ไข่ฟลาเมงโกเบา ๆ

Eggs a la flamenca เป็นสูตรทั่วไปในอาหาร Andalusian โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Seville แม้ว่าในปัจจุบันสามารถพบได้เกือบทุกที่ เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเต็มไปด้วยผักและไข่เป็นตัวชูโรง เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่อาหารวีแก้น แต่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานแลคโตโอโวและมังสวิรัติอื่นๆ

สูตรง่ายๆ ในการทำและยังสามารถปรับแต่งได้ เนื่องจากแม้ว่าเราจะใส่ผักเป็นชุดๆ ไว้ที่นี่ แต่เราก็สามารถเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้ สิ่งที่ไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้คือ patatas bravas และไข่ มิฉะนั้นจะเป็นสูตรอาหารประเภทอื่นและไม่ใช่ไข่ฟลาเมงโก

สูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเนื่องจากตอนกลางคืนอาจหนักไปหน่อยเว้นแต่เราจะทานอาหารเย็นก่อน 9:30 น. ในตอนกลางคืนและเว้นระยะไว้ 2 ชั่วโมงก่อนนอน นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้นอนหลับได้ดีตลอด 7 หรือ 8 ชั่วโมงตามที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำและสามารถพักผ่อนได้โดยไม่รบกวนการย่อยอาหาร

ตอนกลางคืนแนะนำให้กินของเบาๆ สำหรับมื้อค่ำโดยไม่มีไขมันมากและแน่นอนว่าไม่ทอด นั่นคือเหตุผลที่เราแนะนำสูตรนี้สำหรับไข่ a la flamenco เพื่อให้ Sevilian เป็นตัวเลือกสำหรับมื้อกลางวันของเรา

เพราะมันดีต่อสุขภาพ?

มีสุขภาพดีด้วยเหตุผลบางประการ เช่นเป็นธรรมชาติ สด วัตถุดิบในท้องถิ่นหาง่ายราคาถูก นอกจากนี้ยังเป็นสูตรเพื่อสุขภาพสำหรับการเป็น แคลอรี่ต่ำถึงกระนั้นก็ให้พลังงาน 300 แคลอรี่ แต่อย่าลืมว่าไข่ XNUMX ฟองต่อคนและผักหลาย ๆ อย่าง

เรายังกล้าพูดว่าเป็นสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะในกรณีของเรา เราไม่ได้ใช้วัตถุดิบแปรรูป ดังที่เราจะกล่าวในหัวข้อถัดไป หากเราต้องการกินไข่ฟลาเมงโกและมีเวลาเพียง 15 นาทีในการปรุงอาหาร

นอกจากทั้งหมดนี้แล้ว การเป็นผลไม้ มันฝรั่ง และไข่ เรายังให้สารอาหารมากมายแก่ร่างกาย และถ้าเราจิ้มขนมปังด้วย เราก็เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและยังเพิ่มแคลอรี่อีกด้วย เช่น เมื่อจะรับประทานอาหารที่เรามีอยู่นี้ วิตามินเอ กลุ่มบี ซี ดี อี เคนอกเหนือไปจากแร่ธาตุ เช่น โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี แคลเซียม เหล็ก แมงกานีส ฟอสฟอรัส เป็นต้น

วิธีทำสูตรนี้ใน 15 นาที

ใช่ เราสามารถเปลี่ยนจากกิน 1 ชั่วโมงเป็นกินแค่ 15 นาทีได้ แต่มันจะไม่ดีต่อสุขภาพ แต่เราจะได้ผลลัพธ์เหมือนเดิม แต่แทนที่จะได้ 300 แคลอรีมากหรือน้อย กลับเพิ่มเป็น 500 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งมื้อ .

ตัวเลือกที่เรานำเสนอคือการใช้ราตาตูยที่เตรียมไว้ เช่น ฟริทาดาของ Mercadona ซึ่งดูเหมือนจะผ่านกระบวนการอย่างดี แต่มีแคลอรีมาก โดยเฉพาะเกือบ 400 กิโลแคลอรีต่อบริก 380 กรัม เราสามารถเลือกยี่ห้ออื่นที่มีแคลอรีน้อยกว่าและน้ำตาลน้อยกว่า เป็นต้น แต่ซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทั้งหมดจะคล้ายกัน

จากนั้นเวลาสำหรับมันฝรั่งก็มาถึง และการใช้มันฝรั่งธรรมชาติก็ไม่เหมือนกันแทนที่จะซื้อมันฝรั่งแช่แข็งและทอดในน้ำมันปริมาณมาก เราแนะนำให้ใช้ หม้อทอดอากาศดังนั้นเราจึงหักแคลอรีออกบางส่วน และถ้าต้องทอด ควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์แทนน้ำมันดอกทานตะวัน ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่มีโอเลอิกสูง

