नारळाच्या पाण्याचे गुणधर्म

नारळ पाणी हे द्रव आहे जे तुम्ही नारळ उघडल्यावर बाहेर पडते. जुने नारळ (जे तपकिरी आणि केसाळ आहेत) सामान्यत: उत्तम नारळाचे दूध देतात, जे नारळाच्या मांसापासून बनवले जाते. तरुण हिरवे नारळ चांगले नारळाचे पाणी तयार करतात.

या पेयाला गोड आणि खारट चव आहे जी विभाजित करू शकते, परंतु बहुतेक फळांच्या रसांपेक्षा ते कमी कॅलरी प्रदान करते. हे व्हिटॅमिन सी, कार्बोहायड्रेट्स आणि इलेक्ट्रोलाइट्स देखील प्रदान करते जे व्यायामानंतर पुनर्प्राप्तीसाठी उपयुक्त असू शकतात.

नारळ पाणी म्हणजे काय?

हे काढलेले पेय अपरिपक्व नारळापासून मिळते आणि ते पोषक आणि उपचारात्मक गुणधर्मांनी भरलेले असते. हे पाणी वर्षानुवर्षे नैसर्गिक उपाय म्हणून वापरले जात आहे, परंतु आज ते स्वत: ची काळजी घेणाऱ्या आणि निरोगी जीवनशैलीचे पालन करणाऱ्या लोकांमध्ये अधिक प्रासंगिक झाले आहे.

आदर्श आहे सरळ नारळातून खा हे 100% नैसर्गिक असल्याची खात्री करण्यासाठी आणि आम्ही सर्व पोषक आणि फायदे शोषून घेऊ. तुम्ही बघितलेच असेल, ते आपण सामान्यतः खात असलेल्या नारळापासून येत नाही (नमुनेदार तपकिरी). नारळ पाणी आत आहे हिरवे नारळ (अपरिपक्व), फक्त तेच जे पिकल्यावर आपण उन्हाळ्यात खातो. 6/7 महिन्यांचे असताना त्यांचे पाणी काढणे हा आदर्श आहे, जे त्यांच्या परिपक्वतेच्या अर्ध्या टप्प्यावर आहे.

अर्थात, आपण नारळाच्या दुधात पाणी मिसळू नये, ते पूर्णपणे भिन्न आहेत आणि भिन्न गुणधर्म आहेत. नारळाच्या पाण्यात बहुतेक ए 94% पाणी, आणि थोड्या प्रमाणात खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि निरोगी चरबी.

पौष्टिक

एक कप नारळाच्या पाण्यात (245 ग्रॅम) समाविष्ट आहे:

• ऊर्जा: 45,6 कॅलरीज
• प्रथिने: 1,7 ग्रॅम
• चरबी: 0 ग्रॅम
• सोडियम: 64 मिग्रॅ
• कर्बोदकांमधे: 10,4 ग्रॅम
• फायबर: 0 ग्रॅम
• साखर: 9,6 ग्रॅम
• पोटॅशियम: शिफारस केलेल्या दैनिक भत्त्याच्या 17%
• मॅंगनीज: 17%
• मॅग्नेशियम: 15%
• सोडियम: 11%
• व्हिटॅमिन सी: 10%
• व्हिटॅमिन बी 2: 8%
• कॅल्शियम: 6%

एक कप नारळाचे पाणी सुमारे 10 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट प्रदान करते; त्यातील बहुतेक (सुमारे 9 ग्रॅम) नैसर्गिक साखर आहे. नारळाच्या पाण्याचे काही ब्रँड जोडलेल्या साखरेने गोड केले जातात, त्यामुळे तुम्हाला साखर मर्यादित करायची असल्यास लेबले काळजीपूर्वक तपासा. नारळाच्या पाण्यात प्रथिने कमी प्रमाणात असतात; रक्कम ब्रँडनुसार बदलू शकते.

