"Ne volim semenke lubenice", koji dečak ili devojčica nisu rekli tu frazu u nekom trenutku svog života, pa čak i neki odrasli danas. Prije nekoliko godina počeo se širiti strah od sjemenki voća i štete koje su nanijele želucu. Danas ćemo naučiti da li su sjemenke lubenice korisne ili ne za naš organizam.
Isterivači duhova su lovili duhove, kao što im ime govori, jer bismo se u hrani mogli nazvati razotivačima mitova.
Lubenica je voće puno blagodeti za naše zdravlje i obično se konzumira tokom celog leta, bilo u kriškama ili u sokovima i kašama. Tu je i gaspačo od lubenice, salata, pizze (lubenica se koristi kao podloga a na vrh se stavljaju kriške drugog voća), džem, sladoled, žele itd. A istina je da se u gotovo svim tim desetinama recepata uklanjaju koštice ili sjemenke lubenice. Biće za nešto, zar ne?
Pa ne, ne bismo trebali bez sjemenki, jer su pune dobrobiti za naš organizam, a kroz ovaj tekst ćemo ih sve otkriti.
Kako se jedu ove sjemenke?
Osim što ih jedemo zagrizajući lubenicu, sa ovim sjemenkama možemo pripremiti i svojevrsnu užinu koja će našem tijelu pružiti niz blagodati koje se ne mogu porediti s drugim grickalicama poput patuljastog krompira koji je nezdrav.
Pečena
Za pripremu zalogaja stavite sjemenke crne lubenice u pleh na papir za pečenje, dodajte malo soli i malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja, i postavljamo temperaturu između 150º i 160º. Sada je vrijeme da pričekamo 15-ak minuta i kada ih izvadimo bit će zlatne i hrskave, slične lulama.
Moramo ih ostaviti da se ohlade, jer možemo oštetiti jezik ili nepce. Također moramo upozoriti da će oni koji su izgorjeli biti gorki i da ćemo ih morati ukloniti.
čaj od semenki lubenice
Mogu se pripremati i infuzije, ali ih treba konzumirati umjereno, bez prekoračenja. Ako vidimo da nam je loše, moramo odmah prestati. Za pripremu infuzije potrebno je samljeti 40 sjemenki lubenice, rezultat dodajte u 2 litre kipuće vode i uživajte. Ova mješavina se može konzumirati samo u periodu od 2 dana, a najviše 3.
Sve što preostane pogodno je pohraniti u tupperware kontejner sa hermetičkim zatvaračem, bocu sa hermetičkim čepom ili bilo koje drugo mjesto gdje je sadržaj dobro zaštićen i hladan.
Jogurti i šejkovi
I bijele i crne koštice su savršen sastojak za ukrašavanje naših jogurta prirodni, ili sa voćem, takođe smrznuti jogurt i voćni šejkovi ili sladoledni šejkovi. I ne samo sjemenke u njihovoj originalnoj veličini, već ih možemo i samljeti kako bismo olakšali homogenost sa ostalim sastojcima.
Ove sjemenke mogu biti praćene i drugim sjemenkama, kao što su chia sjemenke, iako su one od lubenice već gotovo superhrana i ne treba im puno pojačanje.
prednosti sjemenki lubenice
Voće jednostavno poput lubenice ima i vrlo zdrave sjemenke. Prilično smo iznenađeni kada vidimo da je nešto što smo godinama odbacivali i bacali tako pozitivno za naše srce, naš imunološki sistem, za krvni pritisak i tako dalje.
Boriti se protiv zatvora
sjemenke lubenice sadrže dijetalna vlakna, a ako se odlučimo i da ih pomiješamo s vodom, oni pogoduju crijevnom tranzitu i pomažu lakšem oslobađanju izmeta. Nije dobro prelaziti preko broja pipsova, jer velika količina (sve preko 40 pipsa dnevno) može uzrokovati bolove u stomaku.
Zapamtite da ishrana bogata voćem i povrćem sprečava zatvor. Osim toga, vrlo je važno hidratizirati tijelo kako bi se pogodovala crijevna flora nakon svakog obroka i prakticirati anaerobne vježbe nekoliko puta sedmično umjerenog intenziteta.
Niskokalorični su
Ove male crno-bijele sjemenke imaju 20 kalorija na 100 grama proizvoda. S obzirom na njihov nizak kalorijski indeks, možemo ih jesti kao grickalice, pa čak i dodavati u smoothie, kreme, za ukrašavanje slatkiša i jogurta itd. To nije hrana koja pomaže u mršavljenju, jednostavno se može koristiti kao dodatak desertima i pićima ako želimo da svom tijelu obezbijedimo hranljive materije bez dodatnog sala.
