झुचीनी खाण्याचे मुख्य फायदे

आपल्या आरोग्याच्या स्थितीची काळजी घेणे आणि ते चांगल्या स्थितीत ठेवण्यात योगदान देणे, विविध आणि संतुलित आहाराचा समावेश आहे. आम्ही या पैलूकडे लक्ष दिल्यास, आमचा फ्रीज आणि पॅन्ट्री आमच्या कल्पनेपेक्षा जास्त गुणधर्मांसह सुपरफूडने भरलेली असण्याची शक्यता आहे. आज आम्ही zucchini बद्दल बोलत आहोत, तुम्हाला त्याचे फायदे माहित आहेत का?

जेव्हा आपण निरोगी लोकांसाठी खाण्याच्या काही सवयी बदलू लागतो, तेव्हा आपल्याला अचानक अनेक गोष्टी सापडतात ज्या आपल्याला माहित नसतात. हुशारीने खाण्यास सक्षम होण्यासाठी मूलभूत माहिती असणे आवश्यक आहे. तुमच्या स्वयंपाकघरातील पदार्थ, फळे आणि भाज्यांनी भरलेले आहे, जे तुम्ही निरोगी मानता. तथापि, तुम्हाला असे वाटते का की ते तुम्हाला आणू शकतील सर्व काही तुम्हाला माहिती आहे?

झुचीनी मोठ्या प्रमाणात पाककृती आणि पदार्थांमध्ये एक मूलभूत घटक आहे. ते फ्रीजमध्ये उत्तम प्रकारे ठेवते आणि आपल्या बर्‍याच पदार्थांना उत्कृष्ट पोत आणि चव देते.

पौष्टिक

जरी झुचिनी सामान्यतः भाजी मानली जात असली तरी, वनस्पतिशास्त्रानुसार तिचे वर्गीकरण अ फळ. हे अनेक प्रकारांमध्ये आढळते, ज्याचा रंग खोल पिवळा ते गडद हिरवा असतो. त्यात पाण्याचे प्रमाण जास्त आहे, 90% पेक्षा जास्त, ते अतिशय हायड्रेटिंग अन्न बनवते. यामध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते आणि कॅलरी खूप कमी असतात. फायबरच्या योगदानाव्यतिरिक्त, ते जीवनसत्त्वे (व्हिटॅमिन सी, बी 2 आणि बी 6) आणि पोटॅशियम आणि मॅंगनीज सारख्या खनिजांचे देखील आहे.

झुचीनी अनेक जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि इतर फायदेशीर वनस्पती संयुगे समृद्ध आहे. एका कप (223 ग्रॅम) शिजवलेल्या झुचीनीमध्ये आपल्याला आढळते:

• ऊर्जा: 17 कॅलरीज
• प्रथिने: 1 ग्रॅम
• चरबी: 1 ग्रॅम पेक्षा कमी
• कर्बोदकांमधे: 3 ग्रॅम
• साखर: 1 ग्रॅम
• फायबर: 1 ग्रॅम

त्यामध्ये लोह, कॅल्शियम, जस्त आणि इतर अनेक ब जीवनसत्त्वे देखील कमी प्रमाणात असतात. तथापि, खरोखर उल्लेखनीय गोष्ट म्हणजे, त्यात व्हिटॅमिन ए, मॅंगनीज, व्हिटॅमिन सी, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, व्हिटॅमिन के, फोलेट, तांबे, फॉस्फरस, भरपूर प्रमाणात असते. व्हिटॅमिन बी 6 आणि थायमिन.. विशेषतः, त्यात भरपूर व्हिटॅमिन ए सामग्री आपली दृष्टी आणि रोगप्रतिकारक शक्तीला मदत करू शकते.

कच्ची झुचीनी शिजवलेल्या झुचिनी सारखीच पौष्टिक प्रोफाइल देते, परंतु कमी व्हिटॅमिन ए आणि अधिक व्हिटॅमिन सी सह, कारण हे पोषक घटक आहेत जे स्वयंपाक केल्याने कमी होतात.

फायदे

झुचीनी खाल्ल्याने आरोग्यावर अनेक सकारात्मक परिणाम होतात. सर्वात प्रमुख केवळ वजन कमी करण्याशी संबंधित नाहीत.

अँटीऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध

झुचीनीमध्ये भरपूर प्रमाणात अँटीऑक्सिडंट असतात. अँटिऑक्सिडंट्स फायदेशीर वनस्पती संयुगे आहेत जे आपल्या शरीराला मुक्त रॅडिकल्सच्या नुकसानापासून संरक्षण करण्यास मदत करतात. कॅरोटीनॉइड्स, जसे की ल्युटीन, झेक्सॅन्थिन आणि बीटा-कॅरोटीन, विशेषतः झुचिनीमध्ये मुबलक प्रमाणात असतात. हे डोळे, त्वचा आणि हृदयासाठी फायदेशीर असू शकतात, तसेच प्रोस्टेट कर्करोगासारख्या विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगापासून काही संरक्षण देऊ शकतात.