तथापि, हे व्हिटॅमिन सीचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहे, प्रति कप सेवा 24 मिग्रॅ. दररोज 32 कॅलरीजच्या आहारावर आधारित, स्त्रियांसाठी RDA च्या 27% आणि पुरुषांसाठी 2000% आहे. नारळाच्या पाण्यात बी व्हिटॅमिन थायामिन (आरडीएच्या सुमारे 8%) देखील असते. त्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात पोटॅशियम रक्तदाब नियंत्रित करण्यासाठी आणि रक्ताभिसरण समस्या (स्ट्रोक किंवा हृदयविकाराचा झटका) टाळण्यासाठी योग्य आहे. तार्किकदृष्ट्या, हे चमत्कारिक पेय नाही आणि ते कोणत्याही आरोग्य समस्या बरे करण्याचा प्रयत्न करणार नाही, ते फक्त तुमचे कार्य सुधारेल किंवा आजारी पडण्याची शक्यता कमी करेल.

100% नारळाच्या पाण्याचा एक कप 45 कॅलरीज पुरवतो, ज्यापैकी 75% कर्बोदकांमधे, 15% प्रथिने आणि 10% चरबीपासून असतात. नारळ पाणी हे कमी उष्मांक असलेले पेय आहे.

अॅथलीट्ससाठी हे अत्यंत शिफारसीय आहे, कारण त्यातील सामग्री इलेक्ट्रोलाइट्स (पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, सोडियम, कॅल्शियम आणि फॉस्फरस) आम्ही प्रशिक्षण घेत असताना घामाने गमावलेली सूक्ष्म अन्नद्रव्ये बदलण्यास मदत करते. याव्यतिरिक्त, एका अभ्यासात याची पुष्टी झाली की नारळाचे पाणी पिण्याचे परिणाम रिहायड्रेशनच्या बाबतीत स्पोर्ट्स ड्रिंक्ससारखेच आहेत.

जसे की ते पुरेसे नव्हते, ते मधुमेह प्रतिबंधित करते, त्यात अँटीऑक्सिडंट्स असतात, शरीराची संरक्षणात्मक क्षमता वाढते, पेशी वृद्धत्वास विलंब होतो, रक्तदाब नियंत्रित करते, द्रव धारणा सुधारते आणि पाचन समस्या टाळते. अर्थात, हे एक निरोगी पेय आहे याचा अर्थ असा नाही की आपण त्याच्या सेवनाचा गैरवापर केला पाहिजे. सर्व अतिरेक आपल्यासाठी हानिकारक ठरतात.

फायदे

अलिकडच्या वर्षांत, नारळ पाणी हे गरम पेय बनले आहे. नैसर्गिकरीत्या गोड आणि हायड्रेटिंग असण्याव्यतिरिक्त, नारळाच्या पाण्यात अनेक महत्त्वाच्या पोषक तत्वांचा समावेश असतो, ज्यामध्ये खनिजांचा समावेश असतो, जे अनेकांना पुरेसे मिळत नाही.

अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म

फ्री रॅडिकल्स हे चयापचय दरम्यान आपल्या पेशींमध्ये तयार होणारे अस्थिर रेणू आहेत. तणाव किंवा दुखापतीच्या प्रतिसादात उत्पादन वाढते. जेव्हा बरेच मुक्त रॅडिकल्स असतात, तेव्हा शरीर ऑक्सिडेटिव्ह तणावाच्या स्थितीत प्रवेश करते, ज्यामुळे पेशींचे नुकसान होऊ शकते आणि रोगाचा धोका वाढू शकतो.

एका अभ्यासात उच्च चरबीयुक्त आहारामध्ये नारळाच्या पाण्याच्या अर्काचे फायदे हायलाइट केले गेले. नारळाच्या पाण्याने केवळ कोलेस्ट्रॉल मार्कर कमी करण्यास मदत केली नाही तर अँटीऑक्सिडंट शक्ती देखील दर्शविली. हे अभ्यास मनोरंजक असले तरी, हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की आजपर्यंत मनुष्य आणि नारळाच्या पाण्यातील अँटिऑक्सिडंट सामर्थ्याचा कोणताही अभ्यास केला गेला नाही आणि प्रत्येक प्राण्यांच्या अभ्यासात वेगवेगळे डोस आणि मापदंड वापरले गेले.

