Doručak bez kruha nije prolazna moda, ali je jednako valjana opcija kao i oni koji se odluče za tost za doručak. Ovom prilikom doručak bez hljeba može biti jako dobra opcija ako ste na dijeti za mršavljenje, ako ste dijabetičar, ako imate ketogenu dijetu itd.
Kad pomislimo da doručkujemo, gotovo uvijek nam padne na pamet tost sa paštetom, šunkom, uljem, čokoladom, humusom itd. ali postoji svijet mogućnosti izvan upotrebe kruha za doručak. Takođe, mnogi od tih doručka sa hlebom imaju tendenciju da koriste narezan hleb i oni su veoma raznovrsni i ukusni, ali i veoma nezdravi jer su prepuni rafinisanih ulja, rafinisanog brašna, puno šećera itd.
Najbolje je koristiti artesian bread, napravljen od 100% integralnog brašna i maslinovog ulja koje je malo masti, šećera i soli i ako ima sjemenke, tim bolje. Ali ako ne volimo kruh ili nam se ne sviđa tog dana, na dohvat nam je širok izbor doručka bez kruha. Moramo samo dobro pogledati.
Moramo učiniti sve da kruh ne bude svakodnevni protagonista svih naših doručka. Jesti kvalitetan hleb je u redu, ali ga ne treba uvoditi nekoliko puta dnevno, već nekoliko puta nedeljno i tražiti alternative
Prednosti doručka bez hleba
Iako su hljeb i žitarice sami po sebi vrlo korisni za tijelo, njihova zloupotreba može dovesti do debljanja, porasta glukoze, utjecati na zdravlje srca i povećati kolesterol itd. Zato moramo smanjiti potrošnju hljeba sa nekoliko puta dnevno na samo nekoliko puta sedmično i dati prednost drugim vrstama hrane kao što su voće, mliječni proizvodi, jaja, te jesti kvalitetne žitarice i orašasti plodovi.
Manji rizik od srčanog udara
Opraštanjem od kruha za doručkom bit ćemo zdraviji i smanjiti rizik od obolijevanja od neke vrste srčanih ili cerebrovaskularnih bolesti. Ovo je zbog konzumiranja belog hleba lošeg kvaliteta, međutim, 100% hleb od celog pšenice pomaže u snižavanju holesterola, sprečava pretilost i dijabetes tipa 2.
Očigledno, odustajanje od kruha i jedenje industrijskog peciva dovodi nas u istu ili gora poziciju. Da bi ova dobrobit bila efikasna, kao i sve ostale, moramo ići složno, a to podrazumijeva zdravu, uravnoteženu i raznovrsnu ishranu.
regulisani nivo šećera
Ugljikohidrati iz kruha se brzo apsorbiraju i to uzrokuje skokove glukoze u krvi. Dakle, ako prestanemo da konzumiramo hljeb, ili barem nekvalitetan kruh koji nije 100% cjelovitog zrna, nivo šećera će nam se lako regulisati i To će smanjiti šanse za dobijanje dijabetesa tipa 2.
Vjerovatno je da na početku odbijanja hljeba osjećamo da imamo malo energije, to je neka vrsta apstinencijalnog sindroma. Za nekoliko dana nestaje i sve se vraća u normalu. Podsjetimo da se rafinirani šećer ne naziva drogom zbog ukusa, već zato što stvara ovisnost.
Pomaže u gubitku kilograma
Prestanak jedenja hljeba pomaže da se izduva, a pošto nema ugljikohidrata, tijelo uzima energiju iz uskladištenih masti, pa uspijevamo smršaviti. U osnovi, ovo je glavni temelj keto dijete i ono što ju je učinilo toliko poznatom, iako je u stvarnosti ova dijeta osmišljena da smanji epileptične napade kod djece. To je zato što zloupotreba šećera oštećuje mozak, osim mnogih drugih organa.
Žudnja i grickalice su smanjeni
Hleb, posebno nekvalitetni hleb i narezani hleb, obično obiluje ugljenim hidratima koji se brzo apsorbuju, zbog čega nema dovoljno sitosti i povećava broj grickalica koje pravimo tokom celog jutra. Dakle, ako uštedimo hljeb za doručak, ono što ubiremo sve plodove svih ovih prednosti o kojima smo gore govorili.
Ako nam se jednog dana ili u nekom trenutku zaželi jesti kruh, najbolje je odabrati 100% hljeb od cjelovitog zrna pšenice i pažljivo pročitati etiketu kako biste bili sigurni da je 100% integralni i da se ne prevarimo.
Takođe, odbacivanjem ovih nekvalitetnih ugljenih hidrata i šećera, osjećat ćemo se energičnije, zdravi i pozitivni, ali budite oprezni, možemo patiti od sindroma ustezanja.
Ko treba da izbegava hleb?
Bijeli hljeb i hljeb općenito bi neki ljudi trebali izbjegavati, kao što su celijakije, oni koji su na dijeti za mršavljenje ili definicije, oni koji žele slijediti ketogenu dijetu itd. Ali pored ovoga što izgleda tako očigledno, postoje određeni ljudi koji bi trebali smanjiti potrošnju kruha.
S jedne strane, vođeni dobrobitima odricanja od hljeba za vrijeme doručka, dijabetičari bi trebali zanemariti hljeb, barem onaj nekvalitetnog koji je krcat masnoćom, rafiniranim brašnom, rafiniranim uljima, šećerima, solju i tako dalje.
Ako imamo visok holesterol, rizik od kardiovaskularnih nesreća, srčanih bolesti, problema sa težinom, između ostalog, treba da ostavimo po strani hleb, posebno beli hleb i nekvalitetne planove za buđ.
