การทำน้ำปรุงรสเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดที่เราสามารถทำได้แม้ว่าเราจะเป็นคนหายนะในครัวและมีจินตนาการน้อยก็ตาม แน่นอนว่าในทางเทคนิคแล้วไม่มีผลไม้ใด ๆ ที่คุ้มค่า เฉพาะผลไม้ที่มีน้ำผลไม้ที่ดีเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใด เราจะสอนวิธีการที่ไม่มีข้อผิดพลาดในการทำน้ำปรุงแต่งจากธรรมชาติ 100% และดีต่อสุขภาพ
เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำผลไม้ที่ขายในร้านค้านั้นทำมาจากอาหารเข้มข้นและเต็มไปด้วยน้ำตาล ยิ่งกว่านั้น แม้แต่น้ำผลไม้ที่อ้างว่าเป็นธรรมชาติ 100% และมีระดับน้ำตาลต่ำและผลไม้สดในเปอร์เซ็นต์สูงก็เป็นตัวเลือกที่ไม่ดี
วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการทำน้ำผลไม้ชนิดหนึ่ง แต่ส่วนผสมหลักคือน้ำ ควรใช้น้ำแร่หรือน้ำกรอง ไม่จำเป็นต้องเป็นน้ำบรรจุขวดในพลาสติก เนื่องจากวิธีนี้ช่วยประหยัดของเสียสู่สิ่งแวดล้อม เราสามารถใช้เหยือกกรองแบบเดียวกับของ Brita หรือเหยือกกรองอื่น ๆ ที่ขายใน Amazon และในร้านค้าขนาดใหญ่
อีกทางเลือกหนึ่งคือการก้าวไปอีกขั้นและใช้หัวโห่ที่กรองน้ำโดยตรง ปัจจุบันมีมากมายหลายแบรนด์ แต่ที่แน่ๆ เราได้เห็นมาบ้างแล้วบน Instagram เป็นตัวเลือกที่ดีมากด้วย เราประหยัดเงินและได้รับสุขภาพ.
ชัดเจนว่าน้ำที่มีคุณภาพเป็นสิ่งจำเป็นในสูตรอาหารนี้ เราจะป้อนอย่างอื่นอย่างเต็มที่ เราจะอธิบายว่าผลไม้ชนิดใดที่เราสามารถใช้ทำสูตรอาหารเหล่านี้ วิธีรับน้ำปรุงรส และวิธีเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน
ผลไม้ที่ดีที่สุดในการทำน้ำปรุงรส
ตอนนี้เราจะมาดูกันว่าผลไม้ชนิดใดที่ดีที่สุดที่เราสามารถใช้ทำเหยือกน้ำที่มีรสชาติดี เป็นความคิดที่ดีที่จะสนับสนุนให้ลูกๆ ของเรากินผลไม้ คลายร้อนในฤดูร้อน เพิ่มระดับโภชนาการของเรา ให้เปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ฯลฯ
มีผลไม้และแม้แต่ผักหลายชนิดที่เราสามารถนำมาใช้เป็นน้ำปรุงรสได้ แต่ไม่ควรผสมมากเกินไป เพราะอาจทำให้ผลเสียได้ เราสามารถผสมผลไม้ 3 อย่างกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม หรือผลไม้ 2 อย่าง ผัก XNUMX อย่าง และใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เป็นต้น
ส่วนผสมที่น่าสนใจมีดังนี้
- มะนาวและสะระแหน่
- มะพร้าว.
- ส้มและสะระแหน่
- ลูกแพร์และอบเชย
- แตงโมและสะระแหน่หรือสะระแหน่
- แบล็กเบอร์รี่และกีวี
- แตงกวา แครอท และสะระแหน่
- ลูกแพร์ กีวี และแอปเปิ้ล
- มะนาว ส้ม และขิง
- แตงกวา มะนาว และสะระแหน่
- เมลอน กีวี และสะระแหน่
- เมลอน ส้ม และมะนาว
- แตงโมกับแตงโมและสะระแหน่
- แตงกวากับแตงโมและสะระแหน่
- สับปะรด มะละกอ มะม่วง และสะระแหน่
- สับปะรด องุ่น และราสเบอร์รี่
- องุ่น เมล่อน และมะนาว
- แตงโม มะนาว และโรสแมรี่
- สตรอเบอร์รี่ กีวี และแตงโม
- แตงโมกับใบโหระพา
- ส้มโอ มะนาว และมะนาว
- ส้มโอและสตรอเบอร์รี่
- ส้มโอ องุ่น และลูกแพร์
- ราสเบอร์รี่ มะนาว และสะระแหน่
- ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และมะนาวกับสะระแหน่
- แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และใบสะระแหน่
- แอปเปิ้ลและอบเชย
- แอปเปิ้ล พลัม บลูเบอร์รี่ และสะระแหน่
- แบล็กเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และโหระพา
- แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และอบเชย
- แครอท ทับทิม และบีทรูท
- แครอทกับแอปเปิ้ล มะนาว และขิง
- พีช กล้วย และแอปเปิ้ล
- ส้มและบลูเบอร์รี่
มีชุดค่าผสมมากมายนับไม่ถ้วน แต่ทั้งหมดมีเคล็ดลับที่เราจะอธิบายในหัวข้อถัดไปและในสูตรอาหารเอง
วิธีรับน้ำปรุงรส
ไม่ มันไม่ใช่การเทน้ำใส่แก้วแล้วใส่มะนาวฝาน 2 ชิ้น มันมีกระบวนการเบื้องหลังที่เรียกว่า maceration และยิ่งผ่านไปหลายชั่วโมงน้ำผักและผลไม้ของเราก็จะมีรสชาติดีขึ้น
สิ่งที่เราต้องทำคือใช้เหยือกหรือภาชนะบางชนิดที่มีฝาปิดมิดชิด แนะนำน้ำกรองและส่วนผสมของผลไม้ ผัก และสมุนไพรหอมที่เราต้องการ เพื่อให้รสชาติถูกดูดซึมได้ดีในน้ำ เราต้องเก็บส่วนผสมนั้นไว้ในตู้เย็นประมาณ 12 ชม.
