แต่ด้วยการบริโภคมากเกินไป ใยอาหารมากเกินไปอาจทำให้ท้องผูกได้ นอกจากนี้ยังอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นซึ่งตรงกันข้ามกับเป้าหมาย สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะแม้ว่าเมล็ดพืชเหล่านี้จะมีแคลอรีต่ำ แต่ก็ยังมีเมล็ดอยู่ การกินมากเกินไปอาจทำให้เกิดการสะสมของไขมัน นอกจากนี้ การกินเมล็ดฟักทองมากเกินไปอาจทำให้ลำไส้อักเสบและปวดท้องได้