Poslednjih godina vidimo kako je prisustvo industrijskog peciva, rafinisanog brašna i šećera preuzelo našu ishranu. Klađenje na prirodnu, organsku i domaću hranu učiniće nas boljim u zdravlju i pogodovaće izvođenju našeg treninga. Gofio je superhrana koju treba uzeti u obzir pri uvođenju u ishranu vašeg sportiste. Ovdje ćemo vam reći šta je to i koje nam koristi donosi.
Šta je gofio?
Moguće je da malo ko zna za postojanje gofia, osim ako niste jedan od njih Kanarska ostrva. Tamo je među autohtonim narodima počela konzumacija ovog integralnog brašna, koja je postala osnovni dio njihove prehrane. Gofio je a hrana koja se sastoji od tostovanog brašna od žitarica (obično pšenica ili proso) koji se obično jede s mlijekom, u jelima kao što su variva ili čorbe, ili se koristi u kruhu i desertima.
Mogli bismo reći da je to a mješavina pečenog i mljevenog graha, kojoj dodamo malo soli da dobijemo ukus.
Iako je njegova izgled je vrlo sličan bijelom brašnu, ističe njegovu različitu žućkastu i tamnu boju. Boja će varirati u zavisnosti od njegovog sastava i zrna koje koristimo za pečenje.
Tradicionalno, gofio je bio napravljen od kukuruza i/ili pšenice, ali trenutno nalazimo široku paletu koja uključuje više žitarica i mahunarki. Proces mljevenja i tostiranja žitarica je ono što je dalo ime toj riječi gofio, što ga čini 100% rastvorljivim proizvodom bez dodanih šećera, konzervansa ili boja.
Prednosti za sportistu
- Bogat vlaknima. Gofio je cjelovita hrana s visokim sadržajem dijetalnih vlakana, što ga čini idealnom opcijom za regulaciju crijevnog tranzita, te održavanje i poboljšanje zdravlja probave. Osim toga, pomoći će nam da spriječimo ili eliminiramo zatvor i kontroliramo visok kolesterol i trigliceride.
- Indicirano za dijabetičare. Vrlo je pogodan za osobe sa dijabetesom jer usporava apsorpciju jednostavnih ugljikohidrata. To jest, to je prirodni proizvod koji pomaže u regulaciji razine glukoze, sprječavajući visoke skokove inzulina.
- Drži naš holesterol na odstojanju. Zahvaljujući sadržaju omega 6 masnih kiselina, savršena je hrana za one koji moraju da smanje visok nivo holesterola.
- To je hrana sa malo masti. To je osnovni dio za uravnoteženu ishranu ili čak za dijete koje nastoje izgubiti težinu. Budući da je prirodan proizvod, sadrži mnogo esencijalnih nutrijenata i vrlo malo masti.
- bogat vitaminima. Uglavnom se izdvaja po vitaminima B (B1, B2 i B3), pored vitamina C, A i D. bogata mineralima kao Hierro, kalcijum, magnezijum, kalijuma, natrijum i cink.
Kako da ga uzmem?
Postoje različiti načini da uvedete gofio u svoju ishranu. Odaberite onaj koji najviše odgovara vašem načinu života, jer možda nećete imati dovoljno vremena za pravljenje kruha ili kolača. Ipak, ako imate vremena, pokušajte da napravite neke slatkiše i videćete koliko su ukusni.
- Powder gofio. Dodajte ga u mlijeko ili napitak od povrća za doručak i pomiješajte s proteinskim prahom. Povećanjem potrošnje ugljikohidrata koji se sporo asimiliraju, bit će savršen za vas da ga uzmete prije dugih treninga ili kao metod za oporavak nakon intenzivnog treninga.
Možete ga čak uzeti kao da je cimet u prahu, posipajući ga po komadićima voća ili jogurtu. - Mixed gofio. Možete ga pomiješati s djevičanskim maslinovim uljem i panelom kako biste ga pretvorili u energetsku bombu koju je lako asimilirati. Istina je da ovaj recept sadrži visoku kalorijsku vrijednost, pa je idealan za sportiste koji doživljavaju niske temperature (ronioci, triatlonci, trail trkači ili trkači na ultra-distance u planinama, skijaši itd.).
- Gofio u posebnim smjesama. Možete ga uzimati pomiješano sa bademima, grožđicama ili medom. Pretvorit ćete ga u hranu s visokim sadržajem ugljikohidrata i različitom brzinom asimilacije.
- Gofio i med pasta. Ako ste jedni od onih koji konzumiraju energetski gel, uz gofio možete napraviti domaći po svom ukusu. Možete dodati mineralne soli, proteinske prahove, proteine sirutke, sojin lecitin itd. Napravite male kuglice ili šipke kako biste ga transportirali na najudobniji način.
Moguće je da mislite da u vašem gradu ne prodaju gofio jer smo komentarisali da je to tipičan proizvod Kanarskih ostrva, pa varate se! Postoje hipermarketi (Alcampo, Corte Inglés, Carrefour) koji rade s njim i prodaju ga u formatu brašna, iako je također vjerovatno da ćete ga naći u travari ili prodavnici organske hrane.
Istina je da postoje proteinske pločice koje sadrže ovu supernamirnicu, ali mi ćemo uvijek preporučiti da se kladite na domaće kako biste kontrolirali šta ulazi u organizam.