Ova torta od slanutka i čokolade je vrlo jednostavna i veoma zdrava, prvo zato što nema ni traga brašna ni šećera, a drugo što se možemo počastiti slatkom poslasticom sa manje od 250 kilokalorija po kriški. Ovaj kolač od slanutka i čokolade nema na čemu da zavidi tradicionalnijim kolačima i naravno ne sadrži mliječne proizvode, iako ima i druge alergene poput orašastih plodova, jaja i banana za koje smo dali rješenje u cijelom tekstu.
Torta koja više liči na brownie nego na tradicionalnu tortu, ali još jednom ostavljamo recept otvoren tako da ga svako može prilagoditi kako želi. Postoje osnovni sastojci, ali ako ne želimo da dodamo orahe, ne dodajemo ih npr.
Naš novi recept ponovo je u skladu sa osnovnim stubovima, a to je da se radi o prirodnim sastojcima, lako dostupnim i prilično jeftinim. To je vrlo zdrav recept i namijenjen je za 6 ili 8 osoba, mada ako želimo manje, morat ćemo oduzeti količine.
Ako želimo da tijesto bude glatko i čvrsto i bez grudvica orašastih plodova, trebat će nam više ili manje moćan mikser. Volimo da nađemo komadiće oraha u svakom zalogaju, u najčistijem brownie stilu, ali obično pola stavljamo u kašu, a drugu polovinu pre pečenja.
U ovom tekstu ćemo vam objasniti i kako uz ovu tortu od slanutka i čokolade, kako je napraviti veganski i kako je održati par dana u savršenom stanju. I jeste da, a priori, može izgledati vrlo lako napraviti ovu tortu, i jeste ako se pridržavamo ovog recepta, ali dodatni podatak nikada ne škodi da nas vodi u procesu ili da poboljša rezultat.
Savjeti za poboljšanje recepta
Da biste poboljšali ovu tortu od slanutka i čokolade, prva stvar je da koristite zdrav zaslađivač poput eritritola i stevije, što ćemo dodati u naš recept. Mnogi ljudi koriste smeđi šećer vjerujući da je bolji od bijelog šećera, ali je isti i jednako nezdrav.
Ako želimo da tijesto bude fino i da se svi sastojci jako dobro uklope, najbolje je koristiti Thermomix ili neku drugu kuhinjski robot slično. Možemo to učiniti i ručno sa nekim štapovima ili tradicionalnim ručnim blenderom.
Kakao prah mora biti čisti kakao, najmanje 80%. Marka čokolade Valor obično ima staklenke kakao praha s različitim procentima. Ako nismo navikli na 100% čisti kakao prah, morat ćemo se spustiti na maksimalno 75% ili 80%. Što čistije, to će biti zdravije.
Banana koju ćemo koristiti mora biti zrela, ili veoma zrelo, jer će imati dosta slatkoće. Banana, što je zrelija, ima više ugljikohidrata, pa se kalorije povećavaju. Možemo koristiti žutu bananu, ali ćemo izgubiti onaj slatki dodir koji će toliko karakterizirati ovu tortu od slanutka i čokolade. Ako smo alergični na banane, možemo je zamijeniti kremastim jogurtom ili pečenom bundevom.
Što se tiče slanutka, možemo ga sami skuhati i napraviti po domaćem receptu ili kupiti direktno kuvanog u tegli, što je obično veoma jeftino. Ono što treba da uradimo je da ispraznimo teglu u cediljku i sačekamo da sva tečnost nestane, a zatim ih dodamo u recept za kolače koji pripremamo.
Može li biti vegansko?
A priori nije veganski recept, ali je vegetarijanski, tačnije lakto-ovo vegetarijanski, jer među sastojcima imamo jaja. To nije problem, osim za one koji se pridržavaju veganske prehrane vjerne njenim principima.
Od sada kažemo da možemo napraviti malu promjenu i pretvoriti ovu tortu u veganski desert s potpunom diskrecijom, lakoćom, ne žrtvujući ništa drugo, samo jaja. Ako je blizu mesta gde živimo, ili smo navikli da ga kupujemo, ima ih veganska mješavina jaja, onda ga možemo koristiti za naš recept. Na ovaj način ćemo imati zdravu i vegansku tortu od slanutka i čokolade.
Za dekoraciju torte možemo koristiti kriške banane, više orašastih plodova ili drugog sušenog voća, rendanu čokoladu, šećer u prahu, rendanu koru pomorandže itd. Sve zdravo je dobrodošlo. Također moramo imati na umu da će svi ti dodaci učiniti da svaka porcija poveća kalorije.
Ako se inače nikada ne hranimo jako zdravo, raznovrsno i redovno se bavimo sportom, onda bismo se mogli počastiti ovim biskvitom od slanutka i čokolade i nekoliko ukusnih dodataka. Ovu tortu možemo koristiti za jelo uz kafu ili mlijeko.
Tako da ga možete zadržati 48 sati
Tortu je teško zadržati duže od 24 ili 48 sati, zbog čega uvijek preporučujemo da pravite male količine kako bismo je mogli završiti cijeli dan. Ako je ostalo nekoliko kriški, bez panike, imamo savršeno rješenje.
Ako kod kuće imamo posuđe sa poklopcem, stavljamo salvetu ili pergament papir koji pokriva podnožje i unutrašnje stijenke posude i stavljamo kriške okomito i u niz. Izbjegavajte da stavljate jedan na drugi, jer će se prvi osušiti, a posljednji će biti jako zgnječen i mokar.
Preporučujemo da posuđe držite u frižideru, ali ne na vratima, jer ima mnogo promena u temperaturi i hrana traje kraće u dobrom stanju.
U objašnjenju ovog recepta videćemo da pre serviranja tortu možemo staviti u frižider da bude jako hladna kada idemo da je jedemo. Sve to pomaže da poprimi konzistenciju, odnosno ništa nas ne sprečava da tortu čuvamo u frižideru čuvajte ga maksimalno 48 sati.
Nije preporučljivo stalno otvarati i zatvarati poklopac, jer će ulazak kisika unutar posuđa uzrokovati razmnožavanje bakterija, a kolač od slanutka i čokolade će se pokvariti za nekoliko sati. Ne preporučujemo ni rukovanje komadima prljavim rukama umjesto da koristite čist pribor i odmah zatvorite posuđe i vratite ga u hladnjak.
