संपूर्ण धान्य कसे खरेदी करावे?

ब्रेडच्या वाटेवरून जाणे म्हणजे वेडेपणा आहे. पांढरा प्रकार, गहू, मल्टीग्रेन, इंटिग्रल, १००% इंटिग्रल, अंकुरलेले धान्य ब्रेड, मधासह गहू इ. मध्ये अनेक पर्याय आहेत. म्हणूनच संपूर्ण धान्य काय आहे हे जाणून घेणे काहीसे क्लिष्ट आहे.

जर तुमची कधी ब्रेडमुळे फसवणूक झाली असेल असे वाटले असेल, तर आम्ही तुम्हाला सर्वोत्कृष्ट संपूर्ण धान्य उत्पादने कशी निवडायची हे ठरवण्यासाठी एक सोप्या मार्गदर्शकासह मदत करू इच्छितो.

सर्वोत्तम संपूर्ण धान्य कोणते आहेत?

संपूर्ण पदार्थांचे अनेक फायदे आहेत. संशोधनाचा एक मोठा भाग दर्शवितो की अविभाज्य घटकांशी संबंधित आहेत टाइप 2 मधुमेह, स्ट्रोक, हृदयविकार आणि कोलोरेक्टल कर्करोगाचा धोका कमी केला, वजन व्यवस्थापन आणि तीव्र दाह सुधारण्यासाठी समर्थन करताना.

दुर्दैवाने, आपल्यापैकी बरेचजण RDA ला भेटण्यापासून दूर आहेत. आपल्या सर्व कॅलरीजपैकी अंदाजे 42 टक्के कमी-गुणवत्तेच्या कर्बोदकांमधे येतात, ज्यात पांढरे ब्रेड, फटाके आणि भाजलेले पदार्थ यासारख्या शुद्ध धान्यांचा समावेश होतो.

कोंडा, जंतू आणि एंडोस्पर्मसह बियांचे सर्व भाग टिकवून ठेवताना धान्य त्याच्या संपूर्ण स्वरूपात असते किंवा पीठात ग्राउंड केले जाते तेव्हा अन्न "संपूर्ण" मानले जाते. खऱ्या अर्थाने संपूर्ण धान्य होण्यासाठी तुम्ही खालील पदार्थांवर विश्वास ठेवू शकता:

• बार्ली
• तपकिरी तांदूळ
• Buckwheat
• Bulgur
• मिजो
• ओटचे जाडे भरडे पीठ
• पॉपकॉर्न
• संपूर्ण गहू ब्रेड
• गहू पास्ता
• संपूर्ण गव्हाचे फटाके

संपूर्ण धान्य असलेली उत्पादने कशी निवडावी?

एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की ग्राहकांना यासारख्या अटी समजण्यात अडचण येते:

• "मल्टीग्रील"
• "संपूर्ण धान्याने बनवलेले"
• "मधासह गहू"
• "12 धान्य"

अनेक खाद्य उत्पादनांच्या पॅकेजच्या समोरील या मार्केटिंग दाव्यांमुळे खरेदीदारांना घटकांचा अर्थ लावणे कठीण झाले. म्हणून, आम्ही तुम्हाला सर्वोत्तम उत्पादन निवडण्यासाठी अनुसरण करणे आवश्यक असलेल्या चरणांची माहिती देतो:

बसca वर संपूर्ण धान्याचा शिक्का कंटेनर: संपूर्ण धान्य उत्पादनांवर तीन प्रकारचे संपूर्ण धान्य शिक्के आढळू शकतात: 100% मुद्रांक, 50% + मुद्रांक आणि मूळ मुद्रांक. 100% आणि 50% + स्टॅम्प हे तुमचे आरोग्यदायी पर्याय आहेत.

मूळ मुद्रांक म्हणजे संपूर्ण धान्याचे किमान अर्धे सर्व्हिंग आहे, परंतु संपूर्ण धान्यापेक्षा अधिक शुद्ध धान्य असू शकते. तसेच, सर्व संपूर्ण धान्य उत्पादनांमध्ये सील नसतो, म्हणून अधिक संशोधन केल्याशिवाय सील न केलेले उत्पादन डिसमिस करू नका.

मीरा घटकांच्या यादीमध्ये "संपूर्ण" हा शब्द: "समृद्ध पीठ," "गव्हाचे पीठ," "कोंडा," "गव्हाचे जंतू," आणि "मल्टीग्रेन" सारख्या संज्ञा संपूर्ण धान्याचा संदर्भ देत नाहीत. "संपूर्ण" हा शब्द धान्याच्या समोर असावा की त्यात संपूर्ण धान्य समाविष्ट आहे. जर सूचीबद्ध केलेल्या पहिल्या घटकामध्ये "संपूर्ण" हा शब्द असेल, तर हे सुरक्षित पैज आहे (परंतु संपूर्णपणे नाही) की उत्पादन प्रामुख्याने संपूर्ण धान्य आहे. सूचीबद्ध केलेला दुसरा घटक संपूर्ण धान्य नसल्यास, उत्पादनाच्या 49 टक्के पर्यंत परिष्कृत धान्यापासून बनविले जाऊ शकते. जर पहिला घटक "संपूर्ण" म्हणत नसेल परंतु दुसरा म्हणत असेल, तर तुम्ही खात्री बाळगू शकता की उत्पादनाच्या अर्ध्यापेक्षा कमी संपूर्ण धान्य बनलेले आहे.

नाही तुमचा विश्वास आहे फक्त फायबर मध्ये: फायबर तुमच्यासाठी उत्तम आहे, पण ब्रेड, क्रॅकर किंवा तृणधान्यांमध्ये फायबर जास्त आहे याचा अर्थ ते संपूर्ण धान्य आहे असे नाही. सामग्री वाढवण्यासाठी कोणत्याही उत्पादनामध्ये फायबर जोडले जाऊ शकते, मग ते संपूर्ण धान्य असले तरीही.

हे धान्य उत्पादनांमध्ये सामान्य असलेल्या इतर शब्दावली समजून घेण्यास देखील मदत करू शकते. उदाहरणार्थ, परिष्कृत धान्यांची रचना चांगली असते आणि शेल्फ लाइफ जास्त असते, परंतु फायदेशीर जंतू आणि कोंडा अन्नातून काढून टाकले जातात. परिष्करण प्रक्रियेमुळे अनेक पोषक घटक (जसे की फायबर) देखील काढून टाकले जातात.

अनेक तृणधान्ये, पेस्ट्री, फटाके, मिष्टान्न आणि ब्रेड हे पांढरे पीठ आणि पांढरे तांदूळ यांसारख्या शुद्ध धान्यापासून बनवले जातात.

समृद्ध धान्य हे धान्य आहे ज्यात प्रक्रिया करताना हरवल्यानंतर त्यांचे बरेच पोषक घटक बदलले जातात. संज्ञा "तटबंदी» म्हणजे उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान अन्नामध्ये पोषक तत्वांचा समावेश केला गेला. अनेक परिष्कृत धान्ये समृद्ध केली जातात आणि अनेक समृद्ध धान्ये इतर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे, विशेषत: धान्यांसह मजबूत केली जातात. संपूर्ण धान्य मजबूत असू शकते किंवा नसू शकते.