स्नॅक्स म्हणून केफिर खाणे आता पूर्वीपेक्षा अधिक फायदेशीर दिसते. एका नवीन अभ्यासाने केफिर पिण्याचे सर्व फायदे उजेडात आणले आहेत, मजबुतीकरणापासून रोगप्रतिकार प्रणालीवर विरोधी दाहक प्रतिसाद विषाणूजन्य रोगांमध्ये. नवीन तपासामुळे आणखी अनेक बाबी समोर येतील जे येत्या काही महिन्यांत आणि वर्षांमध्ये एकमेकांचे अनुसरण करतील.
हा अभ्यास इस्रायलमध्ये करण्यात आला आहे, विशेषत: मध्ये विद्यापीठ बेन गुरियन विद्यापीठ. प्रा. जेलीनेक आणि सुश्री माल्का यांचा समावेश असलेल्या संशोधकांच्या पथकाने काही प्रात्यक्षिक दाखवले. केफिरचे खूप महत्वाचे फायदे (दह्यासारखेच, द्रव पोत असलेले आणि यीस्ट आणि बॅक्टेरियाने आंबवलेले आहे).
दुग्धजन्य पदार्थांना ऍलर्जी, असहिष्णुता, संधिवात समस्या, नैराश्य, पुरळ आणि बरेच काही, नवीन संशोधन यावर लक्ष केंद्रित करते केफिर प्रोबायोटिक्स आणि ते रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास कशी मदत करते आणि विषाणूजन्य रोगांच्या बाबतीत जळजळ कमी करून परत लढा देते.
केफिर पारंपारिक दही वर प्रचलित आहे
संशोधकांना असे आढळून आले की केफिरमधील प्रोबायोटिक रेणूंनी कॉलरा निर्माण करणाऱ्या घटकाचा प्रसार लक्षणीयरीत्या कमी केला. यामधून, पाठपुरावा अभ्यासात, द केफिर प्रोबायोटिक रेणू विषाणूजन्य रोगांमध्ये दाहक-विरोधी बूस्टर म्हणून काम केले.
इतके की त्यांनी शोधून काढले की यामुळे सुप्रसिद्ध साइटोकाइन वादळाविरुद्ध रोगप्रतिकारक शक्ती वाढली, जे कोविड-19 च्या रुग्णांमध्ये मृत्यूचे प्रमुख कारण. संशोधनात त्यांनी पाहिले की प्रोबायोटिक रेणूंनी केवळ साइटोकाइन वादळ नष्ट केले नाही तर रोगप्रतिकारक शक्तीचे संतुलन देखील पुनर्संचयित केले.
अभ्यासात असे म्हटले आहे की पेशींमधील संवाद रोखून बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ क्रियाकलाप साध्य करणे ही एक रणनीती आहे जी प्रतिजैविक-प्रतिरोधक जीवाणूंविरूद्धच्या लढ्यात बरेच वचन देते.
हे संशोधन उद्बोधक आहे, कारण पहिल्यांदाच अशी यंत्रणा शोधण्यात आली आहे ज्याद्वारे दुधात किण्वित प्रोबायोटिक्स रोगप्रतिकारक शक्तीला मदत करून रोगजनक संसर्गापासून आपले संरक्षण करण्यास सक्षम आहेत.