काहीवेळा तुमच्या वर्कआऊटनंतर नूडल्सच्या छान वाफाळलेल्या वाडग्यासारखे काहीही येत नाही, परंतु रामेन हा आता एकमेव ट्रेंडी पर्याय नाही. आजकाल, प्रत्येकजण व्हिएतनामी सूप खाताना दिसतो, ज्याला फो (उच्चार "फुह") म्हणतात. मात्र, डिश किती पौष्टिक आहे किंवा किती कॅलरीज आहेत हे अद्याप स्पष्ट झालेले नाही.
फोचा उगम शेकडो वर्षांपूर्वी व्हिएतनाममध्ये झाला आणि एक नम्र स्ट्रीट फूड म्हणून त्याची सुरुवात झाली. हे पारंपारिकपणे एक सुगंधी गोमांस मटनाचा रस्सा-आधारित सूप आहे जे तांदूळ नूडल्स, मांसाचे तुकडे आणि बर्याच ताज्या औषधी वनस्पतींसह दिले जाते. तार्किकदृष्ट्या, या डिशची गुणवत्ता चांगल्या दर्जाच्या घटकांपासून सुरू होते.
पौष्टिक मूल्य आणि कॅलरी सामग्री
खरं तर, ते अवलंबून आहे.
शतकानुशतके व्हिएतनामी कुटुंबांनी फोचा आनंद घेतला आहे. प्रत्येक कुटुंबाची रेसिपी वेगळी असते आणि ती सर्व्ह करण्याची पद्धत देखील बदलते. हे डाएट डिश होण्यासाठी किंवा कॅलरी मोजण्यासाठी तयार केले गेले नाही.
ते दिल्यास, तुम्ही खात असलेल्या वाडग्याच्या आकारावर, तुम्ही किती नूडल्स घालता आणि गोमांस किंवा कोळंबीच्या फॅटियर कट प्रमाणे तुम्ही कोणते प्रथिने वापरता यानुसार pho मधील कॅलरीज बदलतात. शिवाय, तुम्ही घरी Pho शिजवत असाल, रेस्टॉरंटमध्ये ऑर्डर करत असाल किंवा प्री-पॅकेज केलेली आवृत्ती खात असाल तर तुम्ही किती कॅलरी वापराल यावरही भूमिका असते.
होममेड व्हिएतनामी बीफ सूपच्या कपमध्ये तुम्हाला हे मिळते:
- कॅलरी: एक्सएनयूएमएक्स
- चरबी: 5,47 ग्रॅम
- कार्बोहायड्रेट: 25.2 ग्रॅम
- फायबर: 1,22 ग्रॅम
- प्रथिने: 15 ग्रॅम
- साखर: 1,93 ग्रॅम
- सोडियम: 1,200 मिग्रॅ.
आणि प्रीपॅकेज केलेल्या भाज्या सर्व्हिंगमध्ये:
- कॅलरी: एक्सएनयूएमएक्स
- चरबी: 1,5 ग्रॅम
- कार्बोहायड्रेट: 45 ग्रॅम
- फायबर: 2 ग्रॅम
- प्रथिने: 4 ग्रॅम
- साखर: 2 ग्रॅम
- सोडियम: 1,240 मिग्रॅ.
अर्थात, तुम्ही रेस्टॉरंटमध्ये गेल्यास तुम्हाला एकापेक्षा जास्त कप मिळण्याची शक्यता आहे. आपण हे देखील लक्षात ठेवले पाहिजे की बर्याच पाककृतींमध्ये सोडियमचे प्रमाण जास्त असते आणि त्यात थोडी साखर असते.
https://www.instagram.com/p/B0jihheAUKN/
ते निरोगी मानले जाऊ शकते?
सिद्धांततः, ही एक उत्तम डिश आहे कारण त्यात आपल्याला आवश्यक असलेले सर्व घटक आहेत: कार्बोहायड्रेट, प्रथिने आणि निरोगी चरबी. प्रथिने व्यतिरिक्त, गोमांस बी जीवनसत्त्वे, जस्त आणि लोह देखील प्रदान करते. तुम्ही तुमच्या वाडग्यात जोडता त्या औषधी वनस्पती आणि भाज्यांवर अवलंबून, तुम्हाला काही फायबर आणि इतर जीवनसत्त्वे मिळतील.
तुम्ही तुमच्या वाडग्यात जो मसाला घालता ते तुमचे फायदे देखील वाढवू शकतात. मसाले हे स्त्रोत आहेत फोटोकेमिकल महत्वाचे जे दाहक-विरोधी असू शकते, चयापचय वाढवू शकते आणि बरेच काही. तांदूळ नूडल्स देखील काही पोषण देतात, जसे फॉलिक ऍसिड, बी जीवनसत्त्वे, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि सेलेनियम.
