मॅकरोनी आणि लसग्नासाठी शाकाहारी बोलोग्नीज

बोलोग्नीज सॉस आणि चीजसह मॅकरोनी हे जवळजवळ कोणत्याही वेळी सर्वात सामान्य पदार्थांपैकी एक आहे, म्हणून आज आम्हाला टेक्सचर सोया किंवा टोफूसह शाकाहारी आवृत्ती हायलाइट करायची होती. संपूर्ण मजकुरामध्ये आम्ही दोन पर्याय स्पष्ट करू, जरी आम्ही रेसिपीमध्ये पोतयुक्त सोयाबीनचा वापर उच्च पौष्टिक मूल्यासाठी करतो.

शाकाहारी बोलोग्नीजमध्ये कोणतेही गूढ नसते, ही एक सोपी आणि सोपी रेसिपी आहे, फक्त एकच गोष्ट आहे की तुम्ही तयार केलेले साहित्य, स्वयंपाकघर साफ असले पाहिजे आणि आम्हाला जाणीव करून द्या की नंतर आम्हाला अनेक भांडी धुवावी लागतील, परंतु ते सोडवले जाईल. नंतर आता आपण काही मिनिटांत शाकाहारी मॅकरोनी आणि बोलोग्नीज कसे बनवायचे ते शिकणार आहोत, स्वादिष्ट आणि अतिशय पौष्टिक रेसिपीसाठी, भाज्या, संपूर्ण गव्हाचा पास्ता आणि टेक्सचर सोया यांचे आभार.

शाकाहारी आणि शाकाहारी स्वयंपाकात सोया हा एक स्टार घटक आहे, परंतु जर आम्हाला त्याची ऍलर्जी असेल तर घाबरू नका, आम्ही पर्याय म्हणून टोफू निवडू शकतो. या संपूर्ण मजकुरामध्ये आम्ही हा बदल कसा केला जातो हे सांगणार आहोत, जेणेकरून तितकीच आरोग्यदायी आणि स्वादिष्ट पाककृती असेल.

आमची शाकाहारी बोलोग्नीज रेसिपी सर्व प्रकारच्या पाककृतींसाठी योग्य आहे जिथे मांस बोलोग्नीज आवश्यक आहे, उदाहरणार्थ, एम्पानाडा किंवा डंपलिंग्ज, सुमारे कॅनेलोनी, एक lasagna किंवा मध्ये मॅक्रोरोनेस आणि स्पॅगेटी.

ही एक आरोग्यदायी कृती का आहे?

ही शाकाहारी मॅकरोनी आणि बोलोग्नीजची रेसिपी आहे, ती आरोग्यदायी नाही असे आम्हाला अगोदर वाटू शकते, परंतु ते आहे आणि बरेच काही.

पास्ता हा तृणधान्यांच्या अन्न गटाचा एक भाग आहे, जो सुप्रसिद्ध कार्बोहायड्रेट्सचा भाग आहे. सर्वात योग्य गोष्ट म्हणजे संपूर्ण गव्हाचा पास्ता घेणे आणि तोच आम्ही आमच्या रेसिपीसाठी निवडला आहे. जेव्हा आपण अभिन्न म्हणतो, तेव्हा आपला अर्थ असा होतो 100% संपूर्ण गव्हाचे पीठ आणि 100% संपूर्ण धान्य तृणधान्ये, आणि आम्ही यावर जोर देतो कारण आम्हाला बारीक प्रिंट, म्हणजेच लेबल वाचायचे आहे.

स्पेनमधील कायदा उत्पादनांच्या लेबलिंगसह अतिशय अस्पष्ट आणि अत्यंत दुर्मिळ आहे कारण उत्पादक घोषित करू शकतो की त्याचा पास्ता संपूर्ण गहू आहे, जरी त्यात किमान 5% असला तरीही, प्रत्यक्षात पौष्टिक स्तरावर, संपूर्ण गहू नाही, परंतु इतर कोणत्याही प्रमाणे परिष्कृत पास्ता आहे.

उत्पादनामध्ये 90% पेक्षा कमी मैदा किंवा संपूर्ण धान्य असल्यास, ते टाकून देणे आणि 100% घटक असलेले उत्पादन निवडणे चांगले. का? कारण संपूर्ण गव्हाच्या पास्तामध्ये अधिक पौष्टिक मूल्य असते, त्यात चरबी कमी असते, अधिक पचण्याजोगे असते, फायबरचे प्रमाण जास्त असते, लोह, कॅल्शियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि जस्त यांसारखी खनिजे, बी, ई आणि एफ सारखी जीवनसत्त्वे असतात. फायदे

टेक्सचर सोया हा प्रथिनांचा स्त्रोत आहे, कारण प्रत्येक 100 ग्रॅम टेक्सचर सोयासाठी 50 प्रथिने असतात. कॅल्शियम, लोह, फॉस्फरस, सोडियम आणि पोटॅशियम, व्हिटॅमिन ए, ग्रुप बी आणि सी यांसारखी महत्त्वाची खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यासारख्या इतर पौष्टिक मूल्यांव्यतिरिक्त.

गाजर, जांभळा कांदा, टोमॅटो, तुळस, ओरेगॅनो, झुचीनी आणि एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल यासारख्या भाज्यांशिवाय आपण रेसिपीमध्ये वापरणार आहोत. एकूण, या शाकाहारी मॅकरोनी आणि बोलोग्नीजची सेवा 200 पेक्षा कमी किलोकॅलरी प्रदान करते, जरी हे आम्ही आमच्या प्लेटवर ठेवलेल्या रकमेवर अवलंबून असते, परंतु सामान्य सर्व्हिंग पूर्ण सॉसपॅनच्या बरोबरीचे असते.

टोफू सह दुसरी आवृत्ती

टोफू वापरताना, आम्ही पौष्टिक मूल्य वजा करतो, सोयाबीन, पाणी आणि कोयगुलंटची ही तयारी पोतयुक्त सोयाबीनपेक्षा कमी चरबीयुक्त असल्याने, परंतु त्यात जीवनसत्त्वे देखील खूप कमी आहेत. प्रत्येक 100 ग्रॅम टोफूसाठी, फक्त 8,8 ग्रॅम प्रथिने असतात, जरी त्यात कॅल्शियम, लोह आणि पोटॅशियम सारखी महत्त्वपूर्ण खनिजे देखील असतात, कारण ते सोया-आधारित उत्पादन आहे.

टोफूसह या आवृत्तीची सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे ते बनवणे खूप सोपे आहे. जेव्हा आपण टप्प्याटप्प्याने जाऊ, तेव्हा आपल्याला दिसेल की टेक्सचर केलेल्या सोयाबीनला किमान अर्धा तास हायड्रेट करणे आवश्यक आहे आणि नंतर आपल्याला ते चांगले काढून टाकावे लागेल, त्यामुळे आपल्याकडे बहुतेक वेळा नसलेला अतिरिक्त वेळ असतो.

तथापि, टोफू पॅकेजमधून थोडेसे टोफू घेते, सुमारे 400 ग्रॅम, आणि ते अगदी लहान फासे कापून किंवा बारीक करून. जर आपण टोफूचे तुकडे करणार आहोत, तर आपल्याला कमी प्रमाणात जोडावे लागेल, कदाचित सुमारे 300 ग्रॅम, जरी ते प्रत्येकावर आणि त्यांना शाकाहारी बोलोग्नीज सॉसमध्ये किती टोफूच्या गुठळ्या हव्या आहेत यावर अवलंबून असते.

असो, हा शाकाहारी बोलोग्नीज सॉस मॅकरोनी, एम्पानाड्स किंवा डंपलिंग्सने भरलेल्या स्पॅगेटी, कॅनेलोनी, लसग्ना आणि त्याच्या शाकाहारी किंवा शाकाहारी आवृत्तीतील सर्व प्रकारच्या पदार्थांसाठी योग्य आहे. आपल्याला आधीच माहित आहे की आपण वास्तविक मांस वापरल्यास आणि त्याशिवाय भरपूर प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे वापरल्यास आपल्याकडे कमी कॅलरी असतील.

ते कसे ठेवायचे

शाकाहारी बोलोग्नीज सॉससह मॅकरोनी किंवा स्पॅगेटी टिकवून ठेवण्यासाठी आमच्याकडे 2 पर्याय आहेत. पास्ता एका बाजूला काचेच्या टपरवेअरमध्ये ठेवा आणि दुसऱ्या बाजूला बोलोग्नीज सॉस किंवा सर्व काही एकाच ग्लास टपरवेअरमध्ये ठेवा.

आम्ही यावर जोर देतो, कारण आम्ही ते कसे तयार केले यावर ते अवलंबून आहे. असे आहेत जे पास्ता शिजवतात आणि नंतर, ते निचरा झाल्यावर, ते भांड्यात परत करा आणि आत सॉस घाला आणि चीजसह ढवळून घ्या. आणि असे देखील आहेत जे फक्त एकदाच दोन्ही भाग एकत्र ठेवतात.

च्या वापरावरही प्रकाश टाकायचा आहे काचेचे टपरवेअर कारण आपण बोलोग्नीज सॉस बद्दल बोलत आहोत, म्हणजे त्यात टोमॅटोचा समावेश आहे, याचा अर्थ असा आहे की प्लास्टिकचे टपर कायमचे चिन्हांकित केले जातील.

जर आपण प्लास्टिकच्या टपरवेअरचा वापर केला तर टोमॅटोचा तो डाग काही तासांत दूर होऊ शकतो, परंतु आपण अन्न 48 तासांपेक्षा जास्त आणि 72 तासांपर्यंत ठेवण्याबद्दल बोलत आहोत, त्यामुळे हे टपरवेअर पुन्हा कधीही पारदर्शक होणार नाही.

याव्यतिरिक्त, काचेचे टपरवेअर कालांतराने खराब होत नाही किंवा ते अन्न धोक्यात आणत नाही. अन्न दूषित होऊ नये म्हणून हवाबंद झाकणाने झाकणे देखील महत्त्वाचे आहे. आणखी एक महत्त्वाची वस्तुस्थिती म्हणजे रेफ्रिजरेटरच्या तळाशी अन्न साठवणे, जेणेकरून रेफ्रिजरेटरच्या दारासह तापमानातील बदलांचा त्रास होणार नाही.

पास्ता आणि सॉस दोन्ही स्वतंत्रपणे किंवा एकत्र, आम्ही ते 2 दिवसांपेक्षा जास्त ठेवण्याची शिफारस करत नाही. आमच्यासाठी आणि आमच्या अनुभवानुसार, 3 दिवस प्रतीक्षा करणे थोडीशी जोखीम घेईल, विशेषतः जर त्यात चीज असेल.