ไข่จะเหมือนกันในทุกตัวเลือกในสูตรอาหารนี้ แม้ว่าเราจะแนะนำให้คุณซื้อจากไก่เลี้ยงแบบปล่อยหรือเลี้ยงแบบปล่อยก็ตาม เนื่องจากมันไม่เหมือนกันสำหรับสัตว์ที่จะมีชีวิตอยู่อย่างหนาตาในกรงขนาดเท่ากับ หน้ากระดาษ A4 ตลอดชีวิต จนกว่าจะตายจากความเครียด โรคภัยไข้เจ็บ ความอดอยาก ฯลฯ และไม่เห็นแสงตะวัน ดีกว่าโตมาอย่างอิสระ กินอาหารธรรมชาติ

เคล็ดลับในการปรับปรุงสูตร

หากเราต้องการให้ไข่ฟลาเมงโกเหล่านี้ยอดเยี่ยมและจบลงด้วยการเลียนิ้วของเรา วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ไข่ที่มีคุณภาพ ดังที่เราได้อธิบายไปก่อนหน้านี้ ใช้ผักที่มีคุณภาพและยิ่งสดยิ่งดีและ อย่าให้ไขมันมันฝรั่งมากเกินไปเมื่อทอด.

สำหรับปัญหาของมันฝรั่ง ทางที่ดีควรทอดในปริมาณเล็กน้อยและวางผ้าเช็ดปากไว้ใต้จานเพื่อให้มันดูดซับน้ำมันเมื่อเราเอาออก อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้หม้อทอดอากาศหรือใช้ เตาอบซึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีไขมันต่ำ และยังให้สัมผัสพิเศษกับมันฝรั่ง: กรอบด้านนอกและฉ่ำด้านใน

หากผักบางชนิดที่เราใส่ในสูตรไม่ถูกใจเรา เราสามารถเลือกผักที่เราต้องการหรือลดปริมาณลงได้หากต้องการ อยู่ที่ความชอบของแต่ละคนอยู่แล้ว

คำแนะนำที่สำคัญอีกประการหนึ่งคืออย่าใส่มะเขือเทศมากเกินไป เนื่องจากผลที่ได้จะจมอยู่ในมะเขือเทศอย่างมากและรสชาตินั้นจะโดดเด่นเหนือสิ่งอื่นใด สิ่งสำคัญที่นี่คือการเพลิดเพลินไปกับทุกรสชาติและไม่ถูกพรางภายใต้สิ่งเดียว

ดังนั้นคุณสามารถเก็บไว้ได้ 3 วัน

เราต้องการเน้นสิ่งหนึ่ง ผักอะไรบ้าง ซอสมะเขือเทศ และแม้แต่มันฝรั่ง เราสามารถเก็บทุกอย่างไว้ในภาชนะได้สูงสุด 72 ชั่วโมง แต่ไม่สามารถเก็บไข่ได้ สิ่งสำคัญคือต้องกินไข่ในขณะนี้หรืออย่างช้าที่สุด 24 ชั่วโมงหลังจากทำสูตร

ไข่ที่ไม่ดีเป็นอันตรายมากและเราอาจป่วยหนักด้วยโรคซัลโมเนลโลซิส เป็นต้น นี่คือเหตุผลที่เราแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าเก็บไข่ไว้ แต่ตัวอย่างเช่น ทำเฉพาะไข่ที่เราต้องการในขณะนั้น และเก็บผักและมันฝรั่งไว้ในตู้เย็น

เวลาไปกินข้าวเหลือเดี๋ยวเราเตรียมไข่ใหม่ เพื่อให้มีแคลอรีน้อยลง ไข่สามารถทำใน bain-marie เป็นต้น

เพื่อรักษามันฝรั่งและผัก ขอแนะนำให้ใช้ทัปเปอร์แวร์ที่แตกต่างกันเนื่องจากรสชาติที่ทรงพลังของผักกับมะเขือเทศจะทำให้มันฝรั่งอาบและมันจะนิ่ม เราแนะนำให้แยกกันหลังจากที่แต่ละคนทำสิ่งที่พวกเขาคิดว่าสะดวก

ทัปเปอร์แวร์ต้องทำด้วยแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด เพื่อป้องกันอาหารไม่ให้ปนเปื้อนจากภายนอก นอกจากนี้แก้วยังถนอมอาหารได้ดีกว่าเพราะเป็นวัสดุที่ไม่เสื่อมสลายตามการใช้งานและเวลาเหมือนพลาสติกทัปเปอร์แวร์