2030 चे चीजबर्गर आजच्यासारखे नसतील किंवा किमान ब्रुसेल्सने प्रस्तावित केलेले नवीन धोरण आहे. हा आराखडा नुकताच सादर करण्यात आला आहे युरोपियन कमिशन फार्म टू फोर्क आणि पुढील दशकात संपूर्ण खंडात खाण्याच्या सवयी बदलण्याचे उद्दिष्ट आहे जेणेकरून कृषी-अन्न प्रणाली अधिक शाश्वत होईल.
त्यात विधायी प्रस्तावांचा आणि उद्दिष्टांचा समावेश आहे, जे किमान कागदावर तरी बनतील युरोपियन खाद्यपदार्थ आरोग्यदायी, अधिक पौष्टिक आणि वनस्पती-आधारित होते; त्यामुळे ग्राहकांच्या निवडी त्यांच्या आरोग्य आणि पर्यावरणाबाबत अधिक जागरूक असतील.
त्याच्या नावाप्रमाणे, कमिशनचा कार्यक्रम संपूर्ण अन्न पुरवठा साखळीवर परिणाम करेल, युरोपियन प्लेट्सवर अन्न कसे पिकवले जाते आणि गोळा केले जाते ते अंतिम जेवणापर्यंत. पण व्यवहारात याचा अर्थ काय?
हॅम्बर्गरच्या प्रत्येक घटकावर त्याचा कसा परिणाम होईल?
पॅन
हॅम्बर्गर बन बहुधा ताजे असते, गोठवलेले नसते आणि स्थानिक बाजारपेठेतून येते, कारण ब्रुसेल्सचे उद्दिष्ट गटामध्ये आणि व्यापार भागीदारांसह अन्न पुरवठा साखळी कमी करण्याचे आहे. 2019 मध्ये, EU ने ब्लॉकच्या बाहेरून €1.000 अब्ज किमतीचा गहू आयात केला; भविष्यात, EU अधिक स्वयंपूर्ण होण्याची योजना आखत आहे आणि अधिक स्थानिक घटक वापरा अन्न उत्पादनासाठी. अशीही शक्यता आहे की द संपूर्ण गव्हाची ब्रेड, ज्याला आयोग सर्वात आरोग्यदायी पर्याय मानतो.
क्वेसो
ब्रुसेल्सची इच्छा आहे की खरेदीदारांनी आतापासून एक दशकात त्यांचे चीज खरेदी करण्यापूर्वी ते योग्यरित्या तपासले पाहिजे, पौष्टिक मूल्यांपासून त्याच्या उत्पत्तीपर्यंत सर्व गोष्टींचे मूल्यांकन केले पाहिजे. रणनीतीमध्ये फ्रंट-लाइन, अनिवार्य, सुसंवादित पोषण लेबल आवश्यक आहे, जसे की फ्रेंच न्यूट्री-स्कोअर सिस्टम किंवा ब्रिटीश ट्रॅफिक लाइट सिस्टम, जे उत्पादन किती आरोग्यदायी किंवा अस्वास्थ्यकर आहे हे दर्शवते. देखील आवश्यक आहे डेअरी आणि मांसासाठी मूळ लेबले. आणि तो म्हणतो की उत्पादनांमध्ये काही प्रकारचे "ग्रीन क्लेम" असले पाहिजे जर ते टिकाऊपणे उत्पादित केले गेले आणि स्त्रोत केले गेले, जसे की प्राणी कल्याण लेबल.
कार्नी
तुमच्या बर्गरमध्ये व्हेजी किंवा कीटक-आधारित बर्गर असू शकतो यासाठी तयार राहा, कारण आयोग तुम्हाला इच्छित आहे युरोपियन लोक कमी लाल आणि प्रक्रिया केलेले मांस असलेले अधिक वनस्पती-आधारित आहार घेतात. प्रस्तावित रणनीतीमध्ये पर्यायी प्रथिने, जसे की भाजीपाला, सूक्ष्मजीव, सागरी आणि कीटक प्रथिने आणि मांस पर्यायांचा समावेश आहे. जर तुम्हाला खरोखरच पारंपारिक गोमांस-आधारित रेसिपी पाळायची असेल, तर तुम्ही खाल्लेल्या मांसाचा भाग कदाचित आजच्या तुलनेत लहान असावा, कारण रणनीती सांगते की युरोपियन लोकांमध्ये मांसाच्या वापराची सध्याची पातळी खूप जास्त आहे आणि म्हणून ते अस्वास्थ्यकर आहे. . ए चिकन बर्गर हा एक पर्याय देखील असू शकतो, कारण ब्रुसेल्समध्ये फक्त लाल मांस कमी करण्याचा उल्लेख आहे.
भाजीपाला
त्यापैकी बरेच! तुमचे भविष्यातील सँडविच ताज्या भाज्यांनी भरलेले असावे, कारण ब्रसेल्सला ग्राहकांनी फळे आणि भाज्यांचा वापर वाढवावा अशी इच्छा आहे. भाजीपाला अर्ध्या प्रमाणात आणि कीटकनाशके किंवा रासायनिक खतांच्या जोखमीसह काढला जाईल आणि आदर्शपणे सेंद्रिय शेतजमिनीच्या युरोपच्या विस्तारित पार्सलमधून येईल - फार्म टू फोर्कचे उद्दिष्ट एक चतुर्थांश शेतजमिनीवर सेंद्रिय उत्पादन वाढवा 2030 पर्यंत EU चा, आजच्या 75 टक्क्यांवरून.
केचप आणि अंडयातील बलक
या पारंपारिक बर्गर सीझनिंगमध्ये सामान्यत: चरबी, साखर आणि मीठ जास्त असते, म्हणून सुधारित बर्गरमध्ये त्यांच्यासाठी जागा शोधणे कठीण होईल. संभाव्य पर्यायांमध्ये समाविष्ट आहे बीट प्रोटीन केचप किंवा गोड पेपरिका, जे "निरोगी," "सेंद्रिय," आणि "कमी साखर" असल्याचा दावा करते. परंतु या प्रकारच्या उष्णतेचे दावे देखील भविष्यात ब्रुसेल्सच्या योजनांमध्ये अधिक छाननीच्या अधीन असतील ज्या उत्पादनांमध्ये खरोखर जास्त नसतील अशा अटींवर प्रतिबंधित करतील, साखर आणि मीठ.
किंमतीचे काय होईल?
खूप उंच नाही आणि खूप कमी नाही. गोष्टी व्यवस्थित व्हाव्यात अशी आयोगाची इच्छा आहे. एकीकडे, ब्रुसेल्सला निरोगी आणि शाश्वत खाद्यपदार्थ निवडायचे आहेत अधिक परवडणारे आणि सर्वांसाठी प्रवेशयोग्य. उदाहरणार्थ, धोरण सुचवते की EU देश वापरू शकतात व्हॅटचे दर कमी केले सेंद्रिय फळे आणि भाज्यांना समर्थन देण्यासाठी. त्याच वेळी, या योजनेचे उद्दिष्ट आहे की अन्नाच्या किंमतीबद्दलच्या मोहिमा आणि जाहिरातींमुळे नागरिकांच्या अन्नाच्या मूल्याबद्दलच्या समजुतीला "अधोरेखित" होणार नाही.