Najbolja stvar je da je hleb koji jedemo 100% integralan, odnosno da na etiketi piše da je napravljen od 100% integralnog brašna. To smanjuje kalorije, masti i ugljikohidrate i povećava vlakna i nutritivnu vrijednost.
Ideje za doručak bez hljeba
Budući da je jasno da hljeb nije tako dobar kao što su nas naveli da vjerujemo, sada ćemo otkriti neke ideje za doručak bez kruha, savršen za jesti prije posla ili odlaska u školu. Brzi, jednostavni i veoma hranljivi doručci.
Jaja u svim svojim varijantama
Bilo da su kajgana, pržena, u mikrotalasnoj, meko kuvana, u omletu itd. Jaja su veoma hranljiva i obezbeđuju onu količinu vitamina i minerala koji su toliko neophodni za telo, ključna su da nam ostatak dana bude samo bolji.
prilikom kuvanja, najbolje je koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje, ali ne mnogo i uz jaja uz spanać, ćuretinu, jork šunku, sir, kriške tikvice itd. Pitanje je da se jaje adekvatno nadopuni.
Jogurt sa voćem i/ili žitaricama
Najlakše na svijetu je sipati jogurt u činiju i dodati zdrave musli i komadiće voća. Ovo služi kao doručak ili kao desert nakon večere ili vrlo lagani ručak kao salata. Ima onih koji dodaju i žitarice i pahuljice sušenog voća poput kokosa, pa čak i sjemenke ili čokoladne strugotine.
Chia puding sa voćem
Kad pomislimo na puding, na pamet nam pada neka vrsta jogurta i istina, puding se obično pravi u izduženoj tegli ili u standardnoj čaši od 250 ml i dodaje se jogurt (uvijek grčki, prirodan i bez šećera), sada the chia sjemenke i ostavite da odstoji sat vremena. Zatim se dodaju komadići voća. U tim slučajevima ima onih koji dodaju dodatke poput hrskavih žitarica, sušenog voća ili čokolade.
Ovseni kolačići od banane sa čokoladom
Najpoznatiji kolačići na cijelom Instagramu. Potrebne su vam samo zrele banane, jaje i zob. Sve pomiješamo u činiji i sa rernom zagrejanom na 180 grama na pleh (koji prethodno treba da bude obložen papirom za pečenje) stavljamo male loptice testa.
Ima onih koji ove kolačiće kupaju u čistoj čokoladi, a ima i onih koji u početnu smjesu dodaju strugotine čokolade. Dobra stvar kod zobenih pahuljica je što su veoma zasitne, pa ćemo moći da izbegnemo grickanje, osim toga, zobene pahuljice daju dosta energije za izdržanje treninga ili radnog dana.
Žitarice sa mlijekom
Klasika među klasicima, ali budite oprezni, jer ne služi nijednu vrstu žitarica. Morate se kloniti onih koje su zašećerene i birajte samo žitarice od cjelovitih žitarica. Ima ih osnovnih ili kupanih u medu, a takođe i u čokoladi. Ovdje svako bira ono što mu se najviše sviđa, ali bitno je da imaju malo šećera, boja, aditiva i da imaju visok postotak cjelovitih žitarica, odnosno najmanje 80%.
Što se tiče mlijeka. Najbolji izbor je ili punomasno mleko, ili nezaslađeno ovseno mleko bez mleka. Odabrati dobro biljno mlijeko je vrlo jednostavno, samo pročitajte etiketu i da ima minimalno 15% glavnog sastojka i da je tu samo voda. Bez ulja, bez soli, bez zgušnjivača, bez aditiva, bez pojačivača okusa, ništa.
kaša
Ovdje je zob opet protagonista i, kako mi kažemo, vrlo je zdrav izvor energije. Ovdje možemo odabrati i biljno mlijeko. To bi bio doručak od 10 ako bi Uz nas su orašasti plodovi, sjemenke i svježe sezonsko voće.
Kaša se pravi tako što se mlijeko i zob pomiješaju dok se ne zgusne, dodaju se cimet ili vanilija te voće i sjemenke. Podsjetimo da mlijeko mora biti vruće, kako bi pojačalo okus ostalih sastojaka.
Palačinke ili palačinke (slatke i slane)
Palačinke i palačinke su najtipičnije opcije. Možemo ih napraviti slane ili slatke, jer ih možemo puniti ili premazati ih kakao kremom i lješnjacima, džem, puter od kikirikija, sa svežim povrćem, kajgana, kuvana šunka, narezana ćuretina, sir itd.
Tu dolaze i vafli, a to je da u samo tijesto možemo dodati sir, čak i spanać ili rendanu šargarepu, tikvice itd. a zatim ih poprati prirodnim voćnim sokom.
Quesadillas
Mislimo na okrugle pšenične kolače tako tipične za meksičku hranu. Ovi kolači su veoma raznovrsni i možemo ih puniti i slatkim i slanim. Treba reći da, za kolače je poželjno da su integralni, na taj način smanjujemo potrošnju šećera.
Kao i palačinke, možemo puniti quesadillas mnoštvom opcija. Dobra stvar je što su quesadillas otpornije i možemo ih staviti u aparat za sendviče ili dvostrano peglu za zagrijavanje sendviča.
Kolačići u mikrotalasnoj pećnici
Uz jednostavnu šolju (mikrovalnu pećnicu) i 7 sastojaka koje svi imamo kod kuće, možemo dobiti savršenu minijaturnu tortu za ukusan doručak. Sastojci su brašno, eritritol (zdravi zaslađivač), čisti kakao prah, 1 jaje, ekstra djevičansko maslinovo ulje ili kvalitetan puter, čokoladne strugotine i malo mlijeka ili biljnog napitka.