Avokado je jedinstveno voće koje je posljednjih godina steklo veliku popularnost u kuhinji. Ne samo da je ukusan, već je i bogat hranljivim materijama i blagotvoran za zdravlje. Postoje brojni domaći recepti za guacamole koje možete poslužiti u jelima kako biste ih obogatili i iskoristili sva blagotvorna svojstva avokada.
U ovom članku ćete pronaći razne recepte za domaće guacamole i koja su to korisna svojstva avokada i zašto biste ga trebali konzumirati.
Svojstva avokada
Avokado je poznat po svom zdravom sadržaju masti, koje su dobre za vaše srce i mogu pomoći u snižavanju holesterola. Takođe je bogat vlaknima, vitaminom C, vitaminom K, folnom kiselinom i kalijumom. Osim toga, avokado sadrži antioksidanse koji mogu pomoći u prevenciji kroničnih bolesti kao što su rak i dijabetes.
Neka od svojstava i prednosti avokada su:
- Sadržaj zdravih masti: Avokado je bogat zdravim mastima, posebno mononezasićenim masnim kiselinama. Ove masti mogu pomoći u smanjenju LDL holesterola (tzv. „lošeg holesterola“) i smanjiti rizik od srčanih bolesti.
- Visok sadržaj vlakana: Avokado je dobar izvor vlakana, koja pomažu u održavanju zdravog i pravilnog crijevnog trakta. Vlakna također pomažu u smanjenju rizika od srčanih bolesti, dijabetesa i raka debelog crijeva.
- Bogata vitaminima i mineralima: Avokado je bogat raznim vitaminima i mineralima važnim za zdravlje. Na primjer, dobar je izvor vitamina C, vitamina K, folne kiseline i kalijuma.
- Sadrži antioksidanse: Avokado je bogat izvor antioksidansa kao što su lutein, zeaksantin i beta-karoten. Ovi antioksidansi mogu pomoći u prevenciji kroničnih bolesti poput raka i dijabetesa.
- Može pomoći u kontroli apetita: Zbog visokog sadržaja zdravih masti i vlakana, avokado može pomoći u kontroli apetita i smanjenju unosa hrane. Ovo može biti korisno za one koji žele izgubiti težinu ili održati zdravu težinu.
Redovno dodavanje avokada u prehranu može pomoći u smanjenju rizika od kroničnih bolesti i poboljšanju cjelokupnog zdravlja.
Recepti za domaće guacamole
Jedan od najboljih načina da uživate u avokadu je u obliku guacamolea. Guacamole je tradicionalni meksički umak spravljen od avokada, limuna, soli i ostalih sastojaka prema receptu. Evo nekoliko domaćih recepata za guacamole:
Klasični recept za guacamole
Sastojci:
- 3 zrela avokada
- 1/2 crvenog luka, sjeckani
- 1 sjeckani paradajz
- 1/4 šolje seckanog korijandera
- 1/2 limuna iscijeđenog
- Sal al gusto
Instrucciones: \ t
- Avokado prepolovite i izvadite košticu.
- Kašikom izvadite pulpu avokada i stavite je u činiju.
- Zgnječite avokado viljuškom dok ne postane glatka, ali sa komadićima.
- Dodajte luk, paradajz i cilantro u zdjelu i dobro promiješajte.
- Preko smjese iscijedite limun i posolite po ukusu.
- Sve pomiješajte i poslužite uz tortilja čips ili kao prilog vašoj omiljenoj hrani.
Recept za mango guacamole
Sastojci:
- 2 zrela avokada
- 1/2 crvenog luka, sjeckani
- 1 seckani mango
- 1/4 šolje seckanog korijandera
- 1/2 limuna iscijeđenog
- Sal al gusto
Instrucciones: \ t
- Avokado prepolovite i izvadite košticu.
- Kašikom izvadite pulpu avokada i stavite je u činiju.
- Zgnječite avokado viljuškom dok ne postane glatka, ali sa komadićima.
- Dodajte luk, mango i cilantro u zdjelu i dobro promiješajte.
- Preko smjese iscijedite limun i posolite po ukusu.
- Sve pomiješajte i poslužite uz tortilja čips ili kao prilog vašoj omiljenoj hrani.
Kako predstaviti guacamole
U Meksiku se sastojci melju u molcajete ili kamenom malteru. Iako je teško doći u Španiju. Najnormalnije je to učiniti u plastičnoj posudi sa plastičnom ili drvenom viljuškom. Dakle izbegavamo oksidaciju i dobijamo testeninu sa manje ili više nepravilnim grudvicama. Dodajte limunov sok direktno u avokado i počnite da ga gnječite viljuškom.
Dodajte dvije kašike listova korijandera. Ako su velike, režemo ih direktno ručno. Sve pomiješajte sa našim rezervisanim paradajzom i lukom i prstohvatom soli.
Serrano paprike sitno nasjeckajte, sastojak koji nije obavezan jer nisu svi ljubitelji ljutine kod kuće, neki ljudi to ne vole. Obično se nose rukavice jer vrućina može biti opasna ako nakon toga protrljate oči. Dodajte u smjesu i drvenom kuhačom sve promiješajte i obavite pokrete kako ne biste promijenili nepravilnu teksturu našeg umaka.
Probali smo da dodamo još začinjenosti i soli ako je potrebno. Zapamtite, poslužit ćemo ga sa nachosom. U Meksiku ga obično prati chicharrón. Serviramo ga u zdjeli okruženu svim nachosima, pico de gallo i bogatom micheladom.
Ljubitelji meksičke hrane ne mogu odoljeti nachos-u ugušenom u guacamoleu, narezanom na kockice luku i paradajzu, bijelom luku i nekoliko kapi tabaska ili ljute papričice.
Savjeti za recepte za domaće guacamole
- Ako slučajno (nešto što se obično ne dešava) imate višak, da bismo ga sačuvali moramo staviti jednu ili dvije koštice avokada u guacamole. Prekrivamo ga prozirnom folijom da ne dođe u kontakt sa vazduhom.
- Prozirni papir mora biti u direktnom kontaktu sa sosom. Tako će se bolje držati u frižideru uz pomoć soka limete koji sadrži. Na taj način ćemo spriječiti da oksidira i poprimi neuglednu i tamnu boju lošeg okusa. Trebalo bi da se čuva dan-dva u frižideru.
- Kako bismo spriječili enzim, polifenol oksidazu, koji se oslobađa drobljenjem avokada i uništavanjem njegovih stanica, da oksidira i ostavi neželjenu smeđu boju u kontaktu s kisikom, samo smo dodali kiseli element.
- U ovom slučaju, kreč pomaže u usporavanju enzimske reakcije koja uzrokuje promjenu boje. Limete sadrže askorbinsku kiselinu ili vitamin C koji je odličan za ovaj problem. Korijander takođe sadrži ovu kiselinu. Dakle, dodavanjem u preparat pomaže guacamoleu da dobije onu prekrasnu zelenu boju.
Nadam se da uz ove informacije možete saznati više o najboljim domaćim receptima za guacamole.