साखर पातळी नियंत्रण

संशोधनात असे दिसून आले आहे की हे पेय रक्तातील साखरेची पातळी कमी करू शकते आणि मधुमेह असलेल्या प्राण्यांमध्ये आरोग्याचे इतर चिन्हक सुधारू शकते.

एका अभ्यासात, नारळाच्या पाण्याने उपचार केलेल्या मधुमेही उंदीरांनी नियंत्रण गटापेक्षा रक्तातील साखरेची पातळी चांगली ठेवली. याच अभ्यासात असेही आढळून आले की नारळाच्या पाण्यात उंदरांचे हिमोग्लोबिन A1c पातळी कमी होते, जे दीर्घकालीन रक्तातील साखरेचे नियंत्रण चांगले दर्शवते.

तथापि, रक्तातील साखरेसाठी नारळाच्या पाण्याचा आणखी एक अतिरिक्त फायदा म्हणजे तो मॅग्नेशियमचा एक चांगला स्रोत आहे, जो इंसुलिन संवेदनशीलता वाढवू शकतो आणि टाइप 2 मधुमेह आणि प्रीडायबिटीज असलेल्या लोकांमध्ये रक्तातील साखरेची पातळी कमी करू शकतो.

किडनी स्टोनला प्रतिबंध करा

किडनी स्टोनच्या प्रतिबंधासाठी पुरेसे द्रव पिणे महत्वाचे आहे. जरी साधे पाणी हा एक चांगला पर्याय असला तरी, दोन लहान अभ्यास सुचवतात की नारळाचे पाणी आणखी चांगले असू शकते.

जेव्हा कॅल्शियम, ऑक्सलेट आणि इतर संयुगे मूत्रात क्रिस्टल्स तयार करण्यासाठी एकत्र होतात तेव्हा मूत्रपिंड दगड तयार होतात. हे स्फटिक लहान दगड बनवू शकतात. जरी काही लोक इतरांपेक्षा जास्त संवेदनाक्षम असले तरी, किडनी स्टोन जगाच्या लोकसंख्येच्या अंदाजे 12% प्रभावित करतात.

पुनर्प्राप्तीस प्रोत्साहन देते

हायड्रेशन पुनर्संचयित करण्यासाठी आणि व्यायामादरम्यान गमावलेल्या इलेक्ट्रोलाइट्सची भरपाई करण्यासाठी नारळाचे पाणी योग्य पेय असू शकते. इलेक्ट्रोलाइट्स हे खनिजे आहेत जे आपल्या शरीरात योग्य द्रव संतुलन राखण्यासह अनेक महत्वाच्या भूमिका पार पाडतात. काही महत्त्वाच्या इलेक्ट्रोलाइट्समध्ये पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, सोडियम आणि कॅल्शियम यांचा समावेश होतो.

नारळाच्या पाण्यात पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम सारख्या इलेक्ट्रोलाइट्स असल्यामुळे, व्यायामानंतरच्या रीहायड्रेशनसाठी पाण्यापेक्षा ते अधिक फायदेशीर असल्याचे अनेक अभ्यासांत आढळून आले आहे. खरं तर, एका छोट्याशा अभ्यासात असे दिसून आले आहे की या पेयाने खूप गरम दिवसात पाणी किंवा स्पोर्ट्स ड्रिंकपेक्षा व्यायाम क्षमता सुधारली.

