हलकी किंवा गडद मद्य: कोणते पिणे चांगले आहे?

अल्कोहोलयुक्त पेये त्यांच्या कोणत्याही स्वरूपात शिफारस केलेली नाहीत हे असूनही, आम्ही स्पष्टपणे नाकारणार नाही. बरेच लोक त्यांच्या आरोग्याची थोडी काळजी घेण्यासाठी हलकी किंवा गडद दारू प्यावी यावर वादविवाद करतात. काही निरोगी आहेत का? कोणता हँगओव्हर कमी करतो?

प्रत्येक प्रकारचे पेय कोणते मानले जाते हे जाणून घेण्यासाठी, आम्हाला त्यांचे रंगानुसार वर्गीकरण करावे लागेल. स्पष्ट लिकर असे असतात जे जवळजवळ पारदर्शक असतात, पाण्यासारखे असतात, तर गडद तपकिरी किंवा पिवळसर असतात.

स्पष्ट मद्य:

• राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य
• जिन
• चांदीची टकीला
• हलकी किंवा चांदीची रम

गडद मद्य:

• ब्रांडी
• व्हिस्की (बोर्बन आणि स्कॉचसह)
• कॉग्नाक
• सोनेरी टकीला
• गडद किंवा सोनेरी रम

गडद दारूचा रंग कसा मिळतो?

सर्व मजबूत अल्कोहोल स्पष्टपणे सुरू होते. पण गडद जाती त्यांचे वय बॅरलमध्ये आहे लाकडाचे. कालांतराने, लाकडाचा रंग पेयामध्ये शिरतो आणि त्यावर डाग पडतो.

सर्वात गडद अल्कोहोल देखील समाविष्टीत आहे रंगरंगोटी त्याला अधिक समृद्ध टोन देण्यासाठी कृत्रिम कारमेल. दारूमध्ये जास्तीत जास्त 2.5 टक्के फूड कलरिंग असू शकते.

याव्यतिरिक्त, त्यात समाविष्ट आहे समविचारी लोक. हे किण्वन प्रक्रियेदरम्यान तयार केलेले विषारी उपउत्पादने आहेत. कॉन्जेनर्स अल्कोहोलिक पेयाच्या चव आणि सूक्ष्मतेमध्ये देखील योगदान देतात. दारूचे वय जितके जास्त असेल तितके अधिक कंजेनर्स तयार होतात. गडद मद्य आंबायला जास्त वेळ घालवल्यामुळे, त्यात सामान्यतः हलक्या मद्यांपेक्षा जास्त प्रमाणात कंजेनर्स असतात. (अपवाद टकीला आहे, ज्यात हलका रंग असतानाही उच्च पातळीचे कॉन्जेनर्स असतात.)

आणि हा सामान्य नियम कोणत्याही प्रकारच्या अल्कोहोलिक ड्रिंकला लागू होतो, फक्त कडक मद्य नाही. रेड वाईन आणि गडद बिअरमध्ये व्हाईट वाईन आणि लाइट बिअरपेक्षा जास्त कंजेनर्स असतात.

तथापि, व्हिस्कीच्या ग्लासमध्ये कोणत्या प्रकारचे दूषित पदार्थ असू शकतात. एका अभ्यासानुसार, सामान्य संयोजकांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• एसीटोन (नेल पॉलिश रिमूव्हर आणि पेंट स्ट्रिपरमध्ये वापरलेले सॉल्व्हेंट)
• methanol (एक विषारी पदार्थ जो फॉर्मल्डिहाइड आणि फॉर्मिक ऍसिडमध्ये मोडतो)
• acetaldehyde (एक संभाव्य कार्सिनोजेनिक रसायन ज्यासाठी काही लोक विशेषतः असहिष्णु असतात)

या अभ्यासात, संशोधकांनी वोडका विरुद्ध बोरबॉन पिण्याच्या रात्रीच्या परिणामांची तुलना केली, ज्यामध्ये वोडकापेक्षा 37 पट कंजेनर्स असतात. जरी दोन्ही गट तितकेच खराब झोपले आणि दुसर्‍या दिवशी कमी सतर्क झाले असले तरी, वाइल्ड टर्की पिणार्‍यांनी अॅब्सोलट प्यायलेल्या लोकांपेक्षा लक्षणीय हँगओव्हरची लक्षणे लक्षणीयरीत्या नोंदवली.

म्हणजेच, झोप आणि संज्ञानात्मक कार्यामध्ये समान कमतरता असल्याचे मोजले जात असतानाही, बोर्बन पिणाऱ्यांना व्यक्तिनिष्ठपणे वाईट वाटू लागले. कंजेनर्स विषारी असल्यामुळे आपले शरीर त्यांना चांगले सहन करत नाही. उच्च पातळीच्या कॉन्जेनर्ससह मद्यपान केल्याने डोकेदुखी, मळमळ आणि चक्कर येणे यासह दुष्परिणाम होऊ शकतात.

ज्यामध्ये जास्त अँटिऑक्सिडेंट असतात?

जर आपल्याला अधिक अँटिऑक्सिडंट्स मिळवायचे असतील तर अल्कोहोल हे उत्तर नाही. खरं तर, अल्कोहोल पिण्याचा उलट परिणाम होतो: ते ऑक्सिडेटिव्ह तणावात योगदान देते, विष तयार करते ज्यामुळे पेशींचे नुकसान होऊ शकते.

असे ते म्हणाले गडद दारू त्याच्या हलक्या रंगाच्या भागापेक्षा त्यात अँटिऑक्सिडंट्सचे प्रमाण जास्त आहे. एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की ब्रँडी, व्हिस्की आणि कॉग्नाकसह गडद अल्कोहोलमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स असतात, तर व्होडकामध्ये नाही.

