भोपळा बियाणे मुख्य गुणधर्म

भोपळ्याच्या बिया, किंवा भोपळ्याच्या बिया, आपल्या आहारात समाविष्ट करण्यासाठी एक उत्कृष्ट अन्न आहे. आपण त्यांना म्हणून सेवन करण्याची सवय आहे नाश्तातथापि, आपल्या आरोग्यासाठी त्यांचे मोठे योगदान आहे. त्यांचा आहारात परिचय करून देण्याच्या सहजतेचा अर्थ असा आहे की आपल्याला ते खाण्यासाठी खूप प्रयत्न करावे लागणार नाहीत, जर आपल्याला त्याची सवय नसेल.

टोस्ट, सॅलड, पास्ता किंवा कोणत्याही डिशमध्ये भोपळ्याच्या बिया एक उत्तम भर घालतात. त्यांना कार्य करू देण्यासाठी आणि त्यांच्या फायद्यांचा आनंद घेण्यासाठी यापैकी काही मूठभर घ्या. याव्यतिरिक्त, चव खरोखर छान आहे आणि कोणत्याही डिशला एक अतिशय मोहक पोत देते. कधीकधी स्वतःची काळजी घेणे म्हणजे यासारखे काही स्टार खाद्यपदार्थ जाणून घेणे.

पौष्टिक

भोपळ्याच्या बियांना भोपळ्याच्या बिया देखील म्हणतात. कोरलेल्या करवंदाच्या कडक पांढर्‍या बियांप्रमाणे, सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केलेले बहुतेक बिया कवचरहित असतात. या कवच असलेल्या बिया हिरव्या, सपाट आणि अंडाकृती असतात. कवचयुक्त भोपळ्याच्या बियांच्या एका सर्व्हिंगमध्ये (28 ग्रॅम) सुमारे 151 कॅलरीज असतात, बहुतेक चरबी आणि प्रथिने.

याव्यतिरिक्त, 28-ग्राम सर्व्हिंगमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• फायबर: 1,7 ग्रॅम
• कर्बोदकांमधे: 5 ग्रॅम
• प्रथिने: 7 ग्रॅम
• चरबी: 13 ग्रॅम (त्यापैकी 6 ओमेगा -6 आहेत)
• व्हिटॅमिन के: शिफारस केलेल्या दैनिक भत्त्याच्या 18%
• फॉस्फरस: 33%
• मॅंगनीज: 42%
• मॅग्नेशियम: 37%
• लोह: 23%
• जस्त: 14%
• तांबे: 19%

त्यामध्ये भरपूर अँटिऑक्सिडंट्स आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस्, पोटॅशियम, व्हिटॅमिन बी 2 (रिबोफ्लेविन) आणि फोलेट देखील असतात. भोपळ्याच्या बिया आणि बियांच्या तेलामध्ये इतर अनेक पोषक आणि वनस्पती संयुगे देखील असतात जे आरोग्यासाठी फायदे प्रदान करतात.

फायदे

भोपळ्याच्या बिया खाल्ल्याने आरोग्यावर अनेक फायदेशीर परिणाम होतात.

अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध

भोपळ्याच्या बियांमध्ये कॅरोटीनोइड्स आणि व्हिटॅमिन ई सारखे अँटिऑक्सिडंट असतात. अँटिऑक्सिडंट्स जळजळ कमी करतात आणि पेशींना मुक्त रॅडिकल्सचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करतात. म्हणूनच अँटिऑक्सिडंट्स युक्त पदार्थ खाल्ल्याने अनेक आजारांपासून संरक्षण मिळू शकते.

भोपळ्याच्या बियांमधील अँटिऑक्सिडंटची उच्च पातळी त्यांच्या आरोग्यावर सकारात्मक परिणामांसाठी अंशतः जबाबदार असल्याचे मानले जाते. एका अभ्यासात, भोपळ्याच्या बियांच्या तेलाने संधिवात असलेल्या उंदरांमध्ये साइड इफेक्ट्सशिवाय जळजळ कमी केली, तर जळजळ-विरोधी औषध दिलेल्या प्राण्यांना प्रतिकूल परिणाम अनुभवले.

त्वचा आणि केस सुधारते

जीवनसत्त्वे अ आणि ई मध्ये त्याची सामग्री; जस्त आणि सेलेनियम सारखी खनिजे; आणि आवश्यक फॅटी ऍसिडस्, ते त्वचेसाठी खरे सहयोगी बनतात. अशाप्रकारे, मुरुम, एक्जिमा किंवा वृद्धत्वाच्या प्रकरणांवर उपचार करण्यात मदत होते.

