Za većinu nas puter od kikirikija ne treba predstavljati. Ova omiljena namirnica postala je omiljena i za sportiste i za one koji nisu sportisti kao zadovoljavajući izvor kalorija. Ovih dana, međutim, vjerovatno ste vidjeli sve veći izbor maslaca od orašastih plodova u prahu u supermarketima.
Neki pozdravljaju ove pudere kao niskokalorično rješenje za ljubitelje maslaca od kikirikija, dok su drugi zabrinuti zbog nekih potencijalnih nutritivnih posljedica uklanjanja masti iz orašastih plodova. Dakle, analiziramo prednosti i nedostatke putera u prahu kako biste mogli odlučiti hoćete li ili ne uzeti malu teglu prilikom sljedećeg odlaska u trgovinu.
Šta je puter od orašastih plodova u prahu?
Ova vrsta putera se pravi od cijelih pečenih orašastih plodova koji su presovani da se ukloni većina ulja, a zatim se preostale čestice orašastih plodova samelju u fini prah koji zadržava veći dio voćnog okusa. Prvo je to bio puter od kikirikija u prahu, ali sada možete pronaći i puter od badema u istom formatu. Brendovi također nude različite okuse i dodatke, kao što su probiotici ili proteinski prah.
Većina oznaka na puteru u prahu pokazuje koliko malo masti (oko 90 posto manje) sadrži u poređenju sa svojim mazivim kolegom. Ono što vam ostaje je proizvod koji se prvenstveno sastoji od proteina i ugljikohidrata. Evo kratkog poređenja makroa:
Jedna veličina porcije, 2 kašike putera od kikirikija u prahu sadrži:
- 70 kalorija
- 2 g masti
- 8 g proteina
- 5 g ugljenih hidrata
Jedna veličina porcije, 2 kašike tradicionalnog putera od kikirikija sadrži:
- 191 kalorija
- 16 g masti
- 7 g proteina
- 7 g ugljenih hidrata
Na papiru, to bi moglo zvučati kao da je lako pristajati uz jednu određenu vrstu – sada možete dobiti sav taj sjajan okus putera od kikirikija za mnogo manje kalorija i masti. Ali uklanjanje ove masti ne ide nužno u vašu korist.
Zašto su vam potrebne zdrave masti?
Masnoća u maslacu od orašastih plodova je uglavnom ovog tipa nezasićeni Zdravo srce: Oko 75 posto kalorija masti u puteru od kikirikija je nezasićeno, a oko 85 posto kalorija masti u puteru od badema je nezasićeno, uključujući mononezasićene masti.
Pokazalo se da hrana bogata mononezasićenim mastima, poput orašastih plodova poboljšavaju i holesterol i krvni pritisak. Ali imajte na umu da su se ove prednosti posebno pokazale kada se mononezasićene masti koriste za zamjenu nekih od zasićenih masti ili prerađenih ugljikohidrata u vašoj ishrani.
To masnoće u maslacu takođe može povećavaju sitost i poboljšavaju zadovoljstvo obroka ili grickalica, što može pomoći u smanjenju ukupnog unosa hrane. Zato bi trebalo da uključite barem malo masti uz svaki obrok, a grickalice i puter od orašastih plodova mogu biti jednostavan način da to učinite.
Uobičajena krema takođe sadrži vitamin E, nutrijent rastvorljiv u mastima, koji pomaže vašem telu da apsorbuje masnoću, koja se u velikoj meri uklanja kada se masnoća ukloni iz celih orašastih plodova kako bi se napravio prah. Istraživanja podržavaju ideju da je veći unos vitamina E povezan sa a bolju funkciju mozga. Konzumiranje samo putera u prahu može biti propuštena prilika da svojoj ishrani dodate više korisnih masti i vitamina E. Uz to, možete ga dobiti i iz drugih izvora, kao što su maslinovo ulje, sjemenke i avokado.
