फूड कंपन्या त्यांची उत्पादने आरोग्यदायी बनवण्यासाठी, अगदी वरवरच्या पातळीवरही सुधारण्याचा प्रयत्न करतात. आम्ही अवेनाकाओच्या सामग्रीचे आधीच विश्लेषण केले आहे आणि आता आम्ही Nocilla च्या नवीन आवृत्तीसह, शून्य जोडलेल्या साखरेसह, कमी कॅलरी आणि स्टीव्हियासह उपक्रम करत आहोत. हे दिसते तितके निरोगी आहे का?
हळूहळू बाजार नवीन उत्पादनांनी भरला आहे जे नवीन वर्तमान खाद्य ट्रेंडशी जुळवून घेत आहेत, आतापर्यंत सर्व काही परिपूर्ण आहे आणि आम्ही कायमचे कृतज्ञ आहोत, मग समस्या काय आहे? बरं, बर्‍याच वेळा ते निरोगी नसलेले काहीतरी टाकण्याचा प्रयत्न करतात आणि त्याद्वारे ते लोकसंख्येच्या मोठ्या टक्केवारीची फसवणूक करतात.
Nocilla 0% म्हणजे नक्की काय?
Nocilla चे सार सारखेच आहे, म्हणजे, स्पॅनिश ब्रँड कोको आणि हेझलनट क्रीम जे Nutella विरुद्ध लढते तेच आहे, फक्त काही घटक आणि संदेश बदलला आहे. निरोगी बाजारपेठेत प्रवेश करण्याचा प्रयत्न करणे ही या प्रकारच्या उत्पादनासाठी सर्वोच्च प्राधान्यांपैकी एक आहे. या कारणास्तव, बरेच लोक त्यांच्या घटकांचे नूतनीकरण करतात जेणेकरुन ते लेबलवर कमी उष्मांक तयार करतात.
Nocilla 0% ही एक कोको आणि हेझलनट क्रीम आहे जी मूळ पोत आणि चव कायम ठेवण्याचे वचन देते, परंतु नूतनीकरण केलेल्या रेसिपीसह. या नवीन उत्पादनाच्या प्रेझेंटेशनमध्ये कोणतीही जोडलेली साखर नसल्याचा अभिमान आहे आणि त्यांनी परिष्कृत साखरेची जागा स्टीव्हियाने घेतली आहे, आज एक अतिशय फॅशनेबल स्वीटनर.
स्टीव्हिया हे एका गोड वनस्पतीपासून येते जे दक्षिण अमेरिकेतून उद्भवते आणि सूर्यफूल किंवा क्रायसॅन्थेमम्स सारख्याच कुटुंबातील आहे. स्टीव्हियाच्या पानांमध्ये स्टीव्हिओल ग्लायकोसाइड्स म्हणून ओळखले जाणारे 11 भिन्न गोड घटक असतात.
या सर्वांसाठी, स्टीव्हिया साखरेपेक्षा आरोग्यदायी आहे का? उत्तर स्पष्ट आहे, आणि ते म्हणजे स्टीव्हिया ग्लायकोसाइड्स शरीराच्या लक्षात येत नाहीत आणि म्हणूनच स्टीव्हिया वापरून रिकाम्या कॅलरीज जोडल्या जात नाहीत किंवा या नैसर्गिक गोड पदार्थाच्या सेवनाने रक्तातील ग्लुकोजची पातळी वाढते. रक्त.
तर होय, स्टीव्हिया निरोगी आहे, परंतु त्यामुळे नोसिला ०% निरोगी सीलसाठी पात्र ठरत नाही. फार कमी नाही.
क्लासिक Nocilla वि Nocilla 0% साखर
घटकांमध्ये अस्तित्वात असलेल्या बदलांची जाणीव होण्यासाठी, आम्ही तुम्हाला दोन्ही पर्यायांच्या घटकांची सूची दाखवतो:
क्लासिक न्यूटेला. साखर, वनस्पती तेले (पाम, सूर्यफूल आणि उच्च ओलिक सूर्यफूल), डिफेटेड कोको पावडर (8%), स्किम्ड मिल्क पावडर (5%), हेझलनट्स (4%), दुधाचे घन पदार्थ, इमल्सीफायर (सोया लेसिथिन), वास. इतर नट असू शकतात.
नोसिला ०.०%. स्वीटनर्स (माल्टिटॉल, स्टीव्हिओल ग्लायकोसाइड्स), वनस्पती तेले (सूर्यफूल आणि उच्च ओलिक सूर्यफूल), पॉलीडेक्स्ट्रोज, डिफेटेड कोको पावडर (8%), स्किम्ड मिल्क पावडर (5%), हेझलनट्स (4%), सॉलिड डेअरी, इमल्सीफायर्स (सोया लेसिथिन, ई 5), सुगंध. इतर नट असू शकतात.
