จากการศึกษาพบว่าการกินแมลงทำให้สุขภาพดีขึ้น

เมื่อวันที่ 1 มกราคม 2018 ใหม่ กฎระเบียบด้านอาหารในสหภาพยุโรปซึ่งอนุญาตการค้าแมลงเป็นอาหาร มากขนาดนั้น การตัด เป็นหนึ่งในรายแรกๆ ที่นำเสนอตัวเลือกต่างๆ ของข้อบกพร่องเหล่านี้ให้ลูกค้าได้รับประทานเป็นอาหารว่าง

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าสำหรับหลาย ๆ คนแล้ว แมลงก็เป็นสิ่งมีชีวิตที่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เป็นเช่นนี้ การศึกษาใหม่ ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยวิสคอนซินและตีพิมพ์ในรายงานทางวิทยาศาสตร์ การวิจัยขึ้นอยู่กับความรู้ จิ้งหรีดและตั๊กแตนมีประโยชน์ต่อพืชในลำไส้อย่างไร เป็นมนุษย์

อาหารกับแมลง

หญิงและชาย 20 คนซึ่งมีอายุระหว่าง 18 ถึง 48 ปี ได้รับเลือกให้เข้าร่วมการวิจัยนี้เป็นเวลาสองสัปดาห์ พวกเขาควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดจริง ๆ โดยครึ่งหนึ่งรับประทานอาหารเช้าตามปกติและอีกครึ่งหนึ่งรับประทานอาหารเสริม จิ้งหรีดบด 25 กรัม บนขนมปังหรือสมูทตี้ หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ พวกเขาต้อง "ล้างพิษ" ต่อไปอีกสองสัปดาห์ จากนั้นจึงเปลี่ยนมารับประทานอาหารตรงข้ามกับที่เคยกินมา

นักวิทยาศาสตร์ให้อาสาสมัครทำการทดสอบโดยไม่รู้ว่าแต่ละคนรับประทานอาหารอะไร นี่คือวิธีที่พวกเขาทำให้แน่ใจว่าข้อมูลจากการตรวจเลือด มูล และจำนวนการตกตะกอนไม่ถูกดัดแปลง
เมื่อเก็บศพได้ครบก็สังเกตว่า ไม่มีการเปลี่ยนแปลงทางเดินอาหารแต่พวกเขาพบว่าการเพิ่มขึ้นของเอนไซม์เมตาบอลิซึมที่เกี่ยวข้องกับลำไส้ รวมทั้งการลดลงของโปรตีน TNF-อัลฟ่าในเลือด

ทำไมต้องรวมอยู่ในอาหาร?

มีหลายประเทศที่รวมแมลงไว้ในอาหารแล้ว ตัวอย่างเช่น ในเม็กซิโก มีวัฒนธรรมการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับแมลง และพวกมันยังถือว่าเป็นอาหารอันโอชะแท้ๆ
การทราบปริมาณโปรตีนและเส้นใยสูงทำให้พวกเขาเป็นอาหารที่ไม่ควรพลาดในอาหารที่หลากหลายของเรา

ฉันยังลังเลมากเกี่ยวกับการกินแมลง แต่มันเป็นอุปสรรคทางจิตใจที่สามารถเอาชนะได้ ทำไมเราถึงรังเกียจการกินหนอนแต่ไม่กินกุ้ง? ฉันคิดว่าปัญหาทางวัฒนธรรมนี้จะหมดไป เพราะมันเกิดขึ้นกับถั่วเหลืองหรืออะโวคาโดแล้ว