एका अभ्यासानुसार तुम्ही अंडी खाणे थांबवावे. तुला माहीत आहे का?

अलिकडच्या काही दिवसांत आपण किती अंडी खावीत याबद्दल एक नवीन गजर आणि वादविवाद पाहिले आहेत. अनेकजण या वस्तुस्थितीवर प्रश्नचिन्ह उपस्थित करतात, जरी ते लाल मांस, कॉफी, वाइन किंवा पेस्ट्री घेण्यास मुक्त लगाम देतात; दुसरीकडे, अंडी हे जीवनसत्त्वे आणि प्रथिनांचा चांगला पुरवठा असलेले अन्न आहेत, जे आपल्याला ऊर्जा देतात.

Un अलीकडील अभ्यास, JAMA मध्ये प्रकाशित, या वडिलोपार्जित प्रश्नाबद्दल माहितीचा एक नवीन भाग प्रसिद्ध केला आहे. 30.000 वर्षांच्या पाठपुराव्याच्या सहा वेगवेगळ्या अभ्यासांमध्ये सुमारे 31 प्रौढांचे विश्लेषण केल्यानंतर, संशोधकांनी निष्कर्ष काढला की आहारात दररोज 300 मिलीग्राम कोलेस्टेरॉल (एक अंड्यातील पिवळ बलक 185 मिलीग्राम प्रदान करते) घेतल्यास हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग 17% वाढतो आणि अकाली मृत्यू होतो. 18% मध्ये कारण.
आठवड्यातून फक्त तीन ते चार अंडी खाल्ल्याने हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका 6% वाढतो आणि मृत्यूच्या इतर कोणत्याही कारणाचा धोका 8% वाढतो.. आणि जर आपण दिवसातून दोन अंडी खाल्ल्यास, अभ्यासानुसार आपल्याला हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका 27% आणि अकाली मृत्यूचा धोका 34% वाढेल.

अभ्यासात, उच्च अंड्याचे सेवन हे वय, शारीरिक क्रियाकलाप पातळी, वंश, धूम्रपान करणारे असोत, रक्तदाब किंवा कोलेस्ट्रॉलची पातळी विचारात न घेता हे निष्कर्ष होते. खरं तर, अंडी खाण्यासाठी विशिष्ट सुरक्षित रक्कम सुचवली जात नाही, ती फक्त हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि मृत्यूदर वाढण्याशी संबंधित आहे, कारण डोस-प्रतिसाद क्रिया संबंधित आहे. त्यामुळे तुम्ही पाहू शकता की जास्त वापरामुळे धोका वाढतो.

आपण या अभ्यासावर पूर्ण विश्वास ठेवू शकतो का?

अंड्यांविषयी वादविवाद "उच्च" कोलेस्टेरॉल सामग्रीद्वारे दिला जातो ज्यात अंड्यातील पिवळ बलक असतात. त्यामुळेच लोकांना हे अन्न कमी वापरण्याचा इशारा देण्यात आला होता. बर्‍याच तज्ञांना असे वाटते की काही निरोगी पदार्थांमधील कोलेस्टेरॉल लोकांना वाटते तितके हानिकारक असू शकत नाही. हे खरे आहे की आपले काही नियंत्रण असले पाहिजे आणि त्यांच्या पातळीकडे लक्ष दिले पाहिजे, परंतु त्यांचे हृदय किंवा मृत्यूचे नाते इतके मोठे नाही. या समस्येवर नकारात्मक परिणाम करणारे इतर अनेक घटक आहेत.

संशोधनात काही सैद्धांतिक तफावत आढळू शकते, त्यामुळे असे मूलगामी आणि अतिरेकी निष्कर्ष काढण्यापूर्वी त्यांचे पुनरावलोकन करणे महत्त्वाचे आहे. उदाहरणार्थ, अभ्यासात सांगितलेल्या धोक्याचे प्रमाण पूर्णपणे क्षुल्लक आहे; आणि त्यांनी ज्या पद्धतीने गणना केली ते देखील कोणीतरी धोक्यात आहे हे लक्षात घेण्याइतके विश्वसनीय नाही.