- त्यात जोडलेली साखर नसते हे खरे आहे का? त्यात साखर नसते, हे खरे आहे, परंतु ते गोड पदार्थांद्वारे बदलले जाते ज्यांचे कार्य पूर्वी नाव असलेल्या रासायनिक पदार्थासारखेच असते. तसेच, पहिला घटक स्वीटनर्स आहे, त्यामुळे अर्ध्याहून अधिक उत्पादन अजूनही खूप अस्वास्थ्यकर आहे.
- तो कोको आणि हेझलनट पसरला आहे का? जर आपण बारकाईने पाहिले तर, कोकोमध्ये फक्त 8% आणि हेझलनट्सची उपस्थिती 5% आहे. जर आम्हाला खरोखर नट क्रीम घ्यायची असेल, तर आम्ही तुम्हाला इथे शिकवल्याप्रमाणे घरी बनवण्याचा सल्ला देतो. तुम्हाला हे जाणवेल की ते चवीला नेत्रदीपक बनवण्यासाठी कोणत्याही रसायनांची किंवा स्वीटनरची गरज नाही.
- त्यात असलेले फॅट्स हेल्दी आहेत का? जवळजवळ सर्व अल्ट्रा-प्रक्रिया केलेल्या उत्पादनांप्रमाणे, पाम तेलाची उपस्थिती गहाळ होऊ शकत नाही. चांगल्या आरोग्यासाठी आणि पोषणासाठी हा घटक टाळणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, तो Nocilla मध्ये दुसरा सर्वात प्रचलित आहे; एक वास्तविक बॉम्ब.
नोसिलाची पौष्टिक मूल्ये 0%
हा कोको आणि हेझलनट स्टीव्हियासह आणि पाम तेलाशिवाय पसरला आहे (धन्यवाद) एक अतिशय गरीब पौष्टिक सारणी आहे जिथे आपण पाहतो की क्लासिकच्या तुलनेत चरबी कमी आहेत, परंतु तरीही ते घरी स्वतः तयार करणे हा एक चांगला पर्याय आहे. शुद्ध कोको आणि हेझलनट (जेव्हा तुम्ही ते वापरून पहा, येथे परत या आणि आमचे आभार).
Nocilla वेबसाइटनुसार, प्रत्येक 100 ग्रॅम उत्पादनासाठी ते आम्हाला 440 पेक्षा जास्त किलोकॅलरी प्रदान करतात, 29 ग्रॅम चरबी त्यापैकी 5,2 ग्रॅम सॅच्युरेटेड (अतिशय वाईट चरबी), 21 ग्रॅम मोनोअनसॅच्युरेटेड आणि 2,6 ग्रॅम पॉलीअनसॅच्युरेटेड, 52 ग्रॅम कर्बोदकांमधे 5,5 ग्रॅम शर्करा आणि 44 ग्रॅम पॉलीअल्कोहोल, 12 ग्रॅम फायबर फूड आणि 4,5 ग्रॅम प्रथिने, 0,10 ग्रॅम. मीठ.
स्पॅनिश कंपनीच्या वेबसाइटवर, त्यांनी दावा केला आहे की या Nocilla 0% स्टीव्हियासह आणि पाम तेलाशिवाय बाजारात असलेल्या इतर कोको क्रीमच्या तुलनेत 35% कमी संतृप्त चरबी आहे, स्वतंत्र निल्सन अभ्यासानुसार.
तसेच, ही क्रीम शाकाहारी नाही त्यात दुग्धव्यवसाय असल्याने, परंतु त्यावर भाष्य करणे मनोरंजक आहे, फक्त बाबतीत. असेल तर सेलिअक्ससाठी उपयुक्त कारण त्यात "ग्लूटेन-फ्री" सील आहे.
आणि 0% कोको आणि दूध Nocilla?
या Nocilla चे घटक अगदी गोड न केलेल्या कोकोसारखे आहेत. विशेषतः, ते बनलेले आहे «स्वीटनर (माल्टिटॉल, स्टीव्हिओल ग्लायकोसाइड्स), उच्च ओलिक सूर्यफूल तेल, पॉलीडेक्स्ट्रोज, स्किम्ड मिल्क पावडर (6,9%), दुधाचे घन पदार्थ, कोकोआ बटर, डिफेटेड कोको पावडर (4,3%), हेझलनट्स (3,9, 476%), इमल्सीफायर्स (सोया लेसिथिन, ई XNUMX), सुगंध. इतर नट असू शकतात".
