Tigrovi orah je poznat po tome što je glavni sastojak čuvene valensijske horchate, ali u ovom ukusnom i osvježavajućem napitku ima još mnogo toga. Tigrasti orah je prepun dobrobiti za organizam, a nakon čitanja ovog teksta poželećemo da ga dodamo u svoju ishranu više puta nego što jesmo u celom životu. Na primjer, jedenje tigrovih orašastih plodova pomaže nam da izbjegnemo anemiju, zatvor, smanjujemo loš kolesterol itd.
Uravnotežena ishrana je od vitalnog značaja, a među svom tom biljnom hranom moraju se pojaviti tigrovi orasi. Zapravo, dobra stvar tigrovog oraha je to što je svestran. Horchata je jedan od najboljih napitaka od povrća, iako u zavisnosti od toga koju marku kupujemo može biti jako sladak i kaloričan.
Veličine su slanutka, ali su naborane sa žvakaćom teksturom i slatkim orašastim okusom sličnim kokosu. Poznato je da su bile jedne od prvih kultiviranih biljaka u Egiptu i da su se tradicionalno koristile kao hrana i lijek. Bogate su raznim nutrijentima i povezuju se s raznim zdravstvenim prednostima, u rasponu od bolje probave do smanjenog rizika od srčanih bolesti.
Nutritivne vrijednosti tigrovog oraha
Jedenje tigrovih orašastih plodova je veoma dobra ideja. Sadrže razne hranljive materije i korisna biljna jedinjenja. Njegov specifični sadržaj hranjivih tvari ovisi o vrsti. Postoje tri glavne varijante ovisno o boji (crna, smeđa i žuta).
Njegove nutritivne vrijednosti su bazirane na 100 grama, iako već predviđamo da to nije preporučena dnevna količina, to je samo standardna vrijednost za mjerenje nutritivnih vrijednosti hrane.
- Energija: 400 kalorija
- Ugljeni hidrati: 43 grama
- Proteini: 6,13 grama
- Dijetalna vlakna: 17 grama vlakana
- Masti: 24 grama
Zbog toga ne preporučujemo da jedete toliko tigrovih orašastih plodova u jednom danu. Sa druge strane, vitamini i minerali ove namirnice su sledeći: vitamin A, K, B3 i B9, kalcijum, gvožđe, kalijum, magnezijum, fosfor, natrijum, cink, selen i mangan. Zanimljiva mješavina koja tigrovom orahu pruža mnoštvo prednosti koje ćemo vidjeti kasnije u drugom dijelu.
Takođe su bogat izvor antioksidanti, oni su korisni spojevi koji štite vaše tijelo od starenja i bolesti kao što su rak i bolesti srca. Istraživanja pokazuju da klijanje tigrovih orašastih plodova prije jela povećava njihov sadržaj antioksidansa.
Uz to, tigrovi orasi takođe sadrže antinutrijenti, kao što su fitati, oksalati, saponini i tanini, koji mogu smanjiti apsorpciju nutrijenata u crijevima. Klijanje ili pečenje korjenastog povrća prije konzumiranja snižava njihov nivo antinutrijenata, što olakšava tijelu da apsorbira i iskoristi mnoge hranjive tvari koje sadrže.
Dnevna doza
Pa, vidjeli smo koliko vlakana daje 100 grama tigrovih orašastih plodova i koliko kalorija, sada moramo ukloniti 80% te količine jer prema stručnjacima maksimalna preporučena količina za prosječnu odraslu osobu u jednom danu je 20 grama.
U tih 20 grama unesite nešto 25 tigrovih oraha otprilike a uz to ćemo dobiti 1,5 grama proteina, 2,4 grama vlakana, 5,7 grama masti, 8,5 grama ugljikohidrata i ukupno 86,5 kilokalorija. Ne može se reći da je to suvo voće koje nas goji, sve dok smo umereni u njegovoj konzumaciji.
Podsjetimo, nije preporučljivo prekoračiti 20 grama zbog količine kalorija, šećera i vlakana. Zato ako želimo da u svakodnevnu prehranu dodamo malo tigrovih orašastih plodova možemo napraviti kolače, kekse, mousse, pirinčan puding, biljno mlijeko, kolačiće sa tigrovim oraščićem, kiflice sa brašnom od tigrovih orašastih plodova, flan, panelete, granitu, sladoled , brašna tigrovi orasi, itd.
