अंड्यातील पिवळ बलक चांगले आहे का?

अंडी आणि विशेषतः अंड्यातील पिवळ बलक हे आरोग्याच्या समस्यांशी संबंधित होते असा प्रदीर्घ काळ लोकांचा समज आहे. या विश्वासाला आरोग्य व्यावसायिकांनी पाठिंबा दिला. सध्या, अंडी आणि विशेषतः अंड्यातील पिवळ बलक वापरण्याचे समर्थन करणारे असंख्य वैज्ञानिक अभ्यास झाले आहेत.

पुढे, आम्ही निरोगी आहारासाठी अंड्यातील पिवळ बलक वापरण्याचे महत्त्व स्पष्ट करू.

अंडी

अंडी हे प्रथिने आणि चरबीयुक्त अन्न आहे. ते जीवनसत्त्वे (विशेषत: b12, b1, b3, फॉलिक ऍसिड, A, D आणि E) आणि आवश्यक खनिजे समृध्द असतात.

अंडी तीन भागांनी बनलेली असते:

• शेल. हे अंड्याच्या वजनाच्या 10,5% प्रतिनिधित्व करते.
• येमा. हे अंड्याच्या वजनाच्या 31% आहे.
• क्लारा. हा अंड्याचा सर्वात मुबलक भाग आहे, जो अंड्याच्या वजनाच्या 58,5% आहे.

अंड्यातील पिवळ बलक महत्व

अंड्याच्या पांढऱ्यामध्ये अंड्यातील बहुतेक प्रथिने असतात, तथापि, अंड्यातील पिवळ बलक चरबी आणि कोलेस्ट्रॉल प्रदान करते, तसेच बहुतेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे.

अंड्यातील पिवळ बलक चरबी-विरघळणारे जीवनसत्त्वे प्रदान करते, जसे की A, D, E, आणि K, जीवनसत्त्वे B6, B12, फॉलिक ऍसिड, पॅन्टोथेनिक ऍसिड आणि थायामिन, काही विशिष्ट पदार्थांसह आवश्यक फॅटी idsसिडस्. या भागामध्ये कॅल्शियम, लोह आणि फॉस्फरस यांसारख्या खनिजे देखील भरपूर प्रमाणात असतात, ज्यामुळे आपल्याला आहारातील सूक्ष्म पोषक घटकांच्या गरजा पूर्ण करण्यात मदत होते.

अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये असलेल्या चरबीचे प्रमाण 4-4,5 ग्रॅम प्रति युनिट दरम्यान असते, त्यापैकी 1,5 ग्रॅम संतृप्त चरबी असतात आणि उर्वरित असंतृप्त असतात, ज्यामध्ये चरबी प्राबल्य असते. मोनोसॅच्युरेटेड, जे शरीरासाठी फायदेशीर असतात.

त्यात समाविष्ट आहे टेकडी, गर्भवती महिलांमध्ये शिफारस केली जाते. हे सुलभ करण्यासाठी जबाबदार आहे केंद्रीय मज्जासंस्था विकास गर्भ आणि गर्भाचे. यामधून, कोलीनची उपस्थिती, एसिटाइलकोलीनमध्ये रूपांतरित, मदत करेल स्मृती विकास.

हायलाइट करण्याचा आणखी एक पैलू म्हणजे त्यातील सामग्री लॅसिथिन, जे कोलेस्टेरॉलचे आतड्यांमधून शोषण कमी करते शरीरात

कोलेस्टेरॉल विवाद

अंड्यातील पिवळ बलकमध्ये कोलेस्टेरॉल असले तरी निरोगी लोकांच्या रक्तातील कोलेस्टेरॉलवर त्याचा फारसा परिणाम होत नाही, कारण ते वाढण्याचे मुख्य कारण नाही.

हे सिद्ध झाले आहे की रक्तातील कोलेस्टेरॉलवर नकारात्मक परिणाम होतो अनसॅच्युरेटेड फॅट्सपेक्षा सॅच्युरेटेड फॅट्सचा वापर यांच्यातील संबंध आणि आहारातील कोलेस्टेरॉल नाही, जसा चुकीचा विश्वास होता.

थोडक्यात, असंतृप्त चरबीचा पुरेसा वापर आणि सॅच्युरेटेड फॅट्सवर नियंत्रण ठेवून सकस आणि संतुलित आहार पाळला, तर कोलेस्ट्रॉलची समस्या उद्भवणार नाही.