होममेड टॉपिंगसह रताळ्याचे डोनट्स

औद्योगिक पेस्ट्रीसाठी निरोगी पर्याय शोधणे आपल्या विचारापेक्षा सोपे आहे. आज आम्ही तुम्हाला गोड बटाटा डोनट कसा बनवायचा ते शिकवतो, हे सामान्यतः शरद ऋतूतील आणि हिवाळ्यातील अन्न आहे याचा फायदा घेऊन.

लक्षात ठेवा की आपण केवळ निरोगी खाण्याबद्दल काळजी करू नये, तर आपण अन्न टिकवण्याला देखील प्राधान्य दिले पाहिजे. आदर्श हंगामी फळे आणि भाज्या खाणे आणि सेवनाशी सुसंगत असणे.

गोड बटाटे वेगळ्या पद्धतीने खा

अनेक पाककृती बनवता येतात हे असूनही रताळे हे फारच कमी वापरलेले पदार्थ आहेत. काही काळापूर्वी आम्ही तुम्हाला ब्राउनीज कसे बनवायचे, रताळे भरायचे किंवा कॅरॅमलाइझ कसे करायचे ते शिकवले; पण गोड रेसिपीचा विचार करून आम्ही डोनट्स बनवायचे ठरवले आहे. त्यांना एक विचित्र चव असेल असा विचार करण्यास घाबरू नका, कारण ते भोपळ्याप्रमाणेच घडते: ते फारच उल्लेखनीय चव देत नाहीत.

याव्यतिरिक्त, आम्ही कव्हरेजच्या फ्लेवर्ससह खेळू. तुम्ही त्यांना होममेड न्यूटेला किंवा हेल्दी नट क्रीमने आंघोळ घालू शकता.

त्यांना कृत्रिम रंग जोडण्याची खरोखर गरज नाही, त्यांचा रंग वाफवलेल्या जांभळ्या मॅश केलेल्या गोड बटाट्याच्या नैसर्गिक रंगातून येतो. पिठात जास्त पिवळसर नको म्हणून आम्ही फक्त अंड्यातील पिवळ बलक ऐवजी संपूर्ण अंडी वापरणे निवडले आहे. या रताळ्याच्या डोनट्सची चव इतर कोणत्याही डोनटसारखीच असते ज्यात गोड बटाट्याच्या चवीचा इशारा असतो आणि तुम्हाला माहीत आहेच की त्यांना फारशी चव नसते. तथापि, काहीतरी खूप सकारात्मक आहे की या कंदामुळे ते पूर्णपणे ओलसर आणि मऊ आहेत.

या रताळ्याच्या डोनट्समध्ये खूप कमी यीस्ट असते. म्हणून, पीठ त्याच्या खमीर गुणधर्मांसाठी बेकिंग पावडरवर आधारित आहे. आपण तुलनेने ताजे बेकिंग पावडर जोडू शकता. कालांतराने, बेकिंग पावडर त्याची उचल पावडर गमावेल. बेकिंग पावडर कंटेनरवर कालबाह्यता लेबल तपासा. अन्यथा, तुम्हाला सुपर डेन्स गोड बटाटा डोनट्स मिळतील.

गोड बटाटे कसे शिजवायचे?

या रेसिपीसाठी त्यांना वाफवणे किंवा मायक्रोवेव्ह करणे चांगले. हे खूप वेगवान आहे आणि कमी उर्जा वापरते. 2 कप बनवण्यासाठी सुमारे 1 लहान रताळे लागतील. आपण इच्छित असल्यास आपण कॅन केलेला रताळ्याची प्युरी देखील वापरू शकता.

• ची पद्धत मायक्रोवेव्ह: रताळे धुवून वाळवा. एक काटा सह सर्वकाही टोचणे. मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित प्लेटवर ठेवा आणि 3 मिनिटे गरम करा. रताळे काळजीपूर्वक पलटवा आणि आणखी 2 मिनिटे गरम करा किंवा ते काट्याने सहजपणे टोचत नाही तोपर्यंत. थंड होऊ द्या, अर्धा कापून घ्या आणि लगदा काढा.
• करण्याची पद्धत वाफ: रताळे सोलून कापून घ्या. 5 इंच पाण्याने भरलेल्या स्टीमरसह सॉसपॅनमध्ये ठेवा किंवा तुमच्याकडे स्टीमर नसल्यास, तुम्ही रताळे थेट सॉसपॅनमध्ये ठेवू शकता. उकळी आणा आणि मऊ होईपर्यंत 5-6 मिनिटे शिजवा. त्यांना थंड होऊ द्या आणि तुकडे करा.

