दुबळे मांस म्हणजे काय?

बर्‍याच वेळा आपण दुबळे मांस आणि लाल मांस याबद्दल बोलतो, परंतु असे काही आहेत जे प्रत्येक प्रकारचे मांस कोणते प्राणी आहेत हे स्पष्ट नाही. म्हणूनच आम्ही हा मजकूर लिहिण्याचे ठरवले आहे आणि दुबळे मांस काय आहे, त्याला दुबळे का म्हणतात, त्याचे वैशिष्ट्य काय आहे आणि प्राणी ते काय देतात हे स्पष्ट करायचे आहे. एक अतिशय मनोरंजक मजकूर जिथे आतापासून आम्ही अधिक जागरूकतेने खरेदी करू.

आम्ही सर्व प्रकारचे मांस, अगदी उंट किंवा मगरीचे मांस खाऊ शकतो, जरी स्पेनमध्ये ते इतके सामान्य नाही. आता आपण स्पेनमध्ये असलेल्या मांसावर लक्ष केंद्रित करणार आहोत आणि येथे मुख्यतः 2 प्रकारचे मांस आहेत, एकीकडे लाल मांस आणि पांढरे मांस.

कोलन कॅन्सर सारख्या शरीराच्या वेगवेगळ्या भागांमध्ये कर्करोगाच्या दिसण्याशी त्याचा संबंध असलेल्या असंख्य वैज्ञानिक अभ्यासांनंतर लाल मांस चर्चेत आहे. तथापि, पांढरे मांस "निरोगी मांस" म्हणून विकले जाण्यासाठी अधिक ओळखले जाते. एकही इतका वाईट नाही की दुसरा इतका चांगला नाही.

तो खरोखरच मांसाचा दोष नाही तर वारंवारतेचा आहे. म्हणजेच, जर आपण दररोज मांस खाल्ले तर आपल्याला कर्करोग किंवा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग यासारखे काही प्रकारचे रोग होण्याची शक्यता जास्त असते. तथापि, जर आपला आहार प्रामुख्याने भाज्या, बियाणे, फळे आणि निरोगी पदार्थांवर आधारित असेल आणि आपण आठवड्यातून 2 किंवा 3 वेळा मांस सोडले तर आपण गंभीर आजार होण्याचा धोका कमी करू शकतो.

पातळ मांसाची वैशिष्ट्ये

जनावराचे मांस येत द्वारे दर्शविले जाते प्रति 10 ग्रॅम उत्पादनामध्ये 100% पेक्षा कमी चरबी, आणि ते खूप प्रथिनेयुक्त मांस देखील आहेत. याबद्दल उत्सुकता अशी आहे की या गटात लाल मांस आणि पांढरे मांस दोन्ही समाविष्ट आहेत आणि ते मांस कापण्याच्या प्रकारावर अवलंबून आहे. दुबळे होण्यासाठी, ते भरपूर चरबीविरहित, सहज पचण्याजोगे आणि मज्जातंतू, कूर्चा, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस इत्यादी नसलेले असले पाहिजेत.

त्याला दुबळे मांस म्हणतात कारण ते जवळजवळ 100% स्नायू तंतूंनी बनलेले असते, त्यामुळे चरबी आणि इतर घटक आत जात नाहीत, जसे आपण मागील परिच्छेदात पाहिले आहे.

जेव्हा आपण मांस खायला जातो तेव्हा आपण पातळ मांस निवडले पाहिजे, अशा प्रकारे आपण जवळजवळ 80% चरबी वाचवू. त्यामुळे ते आपल्या शरीरासाठी आरोग्यदायी ठरेल. आपण ते कसे शिजवतो हे पाहणे देखील महत्त्वाचे आहे, कारण आपण जळलेले मांस टाळले पाहिजे, कारण ते कार्सिनोजेनिक आहेत; त्यांच्या रिकाम्या कॅलरींच्या प्रमाणात सॉस आणि आपल्या आरोग्याच्या धोक्यांसाठी कच्चे मांस.

दुबळे मांस म्हणजे काय?

तुम्हाला बर्‍याच वेगवेगळ्या गोष्टी विचारात घ्याव्या लागतील, कारण ते कसे शिजवले जाते, कापण्याचा प्रकार आणि ज्या प्राण्याचे मांस येते त्यावर अवलंबून ते पातळ असेल किंवा नाही. उदाहरणार्थ, त्वचेसह चिकन पातळ नाही, त्वचेशिवाय, ते आहे. हे तपशील आहेत जे आम्ही खाली शोधू आणि ते आम्हाला माहितीचे सर्व मिश्रण समजतील.

मागा टर्की मांस

तुर्कीच्या मांड्या या प्रकारच्या मांसाचे सर्वात कमी चरबीयुक्त भाग आहेत आणि टर्कीमध्ये प्रथिने भरपूर प्रमाणात असतात. या कारणांमुळे निरोगी आहारात टर्की मांसाचा समावेश केला जातो, तरीही, जर आपल्याला वजन गंभीरपणे कमी करायचे असेल तर आपण मांसाचे सेवन कमी केले पाहिजे आणि भाज्यांचे सेवन वाढवा.