Prednosti tigrovih orašastih plodova
Već znamo sve vitamine i minerale, kao i nutritivne vrijednosti tigrovog oraha, jer sada ostaje samo da vidimo kakve nam koristi donosi tih 20 grama tigrovih orašastih plodova dnevno. Nemojmo ni biti opsjednuti. Ako jednog dana ne jedemo tigrove orahe, ništa se ne dešava, ishrana mora biti veoma raznovrsna, što više to bolje.
Cardiosaludable i bori se protiv anemije
Rekli smo da je zdravo za srce, jer jedenje tigrovih orašastih plodova pomaže u smanjenju nivoa triglicerida i lošeg holesterola. Niti to treba shvatiti kao čudo, već prije mora biti u skladu sa raznolikom ishranom, gdje je velika zastupljenost povrća, zelenila, voća i svježih i zdravih proizvoda. Također smanjite masnoće, ultra-prerađena, slatka pića, itd.
Zahvaljujući bogatom sadržaju vlakana, pomaže u regulaciji nivoa šećera u krvi. Osim toga, zahvaljujući količini vitamina i minerala, smanjene su šanse da obolite od anemije, a ako je imamo, možemo nadoknaditi nivo željeza zahvaljujući ovom bogatom zalogaju.
Gubitak kilograma
Prekomjerna težina može pogoršati zdravstvene probleme i povećati rizik od kroničnih bolesti, poput depresije, dijabetesa i raka.
Prekomjerna težina ubrzava starenje ljudi i značajno skraćuje očekivani životni vijek. Tigrovi orasi imaju svojstva koja mogu pomoći u kontroli težine, jer potiče suzbijanje apetita uglavnom zbog visokog sadržaja složenih ugljikohidrata, koje tijelo teško probavlja.
Ovo povećava osjećaj sitosti i smanjuje količinu kalorija koje se apsorbiraju iz hrane.
dobro za trudnocu
Uvek kažemo da je, kada je trudnoća u pitanju, najbolje otići lekaru i to bolje onom koji dobro poznaje naš slučaj. Folna kiselina je neophodna tokom celog života, a još više tokom trudnoće i dojenja, jer pomaže normalnom razvoju deteta.
Folna kiselina ili vitamin B9 pomaže u stvaranju crvenih i bijelih krvnih zrnaca, nervnih ćelija i stvaranju antitela, pa tako jačamo i imuni sistem. Vrlo kompletan gomolj koji nam čini mnogo dobrog, kako za nas tako i za djecu i fetuse.
Tigrovi orasi, budući da su bogati vlaknima, pomažu u smanjenju rizika od visokog krvnog pritiska i problema s prekomjernom težinom kod trudnica. Može se smatrati zdravom alternativom za majke netolerantne na laktozu. Mlijeko je neophodno tokom trudnoće. Ali mame s intolerancijom na laktozu ne mogu ga konzumirati. Stoga, mlijeko od tigrovih oraha može poslužiti kao alternativa.
Trudnicama je potreban širok spektar vitamina u svojoj ishrani. Tiger orasi sadrže veliku količinu vitamina, pa su idealni za trudnice. Osim toga, poznati su po tome što stimulišu proizvodnju majčinog mlijeka iz ženskih grudi tokom trudnoće. Bogate su i magnezijumom, koji pomaže lakšoj kontrakciji i opuštanju materice tokom porođaja.
Savršeno za uzrast
Ako kod kuće imamo djecu koja rastu, tigrovi orasi su savršen saveznik, čak i ako ih uzimaju samo 20 ili 25 dnevno. Ovaj gomolj se toplo preporučuje djeci i mladima u rastu, jer postoji velika potražnja za energijom i esencijalnim nutrijentima kao što su npr. kalcijum, gvožđe, natrijum, kalijum, magnezijum, Itd
Slatkast okus horčate olakšava djeci da u svoju ishranu uvedu tigrove orahe, koji su, kao što smo već rekli, pomalo teški za neke zube. Međutim, ako ih sameljemo i pripremimo kekse, flanse, mlijeko, rižin puding itd. djeca će u njima mnogo više uživati.
Prirodna energija za sportiste
Tigar orah ima veliku količinu biljnih proteina i prirodni je izvor energije, osim što ima visok sadržaj vlakana, smanjuje kolesterol i regulišu nivoe glukoze. Budući da je izvor biljnih proteina, sadrži dobru količinu esencijalnih aminokiselina, uključujući lizin, koji učestvuje u stvaranju kolagena, i glicin, koji je neurotransmiter.
