การศึกษาใหม่อ้างว่าการกินช็อกโกแลตแทนของว่างอื่น ๆ ในระหว่างวันอาจช่วยให้คนอ้วนลดน้ำหนักได้ แม้กระทั่งการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงก็ตาม ในการทดลองในห้องปฏิบัติการ นักวิจัยของสหรัฐฯ ให้หนูอ้วนที่เป็นโรคตับได้รับอาหารเสริมผงโกโก้เป็นระยะเวลาแปดสัปดาห์ แม้ว่าหนูจะกินอาหารที่มีไขมันสูง แต่นักวิจัยพบว่าอาหารเสริมช่วยลดความเสียหายของ DNA และปริมาณไขมันในตับ
โกโก้สามารถลดไขมันในตับได้
สำหรับการศึกษานี้ หนูที่เป็นโรคตับเป็นโรคตับได้รับการรักษาด้วยอาหารไขมันสูงที่เสริมด้วยผงโกโก้ 80 มิลลิกรัมต่ออาหาร XNUMX กรัม ซึ่งเทียบเท่ากับการหยิบจับเล็กน้อยต่อช้อนชาในสี่ส่วน
นักวิจัยได้ตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงของโรคไขมันพอกตับ เครื่องหมายของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน การตอบสนองของสารต้านอนุมูลอิสระ และความเสียหายของเซลล์ในหนูที่เป็นโรคอ้วนที่เลี้ยงด้วยไขมันสูงที่ได้รับอาหารเสริม
หนูรักษาด้วยโกโก้ น้ำหนักเพิ่มขึ้นในอัตราที่ลดลง 21 เปอร์เซ็นต์ และมีน้ำหนักม้ามที่น้อยลงซึ่งบ่งชี้ว่ามีการอักเสบน้อยกว่าหนูกลุ่มควบคุมที่เลี้ยงด้วยไขมันสูงที่ไม่ได้รับอาหารเสริมโกโก้ เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการศึกษาแปดสัปดาห์ หนูที่เลี้ยงด้วยโกโก้มี ไขมันในตับลดลง 28 เปอร์เซ็นต์ มากกว่าหนูควบคุม
หนูที่ได้รับโกโก้ก็มีระดับ a ลดความเครียดออกซิเดชันลง 56 เปอร์เซ็นต์ และระดับความเสียหายของ DNA ลดลง 75 เปอร์เซ็นต์ ในตับเมื่อเทียบกับสัตว์ฟันแทะที่เลี้ยงด้วยไขมันสูง
แม้ว่าจะมีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของโกโก้ แต่นักวิจัยเชื่อว่าไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง สามารถป้องกันการ การย่อยไขมันและคาร์โบไฮเดรต ของอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนัก
ผงโกโก้ซึ่งเป็นส่วนประกอบอาหารยอดนิยมที่ใช้กันมากที่สุดในการผลิตช็อกโกแลต ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก และ 'สารพฤกษเคมี' เดอะ phytochemicals เป็นสารประกอบทางเคมีอันทรงพลังที่มีอยู่ในพืชซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง สมองเสื่อม โรคไขข้อ โรคหัวใจ และหลอดเลือด
«การศึกษาพบว่าการบริโภคช็อกโกแลตสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเกี่ยวกับระบบเผาผลาญและหัวใจ เช่น โรคหลอดเลือดสมอง โรคหลอดเลือดหัวใจ และเบาหวานชนิดที่ 2ศาสตราจารย์ Joshua Lambert ผู้เขียนการศึกษากล่าว “ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะตรวจสอบว่าการบริโภคของ ช็อคโกแลต มีผลต่อโรคไขมันพอกตับที่ไม่เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์ ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับโรคอ้วนของมนุษย์"
ช็อกโกแลตมักถูกมองว่าเป็นของกินเล่นเนื่องจากมีน้ำตาลและไขมันสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช็อกโกแลตนมยอดนิยม แต่ดาร์กช็อกโกแลตแบบธรรมดา รวมถึงช็อกโกแลตแบบดื่มน้ำตาลต่ำ มักจะมีน้ำตาลและไขมันน้อยกว่า และมีมวลโกโก้มากกว่า
สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงด้วยช็อกโกแลตร้อน 5 ถ้วย
การศึกษานี้ใช้ผลิตภัณฑ์โกโก้ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดในขนาดที่ร่างกายได้รับ สำหรับมนุษย์นั้นเท่ากับผงโกโก้ประมาณ 10 ช้อนโต๊ะต่อวันหรือประมาณนั้น ช็อคโกแลตร้อนห้าถ้วยต่อวัน
ศาสตราจารย์แลมเบิร์ตไม่แนะนำให้คนอ้วนหรือใครก็ตามเพิ่มช็อกโกแลตร้อน XNUMX ถ้วยในกิจวัตรประจำวันและไม่เปลี่ยนแปลงสิ่งอื่นใดในอาหารของพวกเขา แต่เขาแนะนำให้พิจารณา ทดแทนโกโก้สำหรับ อาหารอื่น ๆ ให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยเฉพาะอาหารว่างที่มีแคลอรีสูง เช่น ชิป ขนมหวาน และเค้ก
«การแลกเปลี่ยนนี้อาจเป็นประโยชน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับอาหารเพื่อสุขภาพโดยรวมและการออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้น", เขาพูดว่า. «หากคุณไปยิมและออกกำลังกาย และรางวัลของคุณคือได้กลับบ้านและดื่มโกโก้สักแก้ว นั่นอาจเป็นสิ่งที่ช่วยให้คุณลุกจากโซฟาและเคลื่อนไหวได้"
นอกจากนี้ การศึกษานี้ใช้โกโก้ที่มีคุณภาพ ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์แปรรูปพิเศษของแบรนด์ดังที่ส่วนผสมแรกคือน้ำตาล