भोपळ्याच्या बिया केसांची आणि टाळूची काळजी घेतात. कारण ते जीवनसत्त्वे ए, के आणि बी (बायोटिन), सल्फर, जस्त आणि ओमेगा 3 फॅटी ऍसिडमध्ये समृद्ध असतात.

ते मज्जासंस्थेची काळजी घेतात

भोपळ्याच्या बियांमध्ये एल-ट्रिप्टोफॅन असते, जो नैराश्यग्रस्त अवस्थेतील लक्षणे कमी करण्यासाठी एक आवश्यक पदार्थ असतो. जस्तचे त्यांचे योगदान त्यांना तणाव, चिंता, अस्वस्थता किंवा निद्रानाश यावर उपचार करण्यासाठी एक अतिशय शक्तिशाली नैसर्गिक औषध बनवते.

तर तुम्हाला आधीच माहित आहे. स्वतःची काळजी घेणे खूप सोपे आहे. भविष्यातील आजार टाळण्यासाठी सुपरफूड आणि त्यांच्या महान योगदानाचा लाभ घेणे महत्वाचे आहे. भोपळ्याच्या बिया आपल्या शरीरासाठी आणि मनासाठी एक आदर्श पर्याय आहे.

ते रक्तातील साखर कमी करतात

मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी हे विशेषतः महत्वाचे आहे, ज्यांना त्यांच्या रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यात अडचण येऊ शकते. अनेक अभ्यासात असे आढळून आले आहे की भोपळ्याचा रस किंवा भोपळ्याच्या बियांची पावडर वापरल्याने टाइप 2 मधुमेह असलेल्या लोकांमध्ये रक्तातील साखरेची पातळी कमी होते.

भोपळ्याच्या बियांमध्ये उच्च मॅग्नेशियम सामग्री त्यांच्या मधुमेहावरील सकारात्मक प्रभावासाठी जबाबदार असू शकते. 127 हून अधिक लोकांच्या निरीक्षणात्मक अभ्यासात असे आढळून आले की मॅग्नेशियम समृद्ध आहार पुरुषांमध्ये टाइप 000 मधुमेहाचा 33% कमी धोका आणि महिलांमध्ये 2% कमी धोका संबंधित आहे. भोपळ्याच्या बियांच्या रक्तातील साखरेच्या पातळीवरील या फायदेशीर प्रभावांची पुष्टी करण्यासाठी अधिक संशोधन आवश्यक आहे.

ते निद्रानाश टाळतात

जर आपल्याला झोपायला त्रास होत असेल तर आपल्याला झोपण्यापूर्वी भोपळ्याच्या काही बिया खाव्याशा वाटू शकतात. ते ट्रिप्टोफॅनचे नैसर्गिक स्त्रोत आहेत, एक अमीनो आम्ल जे झोपेला चालना देण्यास मदत करू शकते. दररोज सुमारे 1 ग्रॅम ट्रिप्टोफॅनचे सेवन केल्याने झोप सुधारते असे मानले जाते.

तथापि, आवश्यक प्रमाणात ट्रिप्टोफॅन मिळविण्यासाठी आपल्याला सुमारे 200 ग्रॅम भोपळ्याच्या बिया खाव्या लागतील. या बियांमधील जस्त ट्रिप्टोफॅनला सेरोटोनिनमध्ये रूपांतरित करण्यास देखील मदत करू शकते, जे नंतर मेलाटोनिनमध्ये रूपांतरित होते, हा हार्मोन जो झोपेचे चक्र नियंत्रित करतो.

तसेच, भोपळ्याच्या बिया मॅग्नेशियमचा उत्कृष्ट स्रोत आहेत. पुरेशा प्रमाणात मॅग्नेशियम पातळी देखील चांगल्या झोपेशी संबंधित आहे. काही लहान अभ्यासात असे आढळून आले आहे की मॅग्नेशियम सप्लिमेंट घेतल्याने कमी मॅग्नेशियम पातळी असलेल्या लोकांमध्ये झोपेची गुणवत्ता आणि एकूण झोपेची वेळ सुधारते.

ते हृदयाची काळजी घेतात

भोपळ्याच्या बिया अँटिऑक्सिडंट्स, मॅग्नेशियम, झिंक आणि फॅटी ऍसिडचा चांगला स्रोत आहेत, जे सर्व तुमचे हृदय निरोगी ठेवण्यास मदत करू शकतात. प्राण्यांच्या अभ्यासात असेही दिसून आले आहे की भोपळ्याच्या बियांचे तेल उच्च रक्तदाब आणि उच्च कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करू शकते, हृदयविकाराचे दोन प्रमुख जोखीम घटक.

