U vrelini sezone, led je jedan od najvećih blagoslova da nastavite da pijete svoja omiljena pića bez znojenja ili pečenja nepca. Zimi se obično koristi u bezalkoholnim pićima ili jakim alkoholnim pićima, ali ljeti ga možemo dodati u čaj ili kafu bez da nam se čudno gleda.
Prema Nacionalnoj asocijaciji proizvođača leda za hranu, svaki Španac potroši oko 10 kilograma leda godišnje. Ali odakle je taj led? Da li je domaće ili se kupuje na berzi? Siguran sam da nikada niste razmišljali da li postoje razlike između to dvoje ili je jedno bolje od drugog. Danas raščistimo vaše sumnje.
Šta je led u vrećici?
Obično se ova vrsta kockica konzumira u hotelima ili kada večerate kod kuće, a nemate ledomat za toliko gostiju. Led može biti neophodan za uništavanje bilo kakvog pića ako je čudnog ukusa, pa kako bi izbjegli neprijatnosti, mnogi ljudi odlučuju otići u supermarket ili benzinsku pumpu po vreću kockica leda kako bi se izvukli iz nevolje.
Prema OCU, to može biti odlična opcija. Urađena je analiza više od dvadeset vreća kupljenih u objektima u Madridu i Alicanteu, a ni u jednoj od njih nisu otkriveni higijenski ili sigurnosni problemi. U stvari, iako su mnogi zamrzivači sadržavali slomljene vrećice, nijedan nije imao led koji je sadržavao velike količine mikroba ili mikroorganizama štetnih po zdravlje. Naprotiv, potvrđeno je da su kockice leda čiste i da nisu imale čudan ukus.
Međutim, trgovina u blizini kuće, dobavljač leda i njegov proizvodni proces ovdje igraju ključnu ulogu. Nisu sve vreće kockica ili blokova iste. Ako kupujemo vrećicu iz trgovine u kojoj je napravljen led u stražnjoj prostoriji i iznesen u generičkim vrećicama, rizik može biti veći.
U stvari, može poći loše. S obzirom da se radi o vrsti smrznute hrane, konzerva za led budu kontaminirane bakterijama, od salmonele i E. coli do hepatitisa A, koji može uzrokovati bolest. Ali rijetko razmišljamo o konzumiranju ove "hrane" kao mogućem uzroku bolesti koja se prenosi hranom.
Da li je to isto kao da to radite na mašini?
Ako razmišljamo o samostojećim mašinama za led kao o načinu da dobijemo kocke, moramo ponovo razmisliti, jer one dolaze sa nizom ograničenja.
Mašine za led nemaju pristup stalnom protoku vode. Stoga se moraju ručno puniti svaki put kada ponestane. Osim toga, s obzirom da se ne hlade, mašine su također osjetljivije na vanjske temperature. Postavljanje na visoke temperature ili direktnu sunčevu svjetlost može usporiti proces proizvodnje, smanjiti veličinu kockica leda ili uzrokovati brže otapanje leda u kocki.
S druge strane, mašine ne mogu skladištiti led nakon što je stvoren. Čim led sklizne u korpu, počinje da se topi. Ako se ne ukloni, sve će se ocijediti natrag u rezervoar i usisati u pumpu za vodu kako bi se formirale nove kocke leda.
Šta je domaći led?
Kocke leda koje pravimo kod kuće prave se od vode iz slavine; u odnosu na industrijske, koji su demineralizirani kako bi im se smanjila tvrdoća i učinili pogodnijima za potrošnju. Osim toga, ove vrećice se suše s a udar hladnog vazduha kako bi se osiguralo da se ne lijepe jedno za drugo ili za plastiku. Međutim, oni koje pravimo kod kuće nisu podvrgnuti nikakvoj vrsti procesa. I tu leži ključ.
Važno je da kontrolišete kvalitet vode, pazeći da jeste pitke i da ne sadrži viruse, bakterije, patogene, organske spojeve ili hemijske supstance. Takođe, morate zadržati higijena kontejnera i budite oprezni pri rukovanju. Najbolje je koristiti veliki silikonski kalupi da brže odlijepe kocke.
Očigledno, nije preporučljivo da ih stavljate na isto mesto kao meso ili ribu, jer bi mogli da upiju ukus. Zamislite čaj sa ukusom govedine.
Koje je bolje?
Kupovina leda od certificiranog proizvođača trenutno se čini kao najbolja opcija. Postoji nekoliko tačaka koje ovo čine boljim:
- Visoki nivo. Dobavljači koji pripadaju porodici IPIA osiguravaju da se ambalaža u bilo kojem obliku (kockasta vrećica ili blok) uvijek proizvodi od filtrirane vode i proizvodi u okruženju za hranu (nedodirnuto ljudskom rukom) za siguran i održiv prehrambeni proizvod. higijenski za potrošače.
- Dugo trajanje. Metoda zamrzavanja koju koriste proizvođači zapakovanog leda u konačnici utječe na brzinu kojom se led topi. Na primjer, domaći led ima tendenciju da se topi mnogo brže zbog prisustva sićušnih mjehurića zraka zarobljenih unutar leda. Također, savršeno čvrsta kocka ispunjena samo molekulima vode imat će vrlo male kristale i duže će održavati svoju nisku temperaturu.
- Odličan ukus. Čista destilovana voda kada se brzo zamrzne daje bistre kockice leda bez mirisa i ukusa. To je veliki plus za ljubitelje miješanih pića, ili za svakoga ko samo želi da njihovo hladno piće ima okus upravo onako kako je namijenjeno. Ove kocke leda su bezukusne, stanu u svaku čašu i izgledaju prilično dobro.
Dakle, kada je u pitanju pravljenje ili kupovina, kupujte kvalitetan led od prodavca To je najbolja opcija. Na prvi pogled, kućna proizvodnja može izgledati jeftina i jednostavna za korištenje, ali zaostaje kada je u pitanju kvaliteta, okus i veličina. S druge strane, kupovina leda koji zadovoljava standarde je pametan izbor.
Sljedeći put kada nam zatreba led, preporučujemo da slijedite ove korake:
- Idite u samoposlugu, prodavnicu ili masovnu trgovinu.
- Provjerite je li provajder certificiran. Najlakši način da to potvrdite je da stavite naljepnicu, ime proizvođača, adresu i broj telefona na upakovano pakovanje leda. Na naljepnicama mora biti naznačena i neto količina leda.
- Pobrinut ćemo se da vrećica bude dobro zatvorena. Vezice za vrpce nisu dobar pečat za upakovani led.