अभ्यासाचे तेच लेखक हे ओळखतात की ते अ मापन त्रुटी कारण आहार डेटा रिकॉलवर आधारित होता. म्हणजे, कोणीतरी तुम्हाला मागच्या महिन्यात किती अंडी खाल्ल्यासारखे विचारत आहे. प्रदान केलेला डेटा पूर्णपणे विश्वासार्ह नाही, परंतु संशोधकांनी 17 वर्षे अभ्यास सुरू ठेवण्याचा निर्णय घेतला.
याव्यतिरिक्त, सर्व सहभागींनी त्यांच्या आहाराचे मूल्यमापन करण्यासाठी वेगवेगळ्या पद्धती वापरल्या, म्हणून त्यांना सर्वांच्या डेटामध्ये सामंजस्य करण्यासाठी त्यांची स्वतःची पद्धत तयार करावी लागली. त्यामुळे अभ्यासाचे परिणाम निरीक्षणात्मक आहेत, आणि ते दोघांमधील नातेसंबंध सुचवू शकतात, परंतु ते सिद्ध करू शकत नाहीत की एकाने दुसऱ्याला कारणीभूत आहे.

हा अभ्यास कुठेही ठेवता येत नाही. एक ऐवजी जोरदार विरोधाभास आहे: त्याचे गृहीतक असे म्हणतात की अंडी जितके जास्त तुम्ही खाल्त तितके वाईट कोलेस्ट्रॉल वाढवते, परंतु इतर अभ्यासातून हे ज्ञात आहे की ते खराब कोलेस्टेरॉल कमी करण्याशी संबंधित आहे.

चुकवू नकोस: कोलेस्ट्रॉल वाढवणारे पदार्थ

मग आपण अंडी खाणे बंद करावे का?

जे हा लेख वाचत आहेत त्यांना खरोखर काय स्वारस्य आहे ते पाहूया. मिळालेल्या परिणामांचा उपयोग आपल्या सवयी बदलण्यासाठी केला पाहिजे का? नक्कीच नाही. आतापर्यंत असा कोणताही विश्वसनीय डेटा नाही जो आम्हाला नेहमीच्या सेवनापासून दूर नेतो या अन्नाचा. कोणत्याही अन्नाचा मध्यम वापर ही योग्य आहाराची गुरुकिल्ली आहे. उदाहरणार्थ, न्याहारीसाठी दररोज 3-अंड्यांचे ऑम्लेट खाणे ही जगातील सर्वोत्तम गोष्ट नाही, विशेषत: जर आपण सॉस जोडले तर होममेड अंडयातील बलक. विशेषत: जर आपण ते संतृप्त चरबी (लाल मांस) आणि शारीरिक व्यायामाच्या अभावाच्या इतर स्त्रोतांसह देखील एकत्र केले तर.

असे स्पष्ट पुरावे आहेत की दररोज एक अंडे आरोग्यासाठी फायदे प्रदान करते. याव्यतिरिक्त, आपण आपला आहार निश्चित करण्यासाठी इतर घटक विचारात घेतले पाहिजेत, जसे की आरोग्य स्थिती आणि इतर वैयक्तिक जोखीम घटक.

निरोगी आणि वैविध्यपूर्ण आणि संतुलित आहाराचा आनंद घेणाऱ्या आपल्या सर्वांसाठी हा एक भयानक अभ्यास आहे. तज्ञ आपल्यापैकी प्रत्येकाची अनुवांशिक पूर्वस्थिती आणि आपल्या कोलेस्टेरॉल उत्पादनाचे निरीक्षण करण्याची शिफारस करतात. अगदी आमचा कौटुंबिक इतिहास.