इतर अभ्यास असे सूचित करतात की भोपळ्याची आपल्या शरीरात नायट्रिक ऑक्साईड निर्मिती वाढवण्याची क्षमता हृदयाच्या आरोग्यावर त्याच्या सकारात्मक परिणामांसाठी जबाबदार असू शकते. नायट्रिक ऑक्साईड रक्तवाहिन्यांचा विस्तार करण्यास मदत करते, रक्त प्रवाह सुधारते आणि रक्तवाहिन्यांमध्ये प्लेक वाढण्याचा धोका कमी करते.

दुष्परिणाम

भोपळ्याच्या बिया खाल्ल्याने काही अनिष्ट दुष्परिणाम होऊ शकतात. खूप खाल्ल्याने, अगदी काळजीपूर्वक चर्वण केले तरीही, आतड्यात वायू आणि अतिसार होऊ शकतो.

या बियांमध्ये भरपूर फायबर असते. 5-ग्रॅम सर्व्हिंगमधून तुम्हाला फक्त 30 ग्रॅमपेक्षा जास्त मिळेल, याचा अर्थ तुमचे काही कार्बोहायड्रेट पूर्णपणे पचण्यायोग्य नाहीत. जेव्हा हे न पचलेले कर्बोदके मोठ्या आतड्यात पोहोचतात तेव्हा ते जीवाणूंद्वारे मोडतात. गॅस हे या प्रक्रियेचे उपउत्पादन आहे, विशेषत: उच्च फायबरयुक्त पदार्थांची सवय नसलेल्या लोकांसाठी.

तुम्ही वापरत आहात त्यापेक्षा जास्त फायबर खाल्ल्याने देखील सैल, पाणचट मल होऊ शकते. तथापि, जर तुम्हाला भोपळ्याच्या बिया खाल्ल्यानंतर अतिसार होत असेल, तर तुम्हाला या अन्नाबद्दल असहिष्णुता किंवा संवेदनशीलता असू शकते. बद्धकोष्ठता देखील शक्य आहे, जरी कमी असण्याची शक्यता आहे, परंतु ते खाल्ल्याचे दुष्परिणाम - मोठ्या प्रमाणात भोपळ्याच्या बिया खाल्ल्याने तुम्हाला मिळणारे फायबर देखील तात्पुरते मंद करू शकतात.

त्याचे दुष्परिणाम प्रतिबंध

बियाणे माफक प्रमाणात आणि भरपूर द्रवपदार्थ खाल्ल्यास पचनाच्या समस्या टाळता येतात. 30 ग्रॅम ही वैयक्तिक सर्व्हिंगसाठी प्रमाणित रक्कम आहे. काही लोकांमध्ये मायग्रेन डोकेदुखी सुरू करण्यासाठी बियाणे देखील ओळखले जाते. तथापि, जर तुम्हाला मायग्रेनचा त्रास होत नसेल, तर भोपळ्याच्या बिया खाल्ल्याने तुम्हाला ते मिळणार नाही.

खराब होणारे विष टाळा

भोपळ्याच्या बियांमधील असंतृप्त फॅटी ऍसिड हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्याला चालना देत असले तरी ते लवकर खराब होण्याची शक्यता निर्माण करतात. रानटी बिया खाल्ल्याने तुम्हाला मुक्त रॅडिकल्स, विषारी संयुगे समोर येतात ज्यामुळे तुमचा कर्करोग, हृदयरोग आणि इतर जुनाट आजारांचा धोका वाढू शकतो.

ताजे आणि वाळलेल्या भोपळ्याच्या बिया फ्रिजमधील हवाबंद डब्यात सुमारे दोन महिने पीक स्थितीत राहू शकतात. मस्ट, ग्रीस किंवा गवताचा वास येणारे बियाणे बहुधा वाया गेले आहेत.

याचा टेस्टोस्टेरॉनवर परिणाम होतो का?

हे खरे आहे, ते तीळ आणि सूर्यफूल बियाण्यांसारखे सामान्य नसतील, परंतु जर तुम्ही तुमच्या टेस्टोस्टेरॉनची पातळी वाढवण्याचा प्रयत्न करत असाल, तर ते तुमच्या आहारात समाविष्ट करणे योग्य आहे. त्यामध्ये असंतृप्त चरबीचे प्रमाण जास्त आहे आणि ते अनेक पोषक तत्वे प्रदान करतात जे तुमच्या टेस्टोस्टेरॉनची पातळी सुधारण्यास मदत करू शकतात. संभाव्य फायदे असूनही, आपण कोणत्याही वैद्यकीय स्थितीवर उपचार करण्यासाठी भोपळा बिया वापरू नये.