Svakodnevno jedenje tigrovih orašastih plodova koristi sportistima, zahvaljujući njihovom unosu energije koji doprinosi fizičkom radu. Ako obično treniramo određenim intenzitetom i imamo vrlo jasan cilj na umu, šaka tigrovih orašastih plodova dnevno puno će nam pomoći zahvaljujući proteinima i dodatnoj opskrbi energijom.
Smanjuje nivo šećera u krvi
Tigrovi orasi mogu pomoći u održavanju nivoa šećera u krvi pod kontrolom. Studije na životinjama pokazuju da ekstrakt tigrovog oraha može pomoći u snižavanju nivoa šećera u krvi. To može biti uglavnom zbog visokog sadržaja vlakana u korjenastom povrću, što može usporiti apsorpciju šećera u crijevima.
Protein tigrovog oraha također sadrži visok udio aminokiseline arginin, koji može povećati proizvodnju inzulina i osjetljivost, a oba su važna za kontrolu šećera u krvi. Međutim, treba napomenuti da je količina upotrijebljenog arginina (9 grama) mnogo veća od količine koju ćete naći u jednoj porciji tigrovih orašastih plodova, koji sadrži 1 gram proteina.
Osim toga, studije u epruvetama pokazuju da ekstrakt tigrovog oraha može inhibirati djelovanje enzima za varenje ugljikohidrata u crijevima. Kao rezultat toga, manje šećera se može apsorbirati iz crijeva na način sličan djelovanju nekih lijekova za dijabetes koji snižavaju šećer u krvi. Smatra se da ovo potencijalno snižava nivo šećera u krvi, iako je potrebno više istraživanja na ljudima.
Poboljšava probavu
Tigrovi orasi mogu promovirati zdravu probavu na nekoliko načina. Za početak, oni su visoki nerastvorljiva vlakna, Prolazi kroz crijeva a da se ne vari. Nerastvorljiva vlakna povećavaju količinu vaše stolice i pomažu da se hrana lako kreće kroz crijeva, smanjujući mogućnost zatvora.
Tigrovi orasi takođe treba da sadrže otporni škrob, vrsta vlakana koja može hraniti korisne bakterije u crijevima, pomažući da se probava nesmetano odvija. Osim toga, tigrovi orasi mogu sadržavati enzime, kao što su katalaze, lipaze i amilaze, koji pomažu u razgradnji hrane u crijevima, ublažavanju plinova, probavne smetnje i dijareje.
Imajte na umu da visoki sadržaj vlakana u tigrovim orašastim plodovima može u početku uzrokovati neugodne plinove ili nadimanje. Preporučljivo je postepeno povećavati porcije.
Povećava libido
Tigrovi orasi se koriste za povećanje libida. Koriste se kao afrodizijak u ajurvedskoj medicini. Osim toga, muškarci u Nigeriji generacijama koriste tigrove orahe za liječenje erektilne disfunkcije, povećanje sperme i libida.
Imajući to u vidu, nekoliko studija je istraživalo ova navodna svojstva afrodizijaka. Studija na glodavcima pokazala je da tigrasti orasi pomažu u očuvanju težine testisa i proizvodnje sperme nakon trovanja teškim metalima. Čak i konzumiranje velike količine tigrovih orašastih plodova tokom 30 dana povećalo je nivo testosterona, pojačalo seksualnu aktivnost i smanjilo vreme pauze između sesija parenja.
Antibakterijska svojstva
Još jedna prednost tigrovog oraha je sposobnost da se bori protiv bakterija u ljudskom tijelu. Jedno istraživanje je pokazalo da ekstrakti iz Cyperus esculentus zapravo imaju efekte u borbi protiv bakterija na nekoliko opasnih ljudskih patogena, uključujući salmonelu i E coli.
Cyperus esculentus se također nalazi na listi raznih dijetetskih biljaka koje se mogu koristiti protiv uobičajenih bakterijskih infekcija, posebno za one koje su razvile otpornost na antibiotike u manje razvijenim zemljama. Važno je upotpuniti dijetu stimulansima imunog sistema kao što su tigrovi orasi. Hrana koja se bori protiv bakterija pomaže vam u borbi protiv infekcija i virusa, tako da ne smijemo zanemariti ovaj važan dio ishrane.
prebiotska funkcija
Oni također pomažu probavnom traktu djelujući kao "otporni skrob" prebiotik. Prebiotici djeluju kao izvori energije za pozitivne crijevne bakterije koje održavaju nesmetano funkcioniranje cijelog probavnog sistema.
Budući da brza promjena crijevne mikroflore može privremeno poremetiti želudac, dobra je ideja da prebiotike "otpornog škroba" unosite u prehranu postepeno. Ovo nam može pomoći da izbjegnemo bilo kakvo privremeno plinove ili nadimanje koje bismo inače mogli iskusiti.
Poznato je da tigrovi orasi ublažavaju nadutost i dijareju, tako da se ne treba previše brinuti zbog kratkotrajnog nadimanja.
Prevencija raka
Rak debelog crijeva je rak debelog crijeva i najčešći gastrointestinalni tip. Također poznat kao kolorektalni karcinom, uzrokovan je abnormalnom pojavom tokom zamjene normalnih ćelija u sluznici debelog crijeva.
Ovo uzrokuje da se ćelije počnu dijeliti neovisno o normalnim kontrolama i ravnotežama koje kontroliraju rast. Tigrovi orasi su odlični čistači debelog crijeva zbog vrlo bogatog sadržaja vlakana i antioksidansa koji igraju važnu ulogu u prevenciji raka.
Kontraindikacije
Iskreno govoreći, tigrovi orasi nemaju nikakvih kontraindikacija, osim višak vlakana ako konzumiramo više od 50 grama.
Ako prolazimo kroz period stresa ili konkretnu situaciju u kojoj nam crijevni tranzit nije reguliran, mogli bismo koristiti ove gomolje i pojesti šoljicu gotovo na prazan želudac kako bismo natjerali organizam, ali se ne preporučuje uzimati kao navika, jer možemo iritirati debelo crijevo ili uzrokovati svakodnevnu dijareju, a nije dobro.
S druge strane, sok od tigrovog oraha može postati kontaminiran, posebno kada se priprema u nehigijenskim uslovima. trovanje hranom sa simptomima kao što su grčevi u trbuhu, povraćanje, dijareja itd.
Čak i gutanje ljuske tigrovih orašastih plodova može iritirati respiratorni trakt i uzrokovati kašalj.
Kako ih jesti?
Tigrovi orašasti plodovi su veoma raznovrsni i mogu se dodati ishrani na više načina. Mogu se jesti sirove ili pečene i obično su mekši i lakši za žvakanje kada su namočeni ili kuhani u vodi. Oni čine ukusnu užinu, ali se mogu koristiti i kao preljev za razna jela, uključujući žitarice za doručak, smoothieje, salate i jogurte.
Osim toga, tigrovi orasi mogu se pomiješati s orašastim plodovima i sušenim voćem za alternativnu verziju trail mixa. Također se mogu samljeti i koristiti u kruhu ili drugim pekarskim proizvodima. Mljeveni tigrovi orasi odlična su zamjena bez glutena za brašno ili vezivo u vegetarijanskim pljeskavicama.
U Španiji se tigrasti orah koristi za pravljenje popularnog biljnog mleka poznatog kao Mliječni šejk od tigrovog oraha. Od njih se također mogu napraviti jogurti i sladoledi bez mlijeka.
Pečeni tigrovi orasi kao užina
Tradicionalni način pripreme tigrovog oraha uključivao je njegovo pečenje. Njihovo pečenje nije samo jednostavan način da jedete tigrove orašaste plodove, već i daje njihov najbolji ukus i čini ih lakim za varenje.
Da bismo to uradili, zagrejaćemo rernu na 200ºC. Tigrove orahe ćemo rasporediti na tepsiju i tostirati ih oko 20 minuta, odnosno dok ne porumene. Zatim ih možemo jesti obične ili sa malo soli i bibera ili ih uživati s drugim pečenim namirnicama poput prokulice, šargarepe i slatkog krompira za veću raznolikost.
sušeni tigrovi orah
Dehidrirani tigrovi orasi je sirovina od koje se prave različiti proizvodi. Ovaj gomolj (u svom dehidriranom obliku) postao je ukusna i slatka grickalica, savršena za jelo između obroka.
Proces koji se mora pratiti da bi se dobili kvalitetni suvi tigrovi orasi je dug i delikatan, jer nakon berbe i pranja moraju ostati više od tri mjeseca u sušarama, gdje se svakodnevno uklanjaju kako bi ravnomjerno izgubili vlagu i, vremenom dobijaju tu slatkoću koja ih karakteriše. Nakon ovog procesa stvrdnjavanja, Valencian tiger orah se mehanički i ručno bira kako bi se konačno postigao izuzetan proizvod.
Dodajte u salate i supe
Dodavanje tigrovih orašastih plodova u salatu odličan je način da povećate dnevni unos vlakana. Kombinovaćemo ih sa bilo kojom kombinacijom zelenog lisnatog povrća, povrća i voća. Obavezno ćemo dodati lagani preljev od vinaigrettea i uživati u zdravom obroku bogatom vlaknima koji neće biti težak. Tigrove orahe možemo koristiti i kao zamjenu za krutone na vrhu salata.
Također, jedna od najlakših verzija je kuhanje u supama. Juhu ćemo jednostavno prokuhati ili dinstati i dodati malo mljevenih tigrovih oraha. Možemo dodati i malo začinskog bilja i začina poput paprike, bibera ili muškatnog oraščića kako bi dobili više okusa.
U smoothie uključite natopljene tigrove orahe
Smoothie su laka i zdrava opcija za doručak. Pomiješat ćemo ih s tigrovim orasima za zdravo povećanje proteina i esencijalnih masti.
Dodaćemo 1-2 kašike tigrovih orašastih plodova, a zatim napuniti blender svežim voćem i zelenim lisnatim povrćem, kao što su jagode, spanać ili kelj. Za dodatnu hidrataciju možemo dodati i kokosovu vodu. Šejkovi su raznovrsni, stoga slobodno eksperimentirajte s novim kombinacijama.
Koristite ih u kolačima
Tiger orasi imaju orašasti ukus koji se dobro slaže sa pecivima, kao što su kore za pitu. Tigrove orahe također možemo samljeti u fino brašno i koristiti za pečenje kruha.
Obožavamo tigrove orašaste plodove jer su bogati proteinima, ali malo masti, što je odlično za one koji pokušavaju smršati ili smanjiti unos crvenog mesa. Takođe su bogati vlaknima i imaju malo holesterola.
puter od tigrovih oraha
Tiger orasi imaju gustu, kremastu teksturu sličnu puteru od kikirikija. Možemo ih koristiti kao podlogu za maslac od orašastih plodova.
Zdrobite malo badema i pomiješajte ih s tigrovim orasima. Možemo dodati med i cimet da mu damo ukus. Čak možemo koristiti chugas na isti način na koji bismo koristili bademe, indijski orah ili druge uobičajene orašaste plodove.
mlijeko od tigrovih oraha
Šolja mlijeka od tigrovih oraha sadrži impresivnih 20 grama proteina, sa svih osam esencijalnih aminokiselina. Osim toga, mlijeko od tigrovih orašastih plodova nudi zdravu dozu kalcija, vitamina B, gvožđa i drugih hranljivih materija koje ne biste očekivali od šolje običnih orašastih plodova.
Preko noći ćemo potopiti šolju tigrovih oraha. Ocijedite vodu, dodajte tri šolje svježe vode i miješajte oko 5 minuta ili dok ne postane glatka. Procijedite kroz finu cjediljku i čuvajte u hladnjaku najviše 3 dana.
Da li je horchata zdrava?
Mliječni proizvodi su namirnice koje našem tijelu obezbjeđuju najviše kalcija. Ovaj mineral je glavni sastojak kostiju i zuba, sprječava bolesti kostiju, učestvuje u zgrušavanju krvi i prijenosu nervnih impulsa.
Normalna porcija horchate je 200 ml. Ovo obezbeđuje 59,5 mg kalcijuma, što ga čini savršenim napitkom od povrća kao zamenom za mleko životinjskog porekla. Idealan je za osobe sa intolerancijom na laktozu, a posebno za one koji se pridržavaju veganske prehrane.
Horchata je osvježavajuće piće, bez stimulansa i plinova, tako da je prirodno energetsko piće, sa manjim sadržajem šećera i kalorija od komercijalnih bezalkoholnih pića. S obzirom na svoje blagodati, njegova konzumacija u trudnoći preporučuje se za pravilno formiranje fetusa, te za period rasta djece i adolescenata, a naravno i dijabetičara.
Osim toga, tigrovi orasi i njegovi derivati su veoma raznovrsna hrana koja se prilagođava svim vrstama slatkih i/ili slanih recepata, bilo u kolačićima, muslijima, kolačima ili kruhu, tako da možemo dodati kalcij u prehranu s tigrovim oraščićem u različiti proizvodi.