การจำกัดการบริโภคเกลือไม่ได้ทำให้การป้องกันหลอดเลือดหัวใจดีขึ้น

เราได้รับคำเตือนเสมอเกี่ยวกับอันตรายของการรับประทานเกลือมากเกินไปในอาหารของเรา แต่ประการหนึ่ง  งานวิจัยตีพิมพ์ใน The Lancet ทำให้มั่นใจได้ว่าการรับประทานจะไม่ทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้น เรากำลังเผชิญกับคำแนะนำด้านอาหารใหม่ที่รับรองโดยแพทย์ชาวอังกฤษที่มีชื่อเสียงที่สุด

มีความเสี่ยงเมื่อรับประทานมากกว่า 5 กรัมต่อวันเท่านั้น

การศึกษาได้ดำเนินการใน 18 ประเทศในอเมริกา ยุโรป แอฟริกา เอเชีย ตะวันออกใกล้และตะวันออกไกล และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดจากการบริโภคเกลือ นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าจะมีอันตรายเมื่อคุณได้รับโซเดียมเกิน 5 กรัมต่อวัน (ประมาณ 2 ช้อนชาครึ่ง) เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณนี้ถูกใช้โดย 5% ของประชากร

การวิจัยเน้นย้ำว่าการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยผลไม้ ผัก ผลิตภัณฑ์นม มันฝรั่ง ถั่ว และอาหารอื่นๆ ที่มีปริมาณโพแทสเซียมสูงจะย้อนกลับและสามารถขจัดความเป็นไปได้ที่จะเป็นโรคหัวใจที่เชื่อมโยงกับการบริโภคเกลือ

จากทุกประเทศที่เข้าร่วม สาธารณรัฐประชาชนจีน มันเป็นสิ่งเดียวที่ 80% ของประชากรเกินการบริโภคเกลือทุกวัน ในส่วนที่เหลือเป็นเรื่องปกติที่จะกินระหว่างสามถึงห้ากรัมต่อวัน

คำแนะนำของ WHO

องค์การอนามัยโลกแนะนำให้รับประทาน ลบสองกรัม ทุกวัน (หนึ่งช้อนโต๊ะ) เป็นมาตรการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ในทางกลับกัน American Heart Association แนะนำว่าให้ลดลงถึงระดับสูงสุดที่แนะนำ 1 กรัมต่อวัน.
แต่การจำกัดการบริโภคเกลือไม่ได้ส่งผลดีเสมอไป หนึ่งในนักวิจัยจากการศึกษาที่มีชื่อข้างต้นระบุว่า “ไม่มีหลักฐานมากนักว่าการจำกัดการบริโภคเกลือจนถึงจุดนี้นำไปสู่การปรับปรุงสภาวะสุขภาพ แม้กระทั่งในระดับต่ำสุดนี้"

«การค้นพบของเราแสดงให้เห็นว่าการรณรงค์เพื่อลดการบริโภคเกลือควรเจาะจงเฉพาะในสังคมที่บริโภคเกลือเกิน และควรเป็นส่วนหนึ่งของแนวทางที่กว้างขึ้นในการปรับปรุงคุณภาพของอาหารโดยรวม"