मॅग्नेसियो

भोपळ्याच्या बिया ज्या पोषक तत्वांना देतात त्यात मॅग्नेशियम आहे. हे खनिज तुमच्या शरीरातील इतर अनेक पोषक घटकांच्या पातळीचे नियमन करण्यास मदत करते आणि एन्झाईम्सच्या क्रियेला समर्थन देते. याव्यतिरिक्त, "बायोलॉजिकल ट्रेस एलिमेंट रिसर्च" च्या एप्रिल 2011 च्या अंकात प्रकाशित झालेले संशोधन असे सूचित करते की मॅग्नेशियम भारदस्त टेस्टोस्टेरॉन पातळीला प्रोत्साहन देऊ शकते.

ल्युसीन

भोपळ्यामध्ये ल्युसीन, एक अमीनो आम्ल असते जे चरबीचे ऑक्सिडेशन आणि सहनशक्ती वाढवण्यास मदत करते, ज्यामुळे ते लोकप्रिय क्रीडा पोषण पूरक बनते. स्ट्रेंथ ट्रेनिंग ऍथलीट्सला ते विशेषतः फायदेशीर वाटू शकते, कारण विज्ञान सूचित करते की ल्यूसीन सेवन केल्याने टेस्टोस्टेरॉनची पातळी वाढण्यास मदत होते.

चरबी

भोपळ्याच्या बिया तीळ आणि सूर्यफुलाच्या बियांसारख्या असतात कारण त्यामध्ये चरबी जास्त असते. प्रत्येक 30 ग्रॅम अंदाजे 14 ग्रॅम चरबी प्रदान करते, जे कमी चरबीयुक्त आहारासाठी हानिकारक असू शकते परंतु टेस्टोस्टेरॉन वाढवण्यासाठी फायदेशीर ठरू शकते.

ते कसे घेतले जातात?

जर आपल्याला भोपळ्याच्या बियांचे फायदे अनुभवायचे असतील तर ते आहारात समाविष्ट करणे सोपे आहे. बर्‍याच देशांमध्ये, ते एक लोकप्रिय स्नॅक आहेत जे कच्चे किंवा भाजलेले, मीठ किंवा त्याशिवाय खाल्ले जाऊ शकतात.

ते एकटे खाण्याव्यतिरिक्त, आम्ही त्यांना स्मूदी, ग्रीक दही आणि फळांमध्ये जोडू शकतो. सॅलड, सूप किंवा तृणधान्ये यावर शिंपडून आपण त्यांचा जेवणात समावेश करू शकतो. काही लोक बेकिंगमध्ये भोपळ्याच्या बिया वापरतात, गोड किंवा चवदार ब्रेड आणि केकसाठी घटक म्हणून.

तथापि, बर्‍याच बिया आणि नट्स प्रमाणे, त्यात फायटिक ऍसिड असते, जे आपण खाल्लेल्या काही पोषक तत्वांची जैवउपलब्धता कमी करू शकते. जर आपण नियमितपणे बिया आणि काजू खात असाल, तर आपल्याला फायटिक ऍसिडचे प्रमाण कमी करण्यासाठी ते भिजवून किंवा अंकुरित करावेसे वाटेल. त्यांना भाजणे देखील मदत करू शकते.

शिफारस केलेला डोस

भोपळा बियाणे योग्य सेवा आकार आहे 15 ग्राम. एक चतुर्थांश कप आहे. जरी त्याचा वापर अर्ध्या कपपर्यंत पोहोचू शकतो, परंतु संयम ही गुरुकिल्ली आहे. गरजेपेक्षा जास्त भोपळ्याच्या बिया खाल्ल्याने पोट फुगणे आणि पोटाचा त्रास होऊ शकतो.

भोपळ्याच्या बिया मध्यम प्रमाणात घेतल्यास, पचनसंस्थेला लक्षणीय मदत होते. परंतु, जास्त प्रमाणात फायबर घेतल्याने बद्धकोष्ठता होऊ शकते. यामुळे लक्ष्याच्या विरुद्ध वजन वाढू शकते. असे घडते कारण या बियांमध्ये कॅलरी कमी असल्या तरी त्यामध्ये त्या असतात. काहीही जास्त खाल्ल्याने चरबी जमा होऊ शकते. शिवाय, भोपळ्याच्या बिया जास्त प्रमाणात खाल्ल्याने आतड्यात जळजळ आणि पोटदुखी होऊ शकते.