तसेच, गोष्टी फक्त समाधानकारक आहेत. मजबूत चव, तापमान आणि पोत संवेदी अपीलच्या संपूर्ण श्रेणीमध्ये योगदान देतात. मुळात, एका सर्व्हिंगमध्ये तुम्हाला अति पोषण आणि समाधानी वाटण्यासाठी आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट असते.
Pho सेवन करण्याचे काही तोटे आहेत का?
विशेषतः रेस्टॉरंट्स किंवा प्रीपॅकेज केलेल्या उत्पादनांमध्ये सर्वात मोठी चिंता आहे सोडियम खरं तर, काही रेस्टॉरंट-आकाराच्या सर्विंग्समध्ये जवळजवळ एक दिवसासाठी शिफारस केलेले सोडियमचे सेवन समाविष्ट असू शकते.
परंतु याचा अर्थ असा नाही की नूडल सूप मर्यादा बंद आहे. तुमच्या एकूण आहाराच्या संदर्भात फक्त सोडियमची पातळी विचारात घ्या. जे लोक मीठ संवेदनशील आहेत किंवा आरोग्य स्थिती व्यवस्थापित करण्यात मदत करण्यासाठी सोडियमचे सेवन कमी करण्यास सांगितले गेले आहे, त्यांनी कोणत्याही रेस्टॉरंटच्या जेवणाप्रमाणेच त्या प्रमाणात लक्ष दिले पाहिजे.
आणखी एक गोष्ट लक्षात ठेवा: द सर्व्हिंग आकार, जे अनेकदा खूप मोठे असतात.
रामेनमध्ये कोणते फरक आहेत?
जरी pho आणि ramen दोन्ही लोकप्रिय नूडल-आधारित सूप आहेत, तरीही दोन आरामदायी पदार्थांमध्ये काही महत्त्वाचे फरक आहेत.
Pho मध्ये स्पष्ट मटनाचा रस्सा आहे चव पारंपारिकपणे मसाले, मांस हाडे आणि सुगंधाने बनवलेले पूर्ण; दुसरीकडे, रामेन हे परंपरेने डुकराचे मांस मटनाचा रस्सा बनवले जाते. तसेच, व्हिएतनामी सूप सामान्यत: अधिक श्रीमंत आहे कारण त्यात मांस, वाळलेले मासे आणि समुद्री शैवाल यांचा समावेश आहे.
तथापि, रामेन आणि फो दोन्ही अधिक लोकप्रिय आणि मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध झाल्यामुळे, चिकन मटनाचा रस्सा आणि शाकाहारी आवृत्त्या अधिक सामान्य होत आहेत.
इतर मुख्य फरक: द नूडल्स. Pho मध्ये तांदूळ नूडल्स आहेत, तर रामेन गव्हाचे नूडल्स वापरतात, जे थोडे जाड आणि जड असू शकतात.
तुमचा फोचा वाडगा शक्य तितका निरोगी कसा बनवायचा?
निरोगी प्रथिने, कर्बोदकांमधे आणि चरबीची संपूर्ण प्लेट योग्य आहे, म्हणूनच हे सूप देखील आहे. तथापि, आपण आपल्या अभिरुचीनुसार आणि आहाराच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी ते पूर्णपणे समायोजित करू शकता.
उदाहरणार्थ, आपण कोणत्याही अन्न एलर्जी किंवा आहारातील निर्बंध सामावून घेण्यासाठी नूडल्स किंवा प्रथिने स्त्रोत बदलू शकता. तुम्ही लाल मांस खात नाही का? चिकनच्या हाडांनी बनवलेला मटनाचा रस्सा निवडा आणि चिरलेल्या चिकनने सजवा. तुम्हाला माशांची ऍलर्जी आहे का? पारंपारिक फिश सॉसऐवजी सोया सॉस घाला.
शेवटी, जर तुम्ही अधिक वनस्पती-आधारित खाण्यावर लक्ष केंद्रित करत असाल, तर तुमच्या प्रथिने सर्व्हिंगसाठी टोफू, टेम्पेह किंवा अगदी बीन्स (जसे की कवचयुक्त एडामामे किंवा चणे) निवडा आणि ब्रोकोली, मटार, गाजर आणि कांदे यांसारख्या अतिरिक्त भाज्या घाला. तुमचे जेवण. मग.