पावडर दूध किंवा डेफेटेड कोको यांसारखे घटक क्रमाने आणि प्रमाणामध्ये थोड्या फरकाने बदललेले आहेत हे आश्चर्यकारक आहे. आणि, जसे आपण पाहू शकतो, प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाची पौष्टिक मूल्ये व्यावहारिकदृष्ट्या समान आहेत:
- ऊर्जा: 446 कॅलरीज
- चरबी: 30 ग्रॅम
- त्यापैकी मोनोअनसॅच्युरेटेड: 22 ग्रॅम
- ज्यापैकी पॉलिअनसॅच्युरेटेड: 2.7 ग्रॅम
- ज्यापैकी संतृप्त: 5.4 ग्रॅम
- कर्बोदकांमधे: 52 ग्रॅम
- त्यापैकी साखर: 7.8 ग्रॅम
- त्यापैकी पॉलीअल्कोहोल: 43 ग्रॅम
- आहारातील फायबर: 11 ग्रॅम
- प्रथिने: 4.3 ग्रॅम
- मीठ: 0.15 ग्रॅम
या साखर-मुक्त कोको आणि दूध Nocilla मध्ये मूळ 0% पेक्षा काही अधिक कॅलरीज आहेत. हे सामान्य सूर्यफूलच्या मिश्रणाऐवजी केवळ उच्च ओलिक सूर्यफूल तेल वापरले जाते या वस्तुस्थितीमुळे असू शकते. परिणामी, त्यात आणखी एक ग्रॅम चरबी असते. तथापि, दोन्ही उत्पादनांची तुलना करणे व्यावहारिकदृष्ट्या हास्यास्पद आहे, कारण ते समान घटक आणि समान प्रमाणात बनलेले आहेत.
या प्रकरणात, आम्ही एकतर निरोगी कोको क्रीमचा सामना करणार नाही, जरी त्यात साखरेऐवजी स्वीटनर असेल. तार्किकदृष्ट्या, त्यात साखरेपेक्षा कमी कॅलरीज असतील, कारण गोडांमध्ये ते नसतात. परंतु संतृप्त चरबीचे प्रमाण खरोखरच चिंताजनक आहे. याव्यतिरिक्त, या गोड पदार्थांचे जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास आतड्याच्या आरोग्यावर हानिकारक परिणाम होऊ शकतात. त्यामुळे फुगणे किंवा पोट दुखणे हे सामान्य असू शकते.
हे अद्याप टाळण्यासाठी अल्ट्रा-प्रक्रिया केलेले आहे का?
एक दणदणीत होय. युट्युबर्स द्वारे त्याचे नवीनतम स्थान जितके तारांकित केले गेले आहे आणि व्हिडिओ स्वतःच ते थंड उत्पादनासारखे दिसते आहे, वास्तविकता अशी आहे की ते अद्याप एक अल्ट्रा-प्रक्रिया केलेले उत्पादन आहे जे क्लासिक नोसिला सारखेच पौष्टिकदृष्ट्या खराब आहे आणि जवळजवळ 90% सध्याच्या बाजारात कोको क्रीम. त्यामध्ये शून्य जोडलेली साखर आहे किंवा ते स्टीव्हियावर पैज लावतात, हे खरे सांगायचे तर पर्याय अधिक सुधारत नाही.
त्यात कॅलरीज कमी आहेत का? होय (जरी अनेक नाहीत), परंतु कॅलरींच्या संख्येऐवजी पौष्टिक योगदानास प्राधान्य देणे नेहमीच चांगले असते. उदाहरणार्थ, मूठभर नैसर्गिक नट्समध्ये पाच कुकीजपेक्षा जास्त कॅलरी असू शकतात.
सर्वात वाईट आणि जिथे आपण सर्वात गंभीर अपयश पाहतो ते म्हणजे हे उत्पादन मुले आणि किशोरवयीन मुलांसाठी आहे. ज्या बाबतीत आम्ही मुलाला ते देऊ इच्छितो, योग्य गोष्ट म्हणजे एखाद्या विशेषज्ञचा सल्ला घेणे, किती द्यायचे आणि किती वेळा "पुनरावृत्ती" केले जाऊ शकते हे शोधणे. अन्यथा, जर तुम्ही दररोज 30 ग्रॅम साखर खाल्ल्यास, त्रास होण्याची शक्यता असते. टाइप २ मधुमेह तारुण्यात ते गगनाला भिडतात.
गोड बद्दल कोणीही कडू नाही आणि आपल्यापैकी बरेच जण वेळेवर थोडे कोको क्रीम घेणे टाळू शकत नाहीत. आपण काय लक्षात ठेवले पाहिजे की नवीन आवृत्ती आरोग्यदायी नाही, जरी त्यांना आम्ही यावर विश्वास ठेवायचा असला तरीही.