Ako mislite da zdrava prehrana ne može uključivati kolače, promijenit ćemo to mišljenje. Fit brownie možda nije idealna zdrava hrana, ali ima neverovatne zdravstvene prednosti. Osim toga, jednostavne zamjene recepata mogu smanjiti količinu masti i kalorija, čineći vaš desert malo manje grešnim.
Osim toga, postoji psihološka korist od jedenja hrane za kojom žudite, nešto što vam može pomoći da održite zdravu ishranu tokom vremena.
Možete dobiti sve, samo ne sve u jednom danu. Kada pokušavate da smršate, dijeta koja vas uskraćuje svu zadovoljavajuću hranu mogla bi da vas pripremi za neuspeh. Umjesto toga, neki nutricionisti preporučuju uživanje u malim "poslasticama". Konzumiranje malo kolačića može obuzdati vašu žudnju bez narušavanja vaše dijete. Samo svakako ograničite grickalice na 100-200 kalorija i držite se najzdravijih deserta, poput voća i jogurta.
Ovaj kolač za kolače napravljen je od zdravih sastojaka i bogat je proteinima (preko 68 grama u cijelom receptu!). Osim toga, sadrži zdrave masti i ima super malo ugljikohidrata. Za razliku od komercijalnih proteinskih kolačića, oni nemaju punila, aditive i pripremaju se za 40 minuta.
Zato što je zdravo?
Većina kolačića se pravi od kombinacije brašna, putera, šećera i čokolade. Iako volimo sve te stvari, mislili smo da napravimo recept koji će dobiti istu čokoladnu teksturu i okus, ali sa boljim sastojcima za vas.
Ovaj brownie fit je zdraviji jer ne sadrži gluten bez žitarica. Pravi se samo od ovsenog brašna. Ima i potpuno prirodan zaslađivač, jer umjesto bijelog ili smeđeg šećera koristimo nerafinirani zaslađivač na biljnoj bazi.
Takođe, dodato ulje je minimalno. Većina recepata za kolače zahtijeva 1/2 do 1 šalicu putera ili biljnog ulja, a ovaj zdrav recept za kolače zahtijeva samo 1 žlicu kokosovog ulja. Velik dio masti (i slatkoće u tom slučaju) potiče od maslaca od orašastih plodova.
Da biste ove zdrave kolače napravili veganskim, možete ih zamijeniti jajima aquafaba. Odlično djeluje, s kolačićima koji izlaze iz pećnice jednako gnjecavi i ukusni kao i oni koji sadrže jaja.
Kako znate kada su spremni?
Bilo koji recept za kolače pružit će preporučeno vrijeme pečenja, ali budući da se pećnice mogu uvelike razlikovati (i često su loše kalibrirane), uvijek se savjetuje da testirate čačkalica. U "testu čačkalicom" zaboćemo čačkalicu ili ražanj u kolačić na oko 2 sekunde. Za razliku od recepta za kolače, ne želimo da čačkalica izađe čista. Ako se to dogodi, vjerovatno smo kolačić prepekli.
Želimo da čačkalica izađe sa puno vlažnih mrvica (za slatki kolačić) ili čak s malo polupečenog tijesta (za ljepljivi kolačić). Morate imati na umu da će se kolačić nastaviti peći još nekoliko minuta i nakon što ga izvadite iz rerne, pa je bolje pogriješiti i ne ispeći ga dobro.
Iako mi lično preferiramo da kolačići budu slatki, gotovo gnjecavi, tekstura ove poslastice može varirati od gotovo poput kolača do super gnjecave. Gdje na ovoj skali teksture ovisit će o tome koliko dugo ih pečemo i da li ćemo dodati sredstva za dizanje ili ne.
Za pravljenje kolača, dodaćemo oko pola kašičice praška za pecivo i peći duže vreme. U "testu čačkalicom" tražimo čistu čačkalicu sa samo nekoliko mrvica. Da bismo napravili super gnjecave kolače, nećemo dodavati sredstva za dizanje i peći ih kraće. U "testu čačkalicom" tražit ćemo čačkalicu s puno mokrih mrvica, pa čak i napola pečenog tijesta.
Zašto tonu u sredini?
Ne treba da se plašimo ako kolačići potone u sredinu. To će se gotovo sigurno dogoditi ako napravimo super gnjecave kolače. Budući da ih u suštini nedovoljno pečemo, kolačići ne razvijaju dovoljno strukture da zadrže kupolasti oblik kada se počnu hladiti.
Dakle, ako je cilj da kolačići budu slatki ili gnjecavi, a oni tonu u sredinu dok se ohlade, uradili smo sasvim dobro. Ništa se ne dešava ako su ravniji od očekivanog. Pogotovo što ne sadrži previše brašna.
Savjeti
Imaju neverovatan ukus kada se ohlade i čuvaju u frižideru. Postaju mnogo gušći i konzistentniji, što ih odvodi na drugi nivo. Ostatke proteinskih kolačića čuvamo u zatvorenoj posudi u frižideru. Ako ih ostavimo na sobnoj temperaturi, lako će se pokvariti. Održaće svežinu najmanje dve nedelje.
Brownie fit je siguran za zamrzavanje i može se čuvati i u zamrzivaču. Umotane kolače stavljamo u pojedinačne vrećice sa patentnim zatvaračem ili sve komade u kontejner koji je siguran za zamrzavanje. Takođe, ovaj kolačić je odličan za djecu, pa ga možemo staviti u kutiju za ručak ili kao užinu nakon škole.
Ako ne možemo da pojedemo sve ove kolače u jednom dahu, postoji rešenje za skladištenje. Kako god da ih pohranimo, preporučuje se da ih malo zagrijemo u mikrovalnoj pećnici 15-20 sekundi kako bi se zagrijali i ponovno rastopili čokoladni komadići.
Mogu se čuvati na pultu, u hermetički zatvorenoj posudi do 3-5 dana. Mogu biti i u frižideru, u hermetički zatvorenoj posudi do pet dana. Ili ga možemo staviti u zamrzivač. Ostaje samo da se potpuno ohladi, pa svaki kolačić umotajte u plastičnu foliju pa opet u komad aluminijske folije. U zamrzivaču mogu izdržati 3 mjeseca.
Ovi kolačići mogu postati malo mrvi, ali postaju bolji kada se ohlade. Morate biti strpljivi prije nego što ih sečete. Možda bi bilo bolje da ih stavite u frižider pre rezanja. Da ih je, osim toga, bolje rezati plastičnim nožem.