संशोधनात असे दिसून आले आहे की वनस्पतीच्या त्वचेमध्ये अँटिऑक्सिडंट्सची उच्च पातळी असते. पिवळ्या zucchini मध्ये हलक्या हिरव्या zucchini पेक्षा किंचित जास्त पातळी असू शकते.

पाचन सुधारते

आपण अनेक प्रकारे निरोगी पचन वाढवू शकता. सुरुवातीच्यासाठी, ते पाण्यामध्ये समृद्ध आहे, जे मल मऊ करू शकते. हे त्यांना पास करणे सोपे करते आणि बद्धकोष्ठताची शक्यता कमी करते. झुचिनीमध्ये विरघळणारे आणि अघुलनशील फायबर देखील असतात. अघुलनशील फायबर तुमच्या स्टूलमध्ये मोठ्या प्रमाणात जोडते आणि आतड्यांमधून अन्न अधिक सहजपणे हलविण्यास मदत करते, ज्यामुळे बद्धकोष्ठतेचा धोका कमी होतो. आहारात पुरेसे द्रव असल्यास हा फायदा वाढतो.

दरम्यान, विरघळणारे फायबर आतड्यात राहणाऱ्या फायदेशीर जीवाणूंना खाद्य देतात. या बदल्यात, हे फायदेशीर जीवाणू आतड्यांसंबंधी पेशींचे पोषण करणारे शॉर्ट-चेन फॅटी ऍसिड तयार करतात.

रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करते

झुचीनी टाइप 2 मधुमेह असलेल्या लोकांमध्ये रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यास मदत करू शकते. प्रत्येक शिजवलेल्या कपमध्ये 3 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्ससह (232 ग्रॅम), झुचीनी उत्कृष्ट ऑफर करते पास्तासाठी कमी कार्ब पर्याय ज्यांना कार्बचे सेवन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी. डिशमध्ये स्पॅगेटी, लिंग्वीन किंवा लसग्ना नूडल्स बदलण्यासाठी ते सर्पिल किंवा कापले जाऊ शकते.

कमी-कार्ब आहारामुळे रक्तातील साखर आणि इन्सुलिनची पातळी लक्षणीयरीत्या कमी होऊ शकते, या दोन्हीमुळे रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर राहते आणि टाइप 2 मधुमेह असलेल्या लोकांमध्ये औषधांची गरज कमी होते.

तसेच, झुचीनीमधील फायबर रक्तातील साखरेचे प्रमाण स्थिर ठेवण्यास मदत करते, जेवणानंतर पातळी वाढण्यापासून रोखते. फायबर इंसुलिनची संवेदनशीलता वाढवण्यास देखील मदत करू शकते, जे रक्तातील साखर स्थिर करण्यास देखील मदत करू शकते.

हृदयाचे रक्षण करा

झुचीनी हृदयाच्या आरोग्यासाठी देखील योगदान देऊ शकते. त्याची उच्च फायबर सामग्री मुख्यत्वे कारणीभूत असू शकते. निरीक्षण अभ्यास दर्शविते की जे लोक जास्त फायबर खातात त्यांना हृदयविकाराचा धोका कमी असतो.

La पेक्टिन झुचिनीमध्ये आढळणारा एक प्रकारचा विरघळणारा फायबर, एकूण आणि "खराब" LDL कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यासाठी विशेषतः प्रभावी दिसतो. झुचिनीमध्ये पोटॅशियमचे प्रमाणही जास्त असते, जे रक्तवाहिन्या पसरवून उच्च रक्तदाब कमी करण्यास मदत करू शकते. निरोगी रक्तदाब हृदयरोग आणि स्ट्रोकच्या कमी जोखमीशी संबंधित आहे.

शिवाय, कॅरोटीनॉइड समृध्द आहार, जे zucchini मध्ये देखील आढळतात, हृदयरोगापासून विशेषतः संरक्षणात्मक वाटतात.

दृष्टी सुधारते

याचे अंशतः कारण म्हणजे झुचीनी व्हिटॅमिन सी आणि बीटा-कॅरोटीन, डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी दोन महत्वाचे पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे. झुचिनीमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स देखील असतात ल्यूटिन y zeaxanthin. संशोधनात असे दिसून आले आहे की हे अँटीऑक्सिडंट डोळयातील पडदामध्ये जमा होऊ शकतात, दृष्टी सुधारतात आणि वय-संबंधित डोळ्यांच्या आजारांचा धोका कमी करतात.

यामध्ये मॅक्युलर डिजनरेशनचा कमी धोका समाविष्ट असू शकतो, जे वृद्ध प्रौढांमध्ये अपरिवर्तनीय दृष्टी कमी होण्याचे प्रमुख कारण आहे. याव्यतिरिक्त, ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन समृद्ध आहारामुळे मोतीबिंदू होण्याची शक्यता कमी होऊ शकते, लेन्सचा ढग ज्यामुळे दृष्टी समस्या होऊ शकते.

वजन कमी करण्यास मदत करा

झुचीनीचे नियमित सेवन केल्याने वजन कमी होण्यास मदत होते. हे फळ पाण्याने समृद्ध आहे आणि कमी उष्मांक घनता आहे, जे आपल्याला पूर्ण वाटण्यास मदत करू शकते. फायबर सामग्री देखील भूक कमी करू शकते आणि तुमची भूक कमी ठेवू शकते. याव्यतिरिक्त, अभ्यास सातत्याने फळे आणि भाज्यांच्या उच्च वापराशी वजन कमी करणे आणि कालांतराने वजन वाढण्याचा कमी दर जोडतो.

गडद हिरव्या किंवा पिवळ्या नॉन-स्टार्ची भाज्या खाणे, ज्यात झुचीनीसारखे पौष्टिक प्रोफाइल आहेत, वजन कमी करण्यासाठी विशेषतः फायदेशीर दिसते.

ते कसे खावे?

Zucchini आश्चर्यकारकपणे बहुमुखी आहे आणि कच्चे किंवा शिजवलेले खाल्ले जाऊ शकते. जेवणात ते समाविष्ट करण्याचे काही मार्ग आहेत:

• सॅलडमध्ये कच्चे.
• इतर उन्हाळी फळे आणि भाज्या सह stewed.
• तांदूळ, मसूर किंवा इतर भाज्यांनी भरलेले आणि नंतर ओव्हनमध्ये.
• ऑलिव्ह तेलाने मऊ तळणे.
• उकडलेले आणि नंतर सूपमध्ये मिसळले.
• सोबत म्हणून, थोडे लसूण आणि तेलाने ग्रील केलेले किंवा तळलेले.
• स्पॅगेटी किंवा लिंग्विन सारख्या नूडल्समध्ये सर्पिल केलेले किंवा लसग्ना शीट बदलण्यासाठी कापलेले.

zucchini कच्चा खाणे सामान्यतः खूप सुरक्षित आहे, परंतु काही संभाव्य तोटे आहेत ज्यांची जाणीव असणे आवश्यक आहे. कधीकधी आपल्याला खूप कडू झुचीनी सापडेल. हे उच्च पातळी दर्शवू शकते cucurbitacins, काही भाज्यांमधील संयुगे जे विषारी असू शकतात. परंतु आपण सुपरमार्केट किंवा फळांच्या दुकानात जे झुचीनी विकत घेतो ते विषारी असण्याची शक्यता फारच कमी आहे. हे टाळण्यासाठी व्यावसायिक जातींची विशेषतः पैदास केली जाते.

जरी अत्यंत दुर्मिळ असले तरी, काही लोक देखील आहेत असोशी झुचीनी आणि इतर प्रकारचे स्क्वॅश. काही लोकांना ही ऍलर्जी का विकसित होते हे पूर्णपणे समजलेले नाही, परंतु असे होऊ शकते. जर आम्हाला इतर भोपळ्यांवरील ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचा अनुभव आला असेल, तर झुचिनी टाळणे चांगले होईल.

zucchini त्वचा खाल्ले जाऊ शकते?

इतर प्रकारच्या स्क्वॅशच्या विपरीत, झुचिनीची त्वचा गुळगुळीत असते पचविणे सोपे आहे. त्वचा, फुले आणि बिया खाण्यायोग्य आहेत. त्वचा खाल्ल्याने तुमच्या दैनंदिन फायबरच्या सेवनातही योगदान होते. मोठ्या झुचीनीमध्ये (त्वचेसह) 3 ग्रॅमपेक्षा जास्त सामग्री असते.

आम्हाला zucchini मधून त्वचा काढून टाकण्याची गरज नाही, परंतु काही पाककृतींमध्ये आम्हाला ते काढण्याची आवश्यकता असू शकते. हे फक्त आपण ते कशासाठी वापरत आहोत यावर अवलंबून आहे. द कॅरोटीनोइड्स ते त्वचेवर zucchini खाण्यासाठी एक चांगले कारण आहेत. हे रेणू (विविध फळे आणि भाज्यांच्या रंगासाठी जबाबदार) कर्करोग, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि डोळ्यांच्या आजारांच्या कमी जोखमीशी जोडले जाऊ शकतात.