रताळे डोनट बनवण्यासाठी टिप्स

जर तुम्ही हे डोनट्स याआधी कधीही बनवले नसतील, तर तज्ञ पेस्ट्री शेफ बनण्यास कोणतीही अडचण नाही. प्रथमच परिपूर्ण बॅच बनविण्यात मदत करण्यासाठी येथे काही टिपा आणि युक्त्या आहेत.

कोमट दूध आणि रताळ्याची प्युरी वापरा

यीस्ट एक सक्रिय घटक असल्याने, सर्वोत्तम परिणामांसाठी इतर सर्व घटक गरम असणे महत्वाचे आहे. दूध आणि रताळ्याची प्युरी कोमट असावी. खूप गरम किंवा थंड नाही, म्हणून यीस्ट चांगले पुन्हा सक्रिय केले जाऊ शकते.

शिवाय, उबदार रताळ्याची प्युरी मिसळणे देखील सोपे आहे आणि पीठ मऊ आणि ओलसर बनवते. अर्थात, उर्वरित घटक देखील खोलीच्या तपमानावर असावेत असा सल्ला दिला जातो. म्हणजेच, रेफ्रिजरेटरच्या काही मिनिटांपूर्वी अंडी काढून टाकण्याची देखील शिफारस केली जाते.

रताळ्याच्या डोनटला आकार द्या

फॉर्म लक्षात घेणे महत्वाचे आहे कारण येथेच गोष्टी थोड्या विस्कळीत होऊ शकतात. डोनट्स कापण्यासाठी 7,5 सेमी डोनट कटर वापरा. त्यानंतर, डोनट्सच्या मध्यभागी छिद्र पाडण्यासाठी 2,5-इंच डोनट कटर वापरा.

जर तुमच्याकडे कुकी कटर नसेल तर ग्लास देखील चांगले काम करते. जरी, अर्थातच, आपण थेट ओव्हन-सेफ डोनट पॅन वापरल्यास हे सोपे आहे. ते वेगवेगळ्या आकारात विकत घेतले जाऊ शकतात, म्हणून आम्ही लहान साचा वापरल्यास अधिक बाहेर येऊ शकतात.

डोनट्स स्वतंत्र कागदावर ठेवा

आकार दिल्यानंतर प्रत्येक डोनटच्या तळाशी वैयक्तिक प्री-कट चर्मपत्र कागदासह रेषा लावण्याची शिफारस केली जाते. अशा प्रकारे केल्याने ते तळणे सोपे होते.

डोनट्स काळजीपूर्वक पलटण्यासाठी चर्मपत्र किंवा चर्मपत्र कागद वापरा, चर्मपत्र वरच्या बाजूने हळूवारपणे खेचून घ्या. हे डोनट्सला हाताने उचलण्याचा प्रयत्न करण्याऐवजी त्यांचा आकार ठेवण्यास मदत करेल. तार्किकदृष्ट्या, आपण सिलिकॉन मोल्ड वापरल्यास, आपल्याला बेकिंग पेपर वापरण्याची गरज नाही.

लहान बदल तुम्ही करू शकता

पिठाच्या चवीनुसार, आपण कॉर्न आवृत्ती किंवा सर्व ओट्स वापरू शकता. हे मनोरंजक आहे की ते नेहमी संपूर्ण धान्य (अविभाज्य) सह असतात, परंतु आपण आपल्या गरजेनुसार अनुकूल करू शकता.
जर तुम्ही तुमचे कार्बोहायड्रेटचे सेवन थोडे कमी करू इच्छित असाल तर आम्ही रताळ्याऐवजी भोपळा वापरू शकतो. जरी, प्रामाणिकपणे, डोनट्सची चव देखील भिन्न असेल.

शेवटी, जर तुम्हाला एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल व्यतिरिक्त इतर प्रकारचे तेल वापरायचे असेल तर तुमच्याकडे नारळाचा पर्याय आहे.

गोड बटाटा डोनट शिल्लक कसे साठवायचे?

उरलेले भाजलेले रताळे डोनट्स चांगले ठेवत नाहीत आणि तळलेल्या डोनट्सपेक्षा लवकर सुकतात. जर तुम्ही खूप जास्त बनवले आणि उरलेले संपले तर, ते साठवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे कागदाच्या पिशवीत. तुम्ही काहीही करा, त्यांना फ्रीजमध्ये ठेवू नका किंवा प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवू नका.

जर शिळे रताळ्याचे डोनट पुन्हा जिवंत करायचे असेल, तर आम्ही त्यांना 5-10 सेकंदात मायक्रोवेव्ह करून मऊ होईपर्यंत मऊ करू शकतो. आम्ही त्यांना पाण्याने हलके शिंपडण्याची शिफारस करतो जेणेकरुन त्यांना आतमध्ये ओलावा मिळेल आणि पुन्हा रस मिळेल.