ओरझो: इटालियन पास्ता जो तांदूळ बदलेल

ओरझो हा पास्ताचा एक प्रकार आहे, जो सामान्यपेक्षा लहान असतो आणि तांदळाच्या दाण्यासारखा असतो. हे अनेक रंगांमध्ये उपलब्ध आहे आणि अनेक पदार्थांमध्ये सर्व्ह केले जाऊ शकते. मात्र, भातापेक्षा ते आरोग्यदायी आहे का, असा प्रश्न उपस्थित होत आहे.

उदाहरणार्थ, स्पेनमध्ये पाइन नट्स आहेत जे ओरझो पास्तासारखेच आहेत. बर्‍याच ग्राहकांच्या मते, ऑर्झोची चव चांगली असते आणि त्यात कार्बोहायड्रेट्स भरलेले असतात. हे एक चांगले मुख्य बनवते आणि अनेक पाककृतींमध्ये वापरले जाऊ शकते.

हे काय आहे?

पास्ताचे अनेक प्रकार इटालियन पाककृतींमधून आले आहेत. ओरझो हा बार्लीच्या दाण्याच्या आकाराचा पास्ता आहे. ते प्रामुख्याने बनवले जाते रव्याचे पीठ, परंतु आपण निर्मात्याच्या आधारावर या उत्पादनात मिसळलेले इतर पीठ देखील शोधू शकता. रव्याचे पीठ डुरम गव्हापासून बनवले जाते. हे इतर पीठांपेक्षा खडबडीत आहे, परिणामी उत्पादनांमध्ये किंचित कडक पोत आहे. रव्याच्या पिठाचा उपयोग कुसकुस, बल्गुर, फ्रीकेह, ब्रेड आणि मिष्टान्न यांसारखे पदार्थ बनवण्यासाठी देखील केला जातो.

इतर गव्हाच्या उत्पादनांप्रमाणे, रव्याचे पीठ संपूर्ण धान्य किंवा परिष्कृत उत्पादन म्हणून बनवता येते. आम्ही परिष्कृत किंवा संपूर्ण गहू orzo खरेदी करू शकतो, याचा अर्थ विशिष्ट orzo साठी पोषण माहिती त्यानुसार भिन्न असेल.

इतर संपूर्ण धान्य उत्पादनांप्रमाणे, संपूर्ण गहू ऑर्झो पोषण आहारातील फायबरमध्ये जास्त असते. संपूर्ण धान्य उत्पादनांमध्ये बरेचदा आरोग्यासाठी अधिक फायदे असतात.

पौष्टिक

ऑर्झो पास्ताची पौष्टिक सामग्री नियमित पास्ता सारखीच असते. सरासरी, ओरझो पास्ता (100 ग्रॅम भाग) मध्ये खालील पोषक आणि पदार्थ असतात:

• ऊर्जा: 160 कॅलरीज
• कर्बोदकांमधे: 30,9 ग्रॅम
  • स्टार्च: 26 ग्रॅम
  • साखर: 0,6 ग्रॅम
  • फायबर: 1,8 ग्रॅम
• चरबी: 0,9 ग्रॅम
• प्रथिने: 5,8 ग्रॅम
• पाणी: 62 ग्रॅम

कर्बोदकांमधे भरपूर

हे खरे आहे की, जर आपण या पास्ताचे पौष्टिक मूल्य पाहिले तर मोठ्या प्रमाणात कार्बोहायड्रेट्स आहेत. कार्बोहायड्रेट्स हे आपल्या पोषणाचा एक महत्त्वाचा भाग आहेत. त्याशिवाय, शरीर योग्यरित्या कार्य करणार नाही आणि कार्य करणे थांबवेल. म्हणून, आपल्याला दररोज कार्बोहायड्रेट घेणे आवश्यक आहे.

कार्बोहायड्रेट्सचे बरेच स्त्रोत आहेत, सर्वात सामान्य म्हणजे तांदूळ, बटाटे आणि कॉर्न. पण ऑर्झो पास्तामधूनही आपल्याला योग्य प्रमाणात कार्ब मिळू शकतात. विश्लेषणानुसार, त्यात एकूण कर्बोदकांमधे 30,9 ग्रॅम आहे. नाश्त्यासाठी गोड बटाटे खाण्याच्या फायद्यांसाठी कार्बोहायड्रेट्सची किमान आवश्यक रक्कम पूर्ण करण्यासाठी हे पुरेसे आहे.