असे सुचवले जाते की हे वृद्ध असलेल्या लाकडी बॅरल्समधून मद्यामध्ये अँटिऑक्सिडंट्सच्या प्रवेशाचा परिणाम असू शकतो. तरीही, अँटिऑक्सिडंटची संख्या कमी आहे: ब्रँडीच्या सर्व्हिंगमध्ये 15 ते 48 मिलीग्राम अँटीऑक्सिडंट पॉलीफेनॉल असते, तर काळ्या किंवा हिरव्या चहाच्या सर्व्हिंगमध्ये 225 मिलीग्राम असते.

त्यामुळे मद्यपानामुळे होणारे नुकसान अल्कोहोलमध्ये असलेल्या कोणत्याही अँटीऑक्सिडंट्सचे सेवन करण्याच्या फायद्यापेक्षा जास्त आहे.

ज्यात जास्त ऍलर्जी आहे?

तुम्हाला एलर्जीची प्रतिक्रिया असण्याची शक्यता जास्त असते गडद दारू. स्वच्छ मद्य अधिक फिल्टर केले जातात, जे ऍलर्जीक पदार्थ कमी करण्यास मदत करू शकतात. तसेच, काही लोक गडद अल्कोहोल फूड कलरिंगसाठी संवेदनशील असू शकतात.

अल्कोहोल ऍलर्जीच्या लक्षणांमध्ये मळमळ किंवा पेटके येणे, पुरळ येणे, खाज सुटणे आणि मद्यपान केल्यानंतर सूज येणे यांचा समावेश होतो. आपण काय पितो आणि नंतर आपल्याला कसे वाटते याची यादी असलेली फूड डायरी ठेवल्याने आपल्यात संवेदनशीलता आहे किंवा नाही हे आपल्याला एकत्र करण्यास मदत करू शकते.

प्रीमियम स्पिरिटसह बनविलेले पेय देखील वेल स्पिरिटपेक्षा जास्त डिस्टिल्ड असतात आणि परिणामी कमी ऍलर्जी आणि कंजेनर्स असू शकतात.

जे जास्त हँगओव्हर देते?

जरी हँगओव्हरच्या लक्षणांमध्ये समवयस्कांची भूमिका असू शकते, परंतु सकाळी तुम्हाला नरकासारखे वाटेल की नाही याचे मुख्य निर्धारक आहे आम्ही किती पितो. आपण जितके जास्त मद्यपान करतो तितके हँगओव्हर अनुभवण्याची शक्यता जास्त असते. मद्यपान केल्याने सौम्य निर्जलीकरण, झोप न लागणे, पोटाच्या अस्तराची जळजळ, सूज येणे आणि किरकोळ पैसे काढणे होऊ शकते.

जर आपण रिकाम्या पोटी प्यायलो, तर अल्कोहोल रक्तप्रवाहात अन्नासोबत पिण्यापेक्षा जलद पोहोचते, ज्यामुळे हँगओव्हर होऊ शकतो. आपण कोणत्या वेगाने पितो हे देखील महत्त्वाचे आहे. अधिक हळूहळू पिणे (प्रति तास जास्तीत जास्त पेयेचे लक्ष्य) आणि प्रत्येक कॉकटेल नंतर एक ग्लास पाणी पिणे, हँगओव्हर टाळण्यास मदत करू शकते.

काही निरोगी आहेत का?

तुमच्यासाठी खरोखरच चांगले असे कोणतेही अल्कोहोल नसले तरी, स्पष्ट मद्यामध्ये सामान्यतः कमी अशुद्धता आणि ऍलर्जीन असतात आणि त्यामुळे हँगओव्हर होण्याची शक्यता कमी असते. गडद दारूच्या विपरीत, हलक्या अल्कोहोलमध्ये कमी किंवा कोणतेही कंजेनर्स असतात. कंजेनर्स हँगओव्हरची तीव्रता वाढवू शकतात, याचा अर्थ असा की तुम्हाला गडद मद्य प्यायल्यापेक्षा हलकी मद्य प्यायल्यानंतर सकाळी तुम्हाला डोकेदुखी होण्याची शक्यता कमी असते.

अर्थात, याचा अर्थ असा नाही की जिन किंवा वोडकासारखे स्पष्ट अल्कोहोल प्यायल्याने दुसऱ्या दिवशी सकाळी तुम्हाला हँगओव्हर होणार नाही. जर आपण पुरेसे अल्कोहोल प्यायलो तर ते पेयाचा रंग काहीही असो. लिकर्ससाठी एक चांगला नियम म्हणजे ते जितके स्पष्ट असतील तितके कमी पदार्थ त्यात असतील. हलक्या रंगाचे पेय हँगओव्हर कमी करू शकत असले तरी ते पिणे हा रोगप्रतिकारक होण्याचा परवाना नाही.

विशेष म्हणजे, क्लिअर अल्कोहोलमध्ये गडद मद्याच्या तुलनेत कमी ऍलर्जीन असतात. याचे कारण असे की त्यामध्ये कमी अशुद्धता असते आणि सामान्यत: कमी हिस्टामाइन असते, शरीरात तयार केलेले रसायन जे ऍलर्जीला प्रतिसाद देते. म्हणजे स्पष्ट मद्य प्यायल्याने रोगप्रतिकारक शक्ती ऍलर्जी ट्रिगरवर प्रतिक्रिया देण्याची शक्यता कमी असते. जोपर्यंत आपण जबाबदारीने आणि संयतपणे पितो, तोपर्यंत एका प्रकारच्या अल्कोहोलपेक्षा दुसऱ्या प्रकारचे मद्य पिण्याचा कोणताही ठोस फायदा नाही.