Najbolje je jesti sjemenke direktno iz kriške lubenice. Otprilike, svaka kriška ovog osvježavajućeg voća je teška oko 200 ili 300 grama, tako da nam daje između 70 i 90 kalorija, uključujući i sjemenke. Dakle, nema izgovora da ih ne jedete opušteno.
srce zdravo
Ove sjemenke su izvor mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina koje su, drugim riječima, dobre masti koje pomažu štiti srce od kardiovaskularnih nesreća, čak štite mozak od moždanog udara. Takođe pomažu u smanjenju LDL holesterola u krvi, poznatijeg kao loš holesterol.
Ono što je sama lubenica, bogata je citrulinom, supstancom koja se pretvara u aminokiselinu i štiti srce, krvožilni i imuni sistem. Osim toga, njegova crvena boja je zbog likopena i ovaj antioksidans sprječava kardiovaskularne probleme.
Zdrava koža
Hranjive tvari koje uključuju sjemenke lubenice pogoduju zdravlju naše kože, sprječavajući prerano starenje jer antioksidansi, vitamini i minerali minimiziraju utjecaj oksidativnog stresa na stanice. konkretno likopen, je najbolji saveznik, jer je supstanca koja neutrališe slobodne radikale.
Ovo osvježavajuće voće, bogato vodom, savršen je saveznik za ljeto, jer je bogato beta-karotenom koji osim što pomaže da pocrnimo, sprečava starenje ćelija usled izlaganja suncu.
Biljni proteini
Ako smo vegani i tražimo biljne proteine koji će zamijeniti životinjske proteine, sjemenke lubenice su vrlo dobra opcija. Tačnije, šolja ovih sjemenki sadrži otprilike 30 grama proteina, ono što se dešava je da ne možemo jesti toliko sjemenki dnevno, pa je zgodno tražiti alternativu ili drugu hranu za nadoknadu za dan u dan, za na primjer, soja, lupina, sjemenke bundeve, kikiriki, sočivo, mahunarke, sejtan, bademi, grašak itd.
Proteini su neophodni za regeneraciju ćelija našeg tela, proizvode enzime i hormone, održavaju jake kosti i mišiće, transportuju supstance kroz krv itd. Nedostatak proteina uzrokuje grčeve, umor, bolove u mišićima, oticanje, glavobolju, mučninu itd.
Diuretička svojstva i svojstva čišćenja
Sama lubenica je savršeno voće za dijete za mršavljenje, kao i odlična opcija za pacijente sa bubrežnim oboljenjima, jer više od 90% lubenice čini voda i pomaže u čišćenju organizma na jednostavan i ukusan način. I sjemenke i cijeli set također imaju svojstva pročišćavanja zahvaljujući visokoj alkalizirajućoj moći koja potiče eliminaciju kiselina koje su štetne za naše tijelo.
Normalno je da prilikom uzimanja ovih sjemenki primijetimo da više puta idemo u toalet i na tome se zasnivaju njihova diuretička i pročišćavajuća svojstva. Da bismo bili uspešniji, ne zaboravimo da pijemo najmanje 1,5 litara vode dnevno.
Koliko sjemenki mogu pojesti dnevno?
Najispravnije je jesti ove sjemenke nakon što su osušene u pećnici, jer vrućina lomi strukturu koja oštećuje želudac, u suprotnom možemo imati bolove u želucu i nelagodu u želucu.
Da bi se dobro osušili moramo ih staviti na pleh sa pek papirom na temperaturi od 180 stepeni oko 15 minuta. Kada ih izvadite trebalo bi da budu zlatne i hrskave.
Nije preporučljivo jesti sjemenke lubenice svaki dan, već povremeno konzumirati oko 40 pipsa (najviše). Najprikladniji način da ih jedete je da ih sameljete kako biste ih dodali u sok, jogurt, smoothie, kremu itd. kao što smo vidjeli u nekoliko pasusa iznad, ili ih ispecite u pećnici sa soli i ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
Toliko da zbog svoje male veličine mogu proći kroz naš probavni sistem a da se ne probave, otuda i nelagoda. Zato je preporučljivo samljeti ih prije konzumiranja.
Kontraindikacije za konzumaciju sjemenki lubenice
Trenutno postoje lubenice sa sjemenkama i čiste lubenice bez sjemenki, ni crne ni bijele. To je zato što su mnogi izbjegavali ovo predivno hranljivo i osvježavajuće voće zbog "neugode" i straha da ne pojedu sjemenke.
Već smo vidjeli da su sjemenke prilično dobre za naš organizam, ali uvijek u umjerenim količinama. Idite sa količinama, može dovesti do pojave gasova, bolova u stomaku, dijareje, mučnine, probavne smