กินอาหารผิวดีไหม?

เราเคยชินกับการลอกหนังออกจากอาหาร รวมถึงหนังไก่ด้วย แต่จำเป็นจริงหรือเพราะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ หรือเราทำพลาดจนสูญเสียส่วนที่ดีที่สุดของอาหารแต่ละอย่างไป? เราจะไขข้อสงสัยในย่อหน้าต่อไปนี้

ความกลัวต่อผิวหนังของอาหารนี้มาจากไหน? และเราปฏิเสธไม่ได้ว่าพวกเราหลายคนยังอายที่จะกินมะเขือเทศทั้งเปลือก เป็นความจริงที่ว่ามีอาหารที่ผิวไม่สามารถรับประทานได้อย่างชัดเจน เช่น สับปะรด แตงโม เมล่อน ส้ม กีวี เป็นต้น แต่ที่อื่น ๆ ที่เราสูญเสียคุณสมบัติหลายอย่างของผลไม้นั้นโดยการทิ้งผิว

ในทางกลับกัน เป็นที่เข้าใจกันว่าหลายครั้งที่เราเอาเปลือกออกเพราะกลัวยาฆ่าแมลง เนื่องจากมักใช้หลายประเภทและปริมาณมาก ซึ่งไม่ว่าเราจะล้างผักและผลไม้มากเพียงใด "สารพิษบางอย่าง "เราจบลงด้วยการกลืน การลอกผิวก็ทำให้เรา ลดโอกาสการบริโภคสารกำจัดศัตรูพืชลงอย่างมาก

แล้ว...ผิวใช่หรือไม่?

ที่นี่เราต้องไปทีละขั้นตอนและมี อาหารเช่นหนังไก่ ว่ามันดีต่อสุขภาพเพราะมีไขมันดีที่ช่วยดูแลหัวใจของเรา นี่เป็นส่วนง่าย ๆ ของคำตอบสำหรับคำถามใหญ่ ๆ ว่าเราสามารถกินเปลือกของอาหารได้หรือไม่

ในกรณีของผลไม้ มีเปลือกและหนังมากมายที่สามารถนำมาใช้ซ้ำได้นอกเหนือจากการทำปุ๋ยหมักสำหรับพืช ตัวอย่างเช่นเขา นกกีวี สามารถรับประทานได้ทั้งลูกโดยไม่ต้องปอกเปลือก ผิวของกล้วยสามารถบดและใช้ในสมูทตี้และเค้กได้ เพราะมีวิตามินเอ ดี และวิตามินบี

สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับฟักทอง และถ้าเราขูดมัน เราสามารถใช้มันในบิสกิต ซุป สตูว์ ตกแต่ง ฯลฯ มันให้ไฟเบอร์ วิตามินซี และแคโรทีนอยด์แก่เรา นอกเหนือจากโพแทสเซียม หากเรากินเนื้อของสมูทตี้ เช่นเดียวกับส้มและมะนาว

มันฝรั่งไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเสมอไปเราสัญญา ไข่เจียวกับมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นอีกโลกหนึ่ง ผิวของหัวที่คลาสสิกในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนนี้ให้วิตามินซี กลุ่ม B และแร่ธาตุที่สำคัญมาก เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัส นอกจากจะมีกากใยอาหารสูง ยังให้รสชาติ ช่วยย่อยอาหาร และไม่สูญเสียคุณสมบัติใดๆ ของมันฝรั่งไป

มะเขือยาว แตงกวา มะเขือเทศ และแครอท ทั้งหมดนี้ตรงไปที่ท้องและไม่ต้องปอกเปลือก คุณเพียงแค่ต้องล้างมันให้สะอาดและปรุงมัน เช่นเดียวกับในกรณีของมะเขือม่วง

แล้วชีสกับไส้กรอกล่ะ?

แม้แต่เรื่องของชีส หากเปลือกทำจากพลาสติกหรือเทียมเห็นได้ชัดว่าห้ามรับประทานและต้องตัดส่วนนั้นออก แต่ถ้าเปลือกเป็นส่วนหนึ่งของชีสเช่นเดียวกับชีสนิ่มหรือชีสแพะ ใช่ เรากินได้หมด.

สำหรับไส้กรอก ส่วนใหญ่โดยเฉพาะถ้าเป็นคุณภาพดีเปลือกหรือหนังนั้นจะเป็นหนังสัตว์เราจึงกินได้ แต่ถ้าเป็นไส้กรอกที่หั่นด้วยเครื่องและห่อด้วยพลาสติก คำพูดที่อยู่รอบๆ มันไม่ใช่มัน สามารถรับประทานได้

โดยสรุป ปัญหาผิวของอาหารเป็นเรื่องของรสชาติมากกว่าสิ่งอื่นใด เว้นแต่ในบางครั้งที่เราต้องระมัดระวังเนื่องจากเป็นพลาสติกหรือย่อยยาก หรือเราอาจรับประทานยาฆ่าแมลงเข้าไป