टर्कीचे स्तन देखील दुबळे मांस आहे, म्हणून जर आपण आपल्या साप्ताहिक आहारात टर्की समाविष्ट करू इच्छित असाल तर हा एक चांगला पर्याय आहे. हा सहसा मांसाचा एक अतिशय चवदार आणि रसाळ तुकडा असतो, जरी खरोखर पातळ असण्यासाठी, आपण ते त्वचेशिवाय खावे.

दुबळे ससाचे मांस

दुबळे मांस बरोबर ससे उत्कृष्टता, पासून ते प्रथिने समृद्ध आणि कॅलरीजमध्ये खूप कमी असलेले मांस आहेत.. पुन्हा एकदा आम्ही म्हणतो की आपण ते कसे शिजवतो यावर बरेच काही अवलंबून असते, एक गोष्ट अशी आहे की या प्रकारच्या मांसामध्ये प्रति 10 ग्रॅम मांस 100% पेक्षा कमी चरबी असते आणि नंतर आम्ही विविध सॉस घालतो आणि अल्ट्रा-प्रक्रिया केलेले सेवन करतो.

सशाच्या मांसाची चांगली गोष्ट म्हणजे ते टर्की आणि चिकन मांसापेक्षा रसदार आणि अधिक चवदार आहे. याआधी आपण असे म्हटले आहे की या प्रकारच्या प्राण्यामध्ये कमी उष्मांक आहे, परंतु ते खरोखरच चिकन आणि टर्कीच्या वरचे आहे, तरीही, ते सर्वात आरोग्यदायी आहे.

पातळ चिकन मांस

कदाचित स्पेनमध्ये सर्वाधिक खाल्लेले मांस आणि त्वचेचा मुद्दा नेहमीच चर्चेत असतो. हे खरे आहे, जर आपल्याला निरोगी पद्धतीने मांस खायचे असेल तर, त्वचेशिवाय चिकन वाफवणे किंवा बेक करणे चांगले आहे, कारण त्याच्या त्वचेसह ते पातळ मांस मानले जात नाही कारण ते प्रति 10 ग्रॅम मांस 100% चरबीपेक्षा जास्त असते.

स्तन आणि मांड्या हे या प्राण्याचे सर्वात पातळ भाग आहेत, जसे टर्कीच्या बाबतीत आहे आणि ते अगदी समान प्राणी आहेत, फक्त टर्की मोठे आहे.

हे सहसा सर्व लोकांचे आवडते मांस असते जे खेळांचा सराव करतात आणि स्वतःची काळजी घेऊ इच्छितात आणि निरोगी, हलके आणि जलद खाऊ इच्छितात, याव्यतिरिक्त, चिकनमध्ये भरपूर प्रथिने असतात. म्हणूनच हे सर्वात जास्त सेवन केले जाणारे मांस आहे, तसेच त्याची गुणवत्ता आणि किंमत गुणोत्तर मदत करते.

दुबळे डुकराचे मांस

होय, डुकराचे मांस हे लाल मांस असल्याने वादाच्या भोवऱ्यात सापडले आहे, परंतु बर्याच वर्षांपासून मांस उद्योगाला वास्तविकतेचा छडा लावायचा आहे आणि या प्रकारचे मांस पांढरे आणि निरोगी आहे हे विकायचे आहे. आम्ही हे स्पष्ट करू इच्छितो की डुकराचे मांस फक्त काही भागांमध्ये पातळ आहे, बाकीचे अजूनही खूप उच्च-कॅलरी मांस आहे.

या मांसासोबत, तुम्ही ते कसे शिजवता याची देखील काळजी घेतली पाहिजे, कारण तुम्हाला तळलेले आणि पिठलेले मांस टाळावे लागेल, अंगार ज्यामुळे फिलेट्स जळतात आणि तत्सम परिस्थिती. कढईत किंवा ओव्हनमध्ये झटपट पलटणे आणि फ्लिप करणे सर्वोत्तम आहे.

डुकराचे मांस पातळ भागात फक्त सह कमर आहेत प्रति 3 ग्रॅम उत्पादनासाठी 100 ग्रॅम चरबी, आणि खांदा आणि sirloin लक्षपूर्वक अनुसरण. बाकीचे दुबळे मांस आहे.

जनावराचे गोमांस

या गटामध्ये आम्ही वासरू (12 महिन्यांपेक्षा कमी वयाचे बैल आणि गाय), गोमांस, बैल आणि गाय (48 महिन्यांपेक्षा कमी वयाचे प्रौढ प्राणी ज्याने आधीच जन्म दिला आहे) यांचा समावेश करणार आहोत. प्रथिने समृध्द आणि चरबी कमी असलेले मांस असलेले अनेक प्राणी आहेत.

सर्वात पातळ काप वासराचे आहेत आणि गोमांस टेंडरलॉइन, स्टॉक, उच्च आणि निम्न कमर आहेत. तथापि, पासून गोमांस तेथे बरेच वैविध्य आहे, इतके की जवळजवळ 30 भिन्न कट आहेत (फिलेट, कमर, स्टीक इ.) आणि सर्व आम्ही सुरुवातीला स्पष्ट केलेल्या लीन कटचे पालन करतात.