ยิ่งผ่านไปนานหลายชั่วโมง รสชาติก็จะยิ่งมีมากขึ้นและส่วนผสมต่างๆ คุณต้องมีมาก ระวังผลไม้รวม. ตัวอย่างเช่น ในหัวข้อที่แล้ว เราได้ให้แนวคิดมากมายนับไม่ถ้วน แต่เป็นการดีกว่าที่จะปรับให้เข้ากับรสนิยมและความต้องการของเรา สิ่งที่เราไม่แนะนำคือการทดลองมากเกินไปเนื่องจากถ้าเราผสมเช่นมะพร้าวและมะละกอมันอาจจะดี แต่ด้วยความเข้มข้นของรสชาติทั้งสองอาจไม่เป็นที่พอใจ
เป็นความจริงที่เราสามารถใช้เหยือกแล้วเติมน้ำ น้ำแข็ง เลมอนฝานและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม และเครื่องดื่มนั้นจะสดชื่น อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ถ้าเราเคารพกระบวนการหมัก ผลที่ได้จะดีขึ้นอย่างไม่มีที่สิ้นสุด
วิธีถนอมน้ำปรุงรส
เรามีข่าวดีมาบอก น้ำปรุงรสที่เรานำมาฝากวันนี้ไม่เหมือนกับสูตรอื่นๆตรงที่เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน ซึ่งแตกต่างจากสูตรอื่นๆ เมื่อทราบว่ามีกระบวนการทำให้เป็นสี (maceration) ของที่เหลือสามารถเก็บใส่ภาชนะปิดมิดชิดอีกครั้งและใช้งานได้สูงสุด 7 วัน
เราขอแนะนำ อย่าเติมสารให้ความหวาน น้ำเชื่อม หรือน้ำตาลลงในภาชนะเฉพาะแก้วที่เราจะดื่มเท่านั้น เพราะนั่นอาจทำให้รสชาติเสียได้ในขณะที่เก็บไว้ในตู้เย็น
อย่าลืมใช้ภาชนะแก้ว ไม่ใช่แค่เพราะมันถูกสุขลักษณะมากกว่าแต่เพราะมันถนอมอาหารได้ดีกว่าและเก็บความเย็นด้วย เราไม่แนะนำให้เปิดและปิดเรือหรือใช้ช้อนส้อมหรือเครื่องใช้อื่นๆ ซ้ำ หรือดื่มด้วยปากโดยตรง ทั้งหมดนี้สามารถนำไปสู่การปนเปื้อนของอาหาร อาหารไม่ย่อย ตลอดจนปัญหาระบบทางเดินอาหารและสุขภาพอื่นๆ
เราแนะนำเสมอว่าอย่าทำอาหารมากเกินไป แต่ให้พอดีๆ เพื่อไม่ให้เกิดเศษอาหาร และไม่กินทัปเปอร์แวร์และภาชนะในตู้เย็น ข้อดีของสูตรนี้คือทุกคนสามารถกินได้ตั้งแต่เด็กที่เบื่อน้ำไปจนถึงผู้สูงอายุที่ต้องการดื่มอย่างอื่นนอกจากน้ำเปล่า
แน่นอนว่าคุณต้องระวังส่วนผสมต่างๆ ให้ดี เนื่องจากส่วนผสมหลายอย่างมีสภาพเป็นกรดและอาจทำให้กระเพาะอาหารปั่นป่วนได้ในผู้ป่วยที่มีปัญหาการย่อยอาหาร ปัญหาในช่องปาก และอื่นๆ คุณต้องคำนึงถึงอาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้นด้วย เนื่องจาก หากแขกมาเยี่ยม ที่บ้าน เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ทดลองมากเกินไปหรือถามล่วงหน้า
