การกิน kefir เป็นอาหารว่างดูเหมือนจะมีประโยชน์มากกว่าเมื่อก่อน การศึกษาใหม่ได้ชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ทั้งหมดของการดื่ม kefir ตั้งแต่การเสริมแรง ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายขึ้น การตอบสนองต้านการอักเสบ ในโรคไวรัส การสืบสวนครั้งใหม่นี้ก่อให้เกิดอีกหลายเรื่องที่จะตามมาในอีกไม่กี่เดือนและหลายปีข้างหน้า
การศึกษาได้ดำเนินการในอิสราเอลโดยเฉพาะใน มหาวิทยาลัยมหาวิทยาลัยเบนกูเรียน. ทีมนักวิจัยประกอบด้วย Prof. Jelinek และ Ms. Malka สามารถสาธิตบางอย่างได้ ประโยชน์ที่สำคัญมากของคีเฟอร์ (คล้ายโยเกิร์ตมาก มีเนื้อเหลว และหมักกับยีสต์และแบคทีเรีย)
ซึ่งแตกต่างจากการศึกษาอื่น ๆ ที่เชื่อมโยงผลิตภัณฑ์นมกับอาการแพ้ การแพ้ ปัญหาโรคข้ออักเสบ ภาวะซึมเศร้า สิว และอีกมากมาย งานวิจัยใหม่มุ่งเน้นไปที่ คีเฟอร์โปรไบโอติก และช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กลับโดยการลดการอักเสบในกรณีของโรคไวรัสได้อย่างไร
Kefir เหนือกว่าโยเกิร์ตทั่วไป
นักวิจัยพบว่าโมเลกุลของโปรไบโอติกในคีเฟอร์ช่วยลดการแพร่กระจายของสารที่ก่อให้เกิดอหิวาตกโรคได้อย่างมีนัยสำคัญ ในทางกลับกัน ในการศึกษาติดตามผล kefir โปรไบโอติกโมเลกุล ทำหน้าที่เป็นตัวต้านการอักเสบในโรคไวรัส
มากถึงขนาดที่พวกเขาค้นพบว่ามันกระตุ้นการตอบสนองของภูมิคุ้มกันต่อพายุไซโตไคน์ที่รู้จักกันดี ซึ่งก็คือ สาเหตุการตายอันดับต้นๆ ของผู้ป่วยด้วยโรคโควิด-19. ในการวิจัย พวกเขาพบว่าโมเลกุลของโปรไบโอติกไม่เพียงแต่กำจัดพายุไซโตไคน์เท่านั้น แต่ยังช่วยฟื้นฟูสมดุลของระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย
การศึกษาแสดงความคิดเห็นว่าการบรรลุฤทธิ์ต้านแบคทีเรียโดยการปิดกั้นการสื่อสารระหว่างเซลล์เป็นกลยุทธ์ที่ให้คำมั่นสัญญามากมายในการต่อสู้กับแบคทีเรียที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะ
งานวิจัยนี้ให้ความกระจ่าง เนื่องจากเป็นครั้งแรกที่มีการค้นพบกลไกที่โปรไบโอติกที่หมักด้วยนมสามารถปกป้องเราจากการติดเชื้อก่อโรคโดยช่วยระบบภูมิคุ้มกัน