El 1 มกราคมของปีนี้กฎระเบียบด้านอาหารฉบับใหม่มีผลบังคับใช้ในสหภาพยุโรป สิ่งนี้อนุญาตและอำนวยความสะดวกในการแลกเปลี่ยนอาหารที่ผิดปกติบางอย่างในครัวของเรา เช่น แมลง อาหารที่ทำด้วยเทคนิคใหม่และเห็ดรา.
ระเบียบกฎหมายใหม่นี้มีชื่อว่า "อาหารนวนิยาย" และรวมถึงรายการอาหารที่ไม่สามารถซื้อขายได้จนถึงขณะนี้
El กรรมาธิการด้านสุขภาพและความปลอดภัยด้านอาหาร, Vytenis Andriukaitis อธิบายว่าการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้จะทำให้กระบวนการป้อนอาหารใหม่เข้าสู่ตลาดของเรา "ง่าย สะดวก และรวดเร็วยิ่งขึ้น«. นอกจากนี้ เขาเสริมว่า "จะเพิ่มความหลากหลายที่มีอยู่แล้วในตลาดสหภาพยุโรปด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ คุณค่าทางโภชนาการ แบบดั้งเดิมและสร้างสรรค์"
การกินแมลงมีประโยชน์หรือไม่?
ความจริงที่ว่ามีกฎระเบียบใหม่ของยุโรปที่ยอมรับการบริโภคแมลงและเชื้อราไม่ได้หมายความว่าเราสามารถกินจิ้งหรีดหรือมดที่เราพบในสวนสาธารณะได้ เว้นแต่คุณจะเป็นผู้รอดชีวิตคนสุดท้ายและคุณหิวมาก
การอนุญาตรวมถึง เงื่อนไขการใช้ผลิตภัณฑ์และฉลาก. กฎหมายของยุโรปกำหนดให้ผลิตภัณฑ์เป็น ปลอดภัยต่อการบริโภค และมีฉลากที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ผู้บริโภคเกิดความสับสน
ในหลายประเทศนอกยุโรป เป็นเรื่องปกติที่จะกินแมลง ตลาดไทยทั่วไปที่มีจิ้งหรีดและแมลงสาบทอดอยู่ในใจ ในบางพื้นที่ของสหภาพยุโรป อาหารที่ทำจากแมลงมีจำหน่ายแล้วหรือมีการเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้เข้าไปด้วย สหราชอาณาจักร ฮอลแลนด์ ออสเตรีย เดนมาร์ก และฟินแลนด์ พวกเขาอนุญาตให้ซื้อขายมด แมลงสาบ เวิร์มและสัตว์รบกวนอื่น ๆ เพื่อเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
มี แป้งที่ทำจากจิ้งหรีด และตามที่ผู้อำนวยการฝ่ายนวัตกรรมของ ที่น่าสนใจรสชาติค่อนข้างคล้ายกับข้าวสาลี แต่มีส่วนประกอบทางโภชนาการที่เข้มข้นกว่า กล่าวกันว่าแมลงชนิดนี้มีแมกนีเซียมมากกว่าเนื้อสัตว์ถึง 12 เท่า มีธาตุเหล็กมากกว่าผักโขม XNUMX เท่า มีแคลเซียมมากกว่านมและใยอาหารมากกว่าข้าวถึง XNUMX เท่า และมีวิตามินบี XNUMX มากกว่าปลาแซลมอนถึง XNUMX เท่า
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าโอกาสทางธุรกิจใหม่เพิ่งเปิดตัว บางทีตอนนี้เราอาจจะลังเลเล็กน้อยที่จะทำสลัดกับตั๊กแตนหรือกินหนอนเสียบไม้ แต่ใครจะรู้ในอนาคต...
ทำไมเราไม่เห็นกีฏวิทยาปกติ?
วันนี้ในเอเชียและแอฟริกา กินมากกว่า 1.900 ชนิดซึ่งในบรรดาแมลงปีกแข็ง, หนอนผีเสื้อ, มด, ตั๊กแตน, ตั๊กแตน, จิ้งหรีด, Woodlice, แมลงสาบ, ตัวเรือด, แมลงปอและแมลงวัน ในกรณีที่คุณไม่รู้ ในตอนแรกมนุษย์กินแมลงและเป็นแหล่งโภชนาการที่ดี
En สเปนแมลงชนิดเดียวที่เรากินคือ หอยทากหรือปลาเก๋า และเราไม่เห็นว่ามันเป็นเรื่องธรรมชาติ นี่จะเป็นก้าวแรกสำหรับพวกเขาที่จะใส่หมวกมดให้กับเบียร์ของเราหรือไม่?