मागील संशोधनाच्या संपत्तीने आरोग्यदायी पर्यायांची निवड करणाऱ्यांच्या तुलनेत साखरयुक्त स्नॅक्स आणि तळलेले पदार्थ यांसारख्या आरोग्यदायी पदार्थांचा मेंदूच्या आरोग्याशी संबंध जोडला आहे. परंतु न्यूरोलॉजी जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या एका नवीन अभ्यासात असे सूचित केले आहे की जेव्हा तुमच्या स्मृतिभ्रंशाचा धोका असतो तेव्हा तुम्ही एकत्र खातात ते काही महत्त्वाचे असू शकतात.
संशोधकांनी 1.522 सहभागींना 2002 मध्ये एक सर्वसमावेशक आहार सर्वेक्षण पूर्ण करण्यास सांगितले, ज्यामध्ये गुणात्मक अन्न वारंवारता प्रश्नावली समाविष्ट आहे. 12 वर्षांनंतर फॉलोअपमध्ये, त्यांनी 209 सहभागींना पाहिले ज्यांना स्मृतिभ्रंश झाला होता, तसेच 418 लोक ज्यांना डिमेंशिया झाला नव्हता.
त्यांनी "फूड वेब्स" तयार करण्यासाठी डेटाचा वापर केला, ज्याने ओळखले की कोणत्या प्रकारचे अन्न सर्वात जास्त एकत्रितपणे खाल्ले गेले आणि ते अन्न गट डिमेंशिया असलेल्या आणि नसलेल्यांमध्ये लक्षणीय भिन्न आहेत का.
ते संशोधकांना आढळले ज्या लोकांना स्मृतिभ्रंश झाला आहे त्यांनी उच्च प्रक्रिया केलेले मांस खाण्याची अधिक शक्यता होती, जसे की सॉसेज आणि सॉसेज, पिष्टमय पदार्थांसह, बटाटे सारखे, अल्कोहोल आणि साखरयुक्त स्नॅक्सजसे की कुकीज आणि केक.
प्रक्रिया केलेले मांस आहारात खूप महत्वाचे वाटले, याचा अर्थ असा होतो की ते बर्याच पदार्थांशी संबंधित होते. प्रक्रिया केलेले मांस आणि स्नॅक खाद्यपदार्थांच्या बाबतीत सर्वात वाईट खाण्याच्या सवयी डिमेंशिया निदानाच्या काही वर्षांपूर्वी स्पष्ट होत्या. तथापि, वैविध्यपूर्ण आणि निरोगी आहारामुळे स्मृतिभ्रंश होण्याचा धोका कमी होतो.
दुसऱ्या शब्दांत, प्रक्रिया केलेले मांस स्वतःच समस्याप्रधान वाटले नाही, परंतु ज्या पद्धतीने त्याचा वापर कमी आरोग्यदायी मानल्या जाणार्‍या अनेक घटकांशी जोडला गेला आहे, जसे की पास्ता, जाम आणि बटाटे. (तथापि, हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की जेव्हा ऍथलीट्सला हे पदार्थ इंधनासाठी वापरल्याने फायदा होऊ शकतो जेव्हा जलद-अभिनय कर्बोदकांमधे आणि शर्करा त्यांना दीर्घ वर्कआउटमध्ये चिकटून ठेवण्यासाठी आवश्यक असतात.)
तथापि, अभ्यासाला काही मर्यादा आहेत. विशेषतः, संशोधकांनी त्यांच्या सेवनावर लक्ष ठेवण्यापेक्षा सहभागींनी काय खाल्ले हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे. तसेच, बदलांमुळे काही फरक पडला आहे की नाही हे पाहण्यासाठी, कालांतराने आहाराच्या पद्धतींचा मागोवा घेतला नाही.
त्या सावधगिरीने देखील, अभ्यास चांगला पुरावा प्रदान करतो आहारातील विविधतेचे महत्त्व. विविधता कदाचित संरक्षणात्मक आहे कारण ती जीवनसत्त्वे, पॉलीफेनॉल्स आणि वनस्पतींच्या अन्नातील कॅरोटीनोइड्स, तसेच चांगल्या चरबी आणि प्रथिने यासह निरोगी पोषक घटकांचे संयोजन प्रदान करते. अभ्यासामध्ये ज्या लोकांना स्मृतिभ्रंश झाला नाही त्यांच्या आहारात भरपूर विविधता असण्याची शक्यता जास्त होती आणि त्यात आरोग्यदायी पदार्थांचा समावेश होता.