วันนี้ 28 พฤษภาคม โลกเฉลิมฉลองวันโภชนาการโลก เราทราบดีว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พฤติกรรมการกินและความสัมพันธ์กับอาหารของเราเปลี่ยนไปอย่างมาก ไม่เพียงแต่เรามีตัวเลือกมากขึ้นในการดูแลอาหารของเราเท่านั้น แต่ยังมีทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
เนสท์เล่ได้ใช้ประโยชน์จากวันที่ดังกล่าว VIII หอดูดาว เนสท์เล่เกี่ยวกับนิสัยทางโภชนาการและวิถีชีวิตของครอบครัว ในโอกาสนี้ พวกเขาได้วิเคราะห์ว่าชีวิตประจำวันของเราขึ้นอยู่กับความยั่งยืนหรือไม่ และชาวสเปนรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่ โชคดีที่ข้อมูลเผยให้เห็นว่ามีความตระหนักมากขึ้นว่าอาหารและความยั่งยืนควรเป็นเป้าหมายเดียวกัน ในความเป็นจริง 80% ของชาวสเปนที่ทำแบบสำรวจคิดว่าสิ่งที่พวกเขากินมีผลกระทบโดยตรงต่อสิ่งแวดล้อม แม้ว่า 16% จะไม่ชัดเจนเกี่ยวกับเรื่องนี้ และมีเพียง 4% เท่านั้นที่เชื่อว่าไม่มีความสัมพันธ์
ชาวสเปนมีนิสัยการกินมังสวิรัติมากขึ้น
จำนวนผู้ที่ลดการบริโภคของ โปรตีนจากสัตว์สำหรับผัก มันยังคงเพิ่มขึ้นทุกปี เดอะ flexitarianism จากกระแสสู่ไลฟ์สไตล์ที่เติบโตอย่างต่อเนื่อง ในความเป็นจริง 21% ของชาวสเปนคิดว่าตัวเองมีความยืดหยุ่นอยู่แล้ว 4 คะแนนมากกว่า 4 ปีที่แล้ว บาร์เซโลนาและพื้นที่เลบันเตมีชาวสเปนเกือบ 26% ที่รับประทานอาหารประเภทนี้
ผลปรากฏว่าเราอยู่ในช่วงเริ่มต้นของการเปลี่ยนแปลง ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ชอบที่จะรับประทานอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่า และไม่ใช่ด้วยเหตุผลทางโภชนาการเท่านั้น แม้ว่าเหตุผลประการแรกคือสุขภาพ เหตุผลที่สองคือความยั่งยืน มากกว่า 47% ของผู้ตอบแบบสำรวจจัดอันดับให้ความเป็นอยู่ที่ดีของโลกเป็นเหตุผลอันดับสองสำหรับการเปลี่ยนแปลง (หรือเต็มใจที่จะทำเช่นนั้น) พฤติกรรมการกินของพวกเขา
นอกจากนี้ยังเผยให้เห็นว่า 40% ของครอบครัวชาวสเปนยืนยันว่าพวกเขาได้รวมผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์เป็นประจำอยู่แล้ว และเกือบ 50% ก็ชอบเครื่องดื่มผักเช่นกัน นอกจากนี้ 4 ใน 10 มั่นใจว่าจะรวมสินค้าเหล่านี้บ่อยขึ้นหากมีสินค้าพร้อมจำหน่ายมากขึ้นที่จุดขายตามปกติ
ถึงกระนั้น ชาวสเปน 6 ใน 10 คนก็ยังไม่ได้รวมทางเลือกของผักเข้าไว้ในชีวิตประจำวัน ดังนั้นการศึกษาด้านอาหารจึงสะดวกและแสดงตัวอย่างเพื่อสร้างเมนูและสูตรอาหารด้วยผักในระดับที่มากขึ้น สิ่งนี้จะทำให้การรับประทานอาหารมีสุขภาพดีขึ้นโดยไม่เสียรสชาติ
ชาวมาดริดเป็นประเทศที่มีแมลงมากที่สุด
สำหรับอาหารที่พวกเขาเต็มใจจะกินเพื่อประโยชน์ของโลกนั้น หอดูดาวของเนสท์เล่แสดงให้เห็นว่าเกือบจะเป็นเช่นนั้น 60% ของชาวสเปนจะเลือกรับประทานผักแทน บ่อยขึ้นเพื่อให้มีความเคารพต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น 22% ยินดีที่จะรวมเนื้อสัตว์ในห้องปฏิบัติการ (ซึ่งไม่ได้มาจากสัตว์โดยตรง แต่มาจากเซลล์ที่สกัดและเติบโตในห้องทดลอง) และ 19% กล้าที่จะกินแมลงด้วยซ้ำ
อย่างไรก็ตาม แมลงเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ไม่ได้รับการยอมรับอย่างสูงในวัฒนธรรมตะวันตก นั่นคือเหตุผลที่ชาวสเปน 36% อยากกินพวกมันหากพวกมันพรางตัวอยู่ในผลิตภัณฑ์หรือในสูตรที่มองไม่เห็น 16,4% จะใช้มันแทนแป้งเพื่อเตรียมเค้กชุบแป้ง และอันดับสาม 13,6% จะใช้มันในอาหารของพวกเขาเป็นขนมกรุบกรอบ ในกรณีนี้ ชาวมาดริดมีแนวโน้มที่จะกินแมลงมากที่สุด (26%)