फायबर जास्त

पौष्टिक मूल्यावर आधारित, ओरझो पास्तामध्ये जास्त प्रमाणात फायबर (अंदाजे 1,8 ग्रॅम) असते. बद्धकोष्ठता सारख्या पचन समस्या असलेल्या लोकांसाठी हे चांगले आहे. याचा अर्थ असा की ओरझो पास्ता हा एक प्रकारचा अन्न आहे जो आपल्याला जास्त काळ उपाशी ठेवतो. हे देखील सिद्ध झाले आहे की उच्च फायबरयुक्त पदार्थ शरीरातील चयापचय सुधारू शकतात.

ऑर्झो पास्ता सारखे उच्च फायबर असलेले पदार्थ देखील मधुमेहाच्या रुग्णांमध्ये रक्तातील साखर (ग्लूकोज) आणि इन्सुलिन कमी करण्यासाठी चांगले आहेत, याचा अर्थ ते निरोगी व्यक्तीमध्ये मधुमेहाचा धोका कमी करू शकतात. सर्वसाधारणपणे, उच्च फायबर ऑर्झो पास्ता शरीरातील चयापचय सुधारू शकतो, मधुमेहींच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरू शकतो आणि काही रोगांचा धोका कमी करू शकतो.

फायदे

Orzo काही आरोग्य फायदे प्रदान करू शकते, जरी फायदे आम्ही खरेदी केलेल्या प्रकारावर अवलंबून असू शकतात.

वजन कमी होणे

ऑर्झो पास्ताचा हा एक मौल्यवान आरोग्य लाभ आहे. आम्हा सर्वांना आनुपातिक वजन असलेले एक आदर्श शरीर हवे आहे. तंदुरुस्त आणि निरोगी शरीर आपल्याला अनेक फायदे आणि चांगली कामगिरी देईल. वजन कमी करण्यासाठी आपण उचलू शकणारी पहिली पायरी म्हणजे आपण काय खातो हे पाहणे. दुसऱ्या शब्दांत, आपण आहारावर नियंत्रण ठेवले पाहिजे.

ऑर्झो पास्ता हा सुरक्षितपणे आहाराचा भाग असू शकतो अशा पदार्थांपैकी एक आहे. त्यात नैसर्गिकरित्या चरबी आणि साखर कमी असते. याव्यतिरिक्त, ते प्रथिने आणि ऊर्जा देखील प्रदान करते (आम्हाला आकार ठेवण्यासाठी आवश्यक दोन घटक). म्हणून, वजन आणि आरोग्याच्या फायद्यांची काळजी न करता आपण ऑर्झो पास्तामध्ये एक स्वादिष्ट जेवण घेऊ शकतो.

तृप्तिला प्रोत्साहन देते

परिष्कृत ऑर्झो आम्हाला दीर्घ कालावधीसाठी पूर्ण ठेवण्यासाठी पुरेसे फायबर प्रदान करू शकत नाही. परंतु अविभाज्य आपल्याला बर्याच काळासाठी पूर्ण ठेवू शकते, विशेषत: जर आपण ते भाज्या, मांस, कुक्कुटपालन किंवा मासे सह एकत्र केले तर.

आम्ही ऑरझोमध्ये ऑलिव्ह ऑइल घालू जेणेकरून ते आणखी भरेल आणि तेलातील निरोगी फॅटी ऍसिडमुळे तृप्ततेची भावना दीर्घकाळ टिकेल.

ताण कमी करा

हा ओरझो पास्ताचा आणखी एक अनन्य फायदा आहे जो आपण सहज मिळवू शकतो. वैज्ञानिक अभ्यासानुसार, विशिष्ट प्रकारचे अन्न तणाव आणि मानसिक तणावाची पातळी कमी करू शकते, तसेच आनंदाला उत्तेजन देऊ शकते.

ओरझो पास्तामध्ये हे गुण आहेत असे दिसते. रंगीबेरंगी आणि मनोरंजक देखावा सह एकत्रित चांगली चव नक्कीच कोणाचाही मूड सुधारू शकते.

ओरझो विरुद्ध तांदूळ

ओरझो (याला रिसोनी देखील म्हणतात) हा एक लहान तांदूळ आकाराचा पास्ता आहे जो अनेक पाककृतींमध्ये या धान्याचा पर्याय म्हणून वापरला जाऊ शकतो. जर आपण 2/3 कप शिजवलेला ओरझो, 2/3 कप शिजवलेला तपकिरी तांदूळ आणि 1 कप शिजवलेला पांढरा बासमती तांदूळ यांच्या सर्व्हिंगची तुलना केली तर. पांढरा तांदूळ इतका दाट नसल्यामुळे, या सर्विंग्स समान वजनाचे अन्न देतात.

