Iako sa plastenicima i uvozom uglavnom imamo hrane tokom cijele godine, čak ni u tom godišnjem dobu, s dolaskom jeseni počinje kampanja gljiva. Pečurke su jedne od najšire konzumiranih na svijetu zahvaljujući raznovrsnosti koju nude u kuhinji i brojnim dobrobitima koje donose zdravlju.
U nastavku ćemo vam reći svojstva i prednosti njegove uobičajene potrošnje.
Svojstva gljiva
Pečurke su namirnice koje se nutritivno ističu po velikom unosu proteina, koji također sadrže sve esencijalne aminokiseline. Osim toga, bogati su elementima u tragovima i mineralima, koji imaju veliku prisutnost gvožđe, selen, magnezijum, jod, kalcijum, cink, kalijum i fosfor. Isto tako, oni takođe doprinose vitamini A, B (1,2,3,5,9), C, D, E i vlakna.
Konkretno, gljive imaju vrlo malo kalorija (oko 30 kalorija na 100 grama), a kao jedna od gljiva koje možemo pronaći tokom cijele godine, savršen je saveznik u dijetama za mršavljenje. Ako je iz nekog razloga možda najkonzumiranija vrsta gljive na svijetu, to je zbog njene antioksidativne, hepatoprotektivne, antianemične, imunostimulativne i diuretičke funkcije.
Nema sumnje da se ističu i po velikom sadržaju vode (skoro 95%) i po vrlo niskom sadržaju masti i ugljikohidrata.
Kakve nam koristi donose?
Kao što ste možda vidjeli, njeni nutritivni doprinosi su toliko veliki da je to jedna od najboljih jestivih gljiva koje možemo pronaći. Preporučuju se u uravnoteženoj, zdravoj i raznovrsnoj ishrani, kao i u onim dijetama namenjenim gubitku masti. U ovoj hrani možemo pronaći sve nutritivne grupe koje su našem tijelu potrebne za pravilno funkcioniranje.
Osim toga, zbog visokog sadržaja vode, savršen je za održavanje ispravnog hidratacija organizma. Isto tako, favorizuju pročišćavanje organizma, borbu protiv zadržavanje tečnosti i promoviraju crijevni tranzit.
Gljive su lake za tijelo za asimilaciju, pomažu u regulaciji nivoa šećera u krvi, imaju odlične rezultate zasićujući učinak Zbog sadržaja vlakana, bore se anemija, brinu o zdravlju jetre, poboljšavaju rad nervnog sistema i pružaju prednosti za vid.
Njegova konzumacija se preporučuje čak iu periodu rasta, trudnoće i dojenja, jer imaju dobar doprinos vitamin B9 (folna kiselina). Kao da to nije dovoljno, one sprečavaju rast ćelija raka i migrene, bore se protiv starenja i poboljšavaju izgled naše kose, noktiju i kože.