चीज हा जगातील सर्वात प्रिय पदार्थांपैकी एक आहे आणि शेकडो विविध प्रकार आहेत. चीज काउंटरवरून आयात केलेले वेज असो किंवा डेलीमधून कापलेले, ते शक्य तितके ताजे राहावे अशी आमची इच्छा आहे. एशियागो, चेडर, स्विस आणि इतर हार्ड चीजमधून साचा काढला जाऊ शकतो, परंतु आपण त्या ठिकाणी का जायचे आहे?
फ्रीजमध्ये असताना चीज शक्य तितक्या वेळ ताजे ठेवण्यासाठी, काही टिप्स आहेत. आणि आम्ही निळ्या चीजमधून मूस काढून टाकण्याचा संदर्भ देत नाही, जे खाल्ले जाऊ शकते.
प्लास्टिक आवरण वापरू नका
चीज साठवण्याचा सर्वात वाईट मार्ग म्हणजे प्लास्टिकच्या आवरणात. नक्कीच, आम्ही घरी आल्यावर ते फ्रीजमध्ये चिकटविणे सोपे आहे, परंतु आम्ही फक्त चव कमी करत आहोत. तसेच, चीज हे मुख्यतः तेल आणि चरबीचे असल्याने, काही दिवसांनी त्याची चव प्लास्टिक सारखी येऊ लागते, चीजची चव स्वतःच मास्क करते.
चीज द्वारे उत्सर्जित नैसर्गिक गंध आहेत, सर्वात लक्षणीय आहे तीक्ष्ण गंध अमोनियाचे. जर आपण त्याला श्वास घेऊ दिले नाही, तर ते केवळ प्लास्टिकसारखे वास आणि चव घेणार नाही, तर ते अमोनियासारखे वास आणि चव घेणार आहे. तथापि, जर आपण चीज खूप सैलपणे गुंडाळले तर आपल्याला कोरडे, कडक भाग मिळतील, जे तितकेच वाईट आहे.
चीज पिशव्या किंवा चीज पेपर चांगले
चीज शक्य तितक्या काळ ताजे ठेवण्यासाठी, चीज पिशव्या किंवा चीज पेपर हे ते साठवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे. हे सच्छिद्र आहे, म्हणून ते चीजला श्वास घेण्यास परवानगी देताना हवेच्या संपर्कात येण्यापासून संरक्षण करते.
तेथे बरेच उत्पादक नाहीत, परंतु गुंतवणूक करणे योग्य आहे. हे मेण-लेपित कागद आणि पातळ, सच्छिद्र पॉलीथिलीन प्लास्टिकपासून बनविलेले दोन-स्तर साहित्य आहे, ज्यामुळे ओलावा शोषला जातो, परंतु पूर्णपणे बाहेर पडत नाही. प्लॅस्टिकच्या पिशव्यांच्या तुलनेत चीज पिशव्या दोन आठवडे जास्त टिकतात. हे रॅप योग्यरित्या वापरण्यासाठी, परिपूर्ण पट मिळवण्यासाठी रॅप निर्देशात्मक व्हिडिओ पाहण्याची शिफारस केली जाते.
मेण किंवा चर्मपत्र कागदासह देखील कार्य करते
जर आम्हाला चीज पेपर सापडला नाही किंवा विकत घ्यायचा नसेल, तर आम्ही ते मेणाच्या कागदात किंवा चर्मपत्रात गुंडाळू शकतो, नंतर ते अर्धवट सीलबंद प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवू शकतो. कागद चीज आणि प्लास्टिकमध्ये अडथळा निर्माण करतो, तर प्लास्टिक ते कोरडे होण्यापासून प्रतिबंधित करते. जर ते प्री-कट केले असेल तर, आम्ही काप कागदात गुंडाळू शकतो आणि मूळ, सील न केलेल्या पिशवीत परत ठेवू शकतो.
जर आपल्याला प्लास्टिकपासून पूर्णपणे दूर जायचे असेल तर आपण मेणाच्या कागदाला किंवा चर्मपत्राला अॅल्युमिनियम फॉइलने वेढू शकतो. ही सर्वोत्तम पद्धतींपैकी एक आहे, जेणेकरून ती स्टोअरपासून रेफ्रिजरेटरपर्यंत ठेवण्यापेक्षा जास्त काळ टिकेल.
भरपूर घाम येणार्‍या चीजसाठी ते चांगले आहे पुनर्स्थित करा चीज पेपर, मेण किंवा चर्मपत्र कागद प्रत्येक वेळी आम्ही त्यांना उघडतो. पुन्हा वापरलेली सामग्री आम्हाला पूर्वी होती तशी श्वास घेण्यायोग्य सील देणार नाही, म्हणून आम्ही दीर्घकाळ टिकणाऱ्या परिणामांसाठी आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, बुरशी रोखण्यासाठी पुन्हा सुरुवात करू.
समुद्र विचित्र झाल्यास बदला
काही लोक ताज्या चीजमध्ये पॅकिंग सोल्यूशन दर काही दिवसांनी बदलण्याचा सल्ला देतात, परंतु ते दूषित असल्यासच आवश्यक आहे. जोपर्यंत आपण स्वच्छ भांडी वापरतो, तोपर्यंत उपाय बदलण्याची गरज नसावी.
जर द्रावण दूषित असेल किंवा त्याला विचित्र स्वरूप किंवा वास येत असेल, तर आम्ही काही कप पाण्यात विरघळलेल्या 1 चमचे मीठ खारट पाण्याने बदलू शकतो. चीज पाण्यातून काही मीठ शोषून घेईल, म्हणून तुम्हाला चीज किती खारट व्हायचे आहे त्यानुसार मीठ पातळी समायोजित करा.
कमी प्रमाणात खरेदी करा
आम्ही चीज कमी प्रमाणात विकत घेण्याचा प्रयत्न करू त्यामुळे आम्हाला ते फक्त काही दिवस साठवायचे आहे. याचा अर्थ ते अधिक वेळा विकत घेणे, परंतु ते फायदेशीर आहे कारण जेव्हा आपण ते पहिल्यांदा विकत घेतो तेव्हा त्याची चव खूप नवीन असते. परिपूर्ण जगात, आपण एक किंवा दोन जेवणात जेवढे चीज घेऊ शकतो तेवढेच चीज खरेदी केले पाहिजे. शिवाय, अशा प्रकारे आपण त्याबद्दल विसरू शकत नाही आणि ते वाया जाऊ देऊ शकत नाही.
भाजीच्या ड्रॉवरमध्ये ठेवा
आदर्शपणे, चीज 1 ते 7ºC च्या दरम्यान ठेवावे. फ्रीझिंगमुळे पोत खराब होऊ शकते, म्हणून चीज साठवण्यासाठी सर्वोत्तम ठिकाण फ्रीझरपासून शक्य तितके दूर आहे. आम्ही ते भाजीपाला ड्रॉवरमध्ये किंवा खालच्या ड्रॉवरमध्ये ठेवू जेथे तापमान स्थिर असते परंतु खूप थंड नसते.
बुरशी टाळण्यासाठी तेल वापरा
जर आपल्याला प्लास्टिक पूर्णपणे सोडून द्यायचे असेल, तर आपण चीजचे कापलेले चेहरे एका हलक्या लेपने घासू शकतो. ऑलिव तेल, कॅनोला किंवा इतर वनस्पती तेल, नंतर ते फ्रीजमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये साठवा. जर साचा वाढू लागला तर ते तेलात असेल, चीजमध्ये नाही. त्यानंतर, आम्ही ते पेपर टॉवेलने पुसून कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवू शकतो.