हे कार्बोहायड्रेट सामग्रीमध्ये समान आहेत, परंतु ऑर्झो तपकिरी तांदळाच्या दुप्पट प्रथिने आणि काही अधिक कॅलरीज प्रदान करते. या सर्वांमध्ये चरबीचे प्रमाण कमी असते. पांढर्‍या तांदळाच्या तुलनेत तपकिरी तांदूळ जवळजवळ दुप्पट फायबर प्रदान करतो. थंड झाल्यावर, ऑर्झो, सर्व पास्ताप्रमाणे, प्रतिरोधक स्टार्च तयार करतो, एक महत्त्वाचा फायबर.

तपकिरी तांदूळ हा थायमिन, रिबोफ्लेविन, नियासिन आणि बी 6 तसेच लोह, जस्त आणि सेलेनियमचा एक चांगला स्रोत आहे. ओरझो थायमिन आणि नियासिनचा चांगला स्रोत आहे आणि काही B6, फोलेट, लोह आणि जस्त देखील प्रदान करतो. दुसरीकडे, पांढरा तांदूळ इतरांपेक्षा जास्त जस्त प्रदान करतो, परंतु इतर पोषक तत्वांचे प्रमाण खूपच कमी आहे.

त्यामुळे दोन्ही निरोगी आहारात बसतात आणि विविधता महत्त्वाची आहे, जरी तपकिरी तांदूळ हेल्दी कार्ब म्हणून जिंकतो.

मतभेद

जोपर्यंत आपल्याला ग्लूटेन-मुक्त आहार पाळण्याची गरज नाही तोपर्यंत ऑर्झो पास्ता खाण्याचे कोणतेही नुकसान नाही. एकूणच, orzo तोट्यांपेक्षा अधिक फायदे देते आणि ते स्वादिष्ट आणि भरणारे आहे.

एलर्जी

बर्‍याच लोकांना असे वाटते की ओरझो हे ग्लूटेन-मुक्त अन्नधान्य आहे, परंतु हा एक सामान्य गैरसमज आहे. कारण ऑर्झो हे गव्हाच्या पिठाच्या प्रकारातून येते, हे ग्लूटेन मुक्त अन्न नाही, आणि ज्या लोकांना ग्लूटेनची ऍलर्जी किंवा असंवेदनशीलता आहे त्यांनी ते टाळावे.

आता ग्लूटेन-मुक्त आहार अधिक लोकप्रिय झाला आहे, ग्लूटेन-मुक्त "ओर्झो" शोधणे खूप सोपे आहे. अनेक सुपरमार्केट सेलिआक ब्रँड विकतात, जे 70% कॉर्नमील आणि 30% तांदळाच्या पीठाने बनवले जातात.

वजन वाढणे

एक लक्षात घेण्यासारखी गोष्ट म्हणजे तुलनेने उच्च कॅलरी सामग्री. संदर्भासाठी, ऑर्झो समान प्रमाणात पांढऱ्या तांदळाच्या तुलनेत अंदाजे 50 टक्के अधिक कॅलरीज प्रदान करते. Orzo हे बर्‍यापैकी दाट अन्न आहे, म्हणून आम्ही वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करत असल्यास, आम्ही पोषण तथ्ये लेबल नक्की वाचू आणि आम्ही खरेदी करत असलेल्या orzo उत्पादनावरील सर्व्हिंग आकाराकडे लक्ष देऊ.

तसेच, लक्षात ठेवा की परिष्कृत पांढरे तृणधान्य उत्पादने संपूर्ण धान्य उत्पादनांसारखे फायदे देत नाहीत आणि शुद्ध धान्यांचा वापर (संपूर्ण धान्याच्या वापरासह) ब्लोटिंग, रक्तातील साखरेमध्ये बदल आणि खराब मूडशी संबंधित आहे.

कसे वापरावे?

हा पास्ता तयार करायला खूप सोपा आहे. ऑर्झोचा आनंद घेण्यासाठी, आम्ही ते इतर पास्ताप्रमाणे तयार करू. आम्ही खरेदी केलेल्या पॅकेजमध्ये विशिष्ट सूचना असतील, परंतु आम्ही नेहमी orzo शिजवण्यासाठी या सामान्य मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन करू शकतो:

1. सिरेमिक हॉबवर पाण्याचे भांडे उकळण्यासाठी आणा.
2. ऑर्झो जोडा.
3. भांडे आठ ते 10 मिनिटे उकळत ठेवा (अधिक निविदा परिणामासाठी जास्त वेळ).
4. पाणी काढून टाकण्यासाठी आम्ही भांडेमधील सामग्री गाळणीमध्ये ओततो.

ऑलिव्ह ऑइलमध्ये शिजवलेले ऑरझो गुठळ्या होऊ नये म्हणून फेकून द्या. तिथून, आम्ही कोणत्याही डिशमध्ये शिजवलेले ऑर्झो घालू शकतो.