हायड्रेशन स्रोत

नैसर्गिक नारळाचे पाणी किंचित गोड असते. कॅलरी आणि कर्बोदकांमधे देखील ते खूपच कमी आहे. हे फळांपासून अगदी ताजे आहे, परंतु जर तुम्ही तुमच्या फ्रिजमध्ये ताजे नारळ भरू शकत नसाल, तर आजकाल सुपरमार्केटमध्ये नारळाच्या पाण्याचे अनेक ब्रँड आहेत.

तुम्हाला 100% नारळ पाणी मिळत आहे हे सत्यापित करण्यासाठी आम्ही फक्त घटक वाचण्याची खात्री करू. काही बाटलीबंद ब्रँडमध्ये साखर किंवा फ्लेवरिंग एजंट्स असू शकतात. जेव्हा तुम्हाला थोडासा नैसर्गिक गोडवा हवा असेल तेव्हा तुम्ही हे उष्णकटिबंधीय द्रव स्मूदी बेस, चिया सीड पुडिंग, व्हिनिग्रेट ड्रेसिंग किंवा पाण्याचा पर्याय म्हणून वापरू शकता.

दुष्परिणाम

पोटॅशियम हे अत्यावश्यक खनिज असले तरी जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने हायपरक्लेमिया (रक्तातील पोटॅशियमचे प्रमाण जास्त) होऊ शकते. या पेयामध्ये पोटॅशियम असल्याने, जास्त प्रमाणात प्यायल्याने ही समस्या उद्भवू शकते. बहुतेक लोकांना असे होण्याची शक्यता नाही, परंतु ज्यांना मूत्रपिंडाचा जुनाट आजार आहे किंवा ACE इनहिबिटरसह औषधे घेतात त्यांनी सावधगिरी बाळगली पाहिजे.

ची उच्च सामग्री देखील आहे एफओडीएमएपी, कर्बोदकांमधे एक गट ज्यामुळे इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम (IBS) असलेल्या लोकांमध्ये पाचक लक्षणे होऊ शकतात किंवा बिघडू शकतात. कमी FODMAP आहार असलेल्या लोकांना लक्षणे दिसू लागल्यास ते मर्यादित करणे किंवा टाळावे लागेल.

इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन

नारळाच्या पाण्यात पोटॅशियमची उच्च सामग्री हे एक आश्चर्यकारक पेय बनवण्याचे एक कारण आहे. पण त्याच कारणाने जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास ते जीवघेणे ठरू शकते.

एका विशिष्ट प्रकरणात, एका माणसाने 32-डिग्री हवामानात टेनिस खेळण्यात संपूर्ण दिवस घालवला होता. हे असेच घडले की त्याने तब्बल 2 लिटर नारळाचे पाणी खाल्ले, परिणामी हायपरक्लेमिया नावाची स्थिती उद्भवली, ज्यामुळे अखेरीस गंभीर स्थिती निर्माण झाली. हायपरक्लेमियामुळे अशक्तपणा आणि चक्कर येते आणि काही मिनिटांत पीडित व्यक्ती चेतना गमावू शकते.

रेचक प्रभाव

अतिसेवन देखील धोकादायक असू शकते. जास्त मद्यपान केल्याने पचनसंस्थेवर रेचक प्रभाव पडतो. नारळाचे पाणी हे नैसर्गिक रेचक असल्याने, ते काही लोकांसाठी योग्य असू शकत नाही ज्यांना त्यांच्या आतड्यांसंबंधी हालचालींमध्ये समस्या आहे. त्यामुळे मोठ्या प्रमाणात सेवन करण्यापूर्वी काळजी घेणे आवश्यक आहे.

आणखी एक तोटा म्हणजे गुणधर्म लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ. याचा अर्थ असा आहे की जास्त वापरासाठी आपल्याला विश्रांती घेण्याची आणि अनेक वेळा बाथरूमला भेट देण्याची आवश्यकता असू शकते. जरी थोड्या प्रमाणात नारळाच्या पाण्यात मॉइश्चरायझिंग गुणधर्म असतात, परंतु जास्त प्रमाणात सेवन करणे हानिकारक असू शकते.