Također je vrijedno spomenuti da sportisti koji se bave velikim obimom treninga mogu jednostavno imati koristi od dodatne kalorije punomasnog putera od orašastih plodova. Dodavanje maslaca od orašastih plodova dodatno poboljšava kaloričnu gustinu obroka ili užine, bez dodavanja ogromne količine. Ovo može biti ključno za sportiste koji žele da dobiju dodatne kalorije, ali nemaju apetit da konzumiraju velike količine hrane odjednom.
Sportisti mogu razmotriti korištenje i praha i tradicionalnog putera na različite načine kako bi zadovoljili svoje potrebe za kalorijama i proteinima.
Prednosti
Baš kao i obični puter, verzija u prahu je odličan način da svojoj prehrani dodate dodatnu dozu biljnih proteina. A to bi mogao biti recept za dugovječnost, jer istraživanja sugeriraju da veći unos biljnih proteina može poboljšati različite brojeve kolesterola za bolje zdravlje srca. Ako slijedite trend da jedete više biljne prehrane, ovi puderi mogu biti dobra opcija.
Lakše je kuvati
Još jedna prednost korištenja putera u prahu, u odnosu na verzije koje se mogu namazati, je to lakše se kuvaju jer se ne peču. To znači da se glatko i lako stapaju u ovsene pahuljice, jogurte, smutije i tijesto za palačinke i peciva. Lično, volim da mutim običan jogurt sa puterom od kikirikija u prahu i malo biljnog zaslađivača za sos od maslaca od orašastih plodova bogat proteinima koji je savršen za umakanje svežeg voća.
Možete čak i rekonstituisati puter u prahu vodom za mazanje ako ste tako raspoloženi za taj dan: 2 kašike putera u prahu, kada se rekonstituiše, čini 1 kašiku namaza od putera. (Vrijedi napomenuti da neće biti tako kremast kao tradicionalni.)
Sadrži manje masti
Maslac od orašastih plodova u prahu, koji takođe sadrži mnogo manje masti, stabilniji je, tako da sat sporije otkucava kada morate da koristite kanister.
Međutim, mnogi puderi od kikirikija i badema sadrže dodatne zaslađivače, kao što je šećer od trske u prahu, što može zabrinjavati sportiste, koji već jedu previše slatkih stvari. Moguće je odlučiti se za opcije bez šećera ako pokušavate smanjiti unos šećera. Ipak, većina staklenki sadrži samo 1 do 2 grama dodanog šećera po porciji, tako da je malo vjerovatno da će to biti značajan izvor dodanog šećera u vašoj prehrani osim ako ne jedete velike količine.
Sadrži manje kalorija
Maslac od orašastih plodova u prahu sadrži manje kalorija od tradicionalnog putera, jer je većina visokokaloričnih masti uklonjena. Takođe je dobar izvor vlakana i proteina, za koje studije pokazuju da mogu pomoći u regulisanju apetita.
Maslac u prahu može biti dobar izbor za ljude koji traže jednostavne načine da smanje unos kalorija ili za one na dijetama sa ograničenim unosom kalorija. Međutim, nauka je pokazala da redovno konzumiranje orašastih plodova ne doprinosi debljanju, iako su bogat izvor kalorija i masti. To može biti zato što orašasti plodovi povećavaju zadovoljstvo i sitost nakon obroka, što prirodno smanjuje unos kalorija iz druge hrane tokom dana.
Nezasićene masti koje se nalaze u orašastim plodovima također mogu pomoći tijelu da sagorijeva više kalorija dok se odmarate, ali ovaj efekat nije ponovljen u svim studijama. Potrebno je više istraživanja. Međutim, imajte na umu da komercijalni puter često sadrži dodane biljne masti. Iz tog razloga, puter u prahu je vjerovatno bolji za vaše zdravlje.
Na kraju, kašiku po kašiku, puter od orašastih plodova u prahu koštaju otprilike duplo više nego inače.