การรับประทานอาหารที่ไม่ดีเป็นอันตรายมากกว่าการสูบบุหรี่หรือมีความดันโลหิตสูง

ทุกสิ่งที่คุณใส่จานของคุณ (ซึ่งคุณเคยซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตมาก่อน) มีบทบาทสำคัญในโอกาสที่คุณจะเสียชีวิตก่อนเวลาอันควร การศึกษาล่าสุดซึ่งตีพิมพ์ใน The Lancet รับรองว่าการรับประทานอาหารที่ไม่ดีเป็นสาเหตุการตายอันดับต้น ๆ ของโลก แม้จะอยู่เหนือการสูบบุหรี่หรือมีความดันโลหิตสูง คุณคิดว่าการกินผักหรือผลไม้เพียงเล็กน้อยเป็นเรื่องร้ายแรงหรือไม่?

การกินไม่ดีทำให้เกิดอันตรายอะไรบ้าง?

การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับผู้ใหญ่ที่มีอายุมากกว่า 25 ปี ซึ่งได้รับการวิเคราะห์พฤติกรรมการบริโภคอาหารตั้งแต่ปี 1990 ถึง 2017 ใน 195 ประเทศ นักวิจัยต้องการทราบว่าสิ่งนี้ส่งผลต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรอย่างไร
ที่น่าสนใจคือในปี 2017 พบว่าการเสียชีวิต 11 ล้านคน (22%) ทั่วโลกเกิดจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 9 ล้านคนมีกำหนดชำระ โรคหัวใจและหลอดเลือด, กว่า 900.000 คนต้องทนทุกข์ทรมาน มะเร็ง ที่เกี่ยวข้องกับอาหารมากกว่า 330.000 ต่อ โรคเบาหวาน และมากกว่า 136.000 ต่อ โรคไต.

ในทางกลับกัน ปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้เสียชีวิตที่รู้จักกันดีอื่นๆ ได้แก่ ความดันโลหิตสูงและการใช้ยาสูบ มีผู้เสียชีวิต 10 ล้านคนและ 4 ล้านคนตามลำดับ นอกจากนี้ นักวิจัยยังพบว่าการรับประทานอาหารที่ไม่ดีนั้นสัมพันธ์กับอายุขัยที่มีความพิการ

ทราบได้อย่างไรว่าอาหารไม่ดี?

นักวิจัยพิจารณาปัจจัยหลัก XNUMX ประการที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรมากที่สุด: ปริมาณโซเดียมสูง (มากกว่า 3 กรัมต่อวัน) ปริมาณธัญพืชต่ำ (น้อยกว่า 125 กรัมต่อวัน) และก การบริโภคผลไม้ต่ำ (น้อยกว่า 250 กรัมต่อวัน). ในทำนองเดียวกัน อาหารที่มีถั่ว เมล็ดพืช และผักเพียงเล็กน้อยก็เป็นอาหารที่มีส่วนทำให้อัตราการตายเพิ่มขึ้นมากที่สุดเช่นกัน

ในความเป็นจริง การบริโภคถั่วมีความแตกต่างมากที่สุดระหว่างการบริโภคที่เหมาะสมและการบริโภคจริง: ผู้คนรับประทานเพียง 12% ของปริมาณที่แนะนำ (20 กรัม) การบริโภคเนื้อแปรรูปสูงกว่าการบริโภคที่แนะนำ (5 กรัม) ถึง 90%

การรับประทานอาหารที่ไม่ดีสามารถทำลายร่างกายได้หลายวิธี ไม่เพียงแต่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน ซึ่งก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพมากมาย (เช่น โรคหัวใจ) แต่การบริโภคสารอาหารบางชนิดมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณในรูปแบบอื่นๆ เช่นกัน ตัวอย่างเช่น การกินผลไม้เพียงเล็กน้อยเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจและหลอดเลือด อาหารที่มีโซเดียมสูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหาร แม้แต่อาหารที่มีกากใยต่ำก็สามารถส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของมะเร็งลำไส้ได้ ดังนั้นอย่าลืมทานอาหารที่ดีเพื่อชีวิตที่ยืนยาวขึ้น