Jesti kefir kao užinu sada se čini korisnijim nego prije. Nova studija je iznijela na vidjelo sve prednosti pijenja kefira, od pojačanja imunološki sistem, do protuupalni odgovor kod virusnih bolesti. Nova istraga daje povoda za još nekoliko koji će se nizati u narednim mjesecima i godinama.
Studija je sprovedena u Izraelu, tačnije u Univerzitet Ben Gurion Univerzitet. Tim istraživača koji su činili prof. Jelinek i gđa Malka bio je u mogućnosti da demonstrira neke veoma važne prednosti kefira (vrlo sličan jogurtu, tečne teksture i koji je fermentiran kvascem i bakterijama).
Za razliku od drugih studija koje povezuju mliječne proizvode s alergijama, intolerancijama, problemima s artritisom, depresijom, akne i još nekoliko, novo istraživanje se fokusira na kefir probiotici i kako pomaže jačanju imunološkog sistema, pa čak i uzvrati smanjenjem upale u slučaju virusnih bolesti.
Kefir prevladava u odnosu na konvencionalni jogurt
Istraživači su otkrili da probiotički molekuli u kefiru značajno smanjuju širenje uzročnika kolere. Zauzvrat, u naknadnoj studiji, the kefir probiotičke molekule djeluje kao protuupalni pojačivač kod virusnih bolesti.
Toliko da su otkrili da pojačava imuni odgovor protiv dobro poznate citokinske oluje, koja je vodeći uzrok smrti pacijenata oboljelih od Covid-19. U istraživanju su vidjeli da molekuli probiotika ne samo da su iskorijenili citokinsku oluju, već su obnovili i ravnotežu imunološkog sistema.
Studija komentira da je postizanje antibakterijske aktivnosti blokiranjem komunikacije između stanica strategija koja obećava mnogo u borbi protiv bakterija otpornih na antibiotike.
Ovo istraživanje je prosvjetljujuće, jer je po prvi put otkriven mehanizam kojim su probiotici fermentirani mlijekom sposobni da nas zaštite od patogenih infekcija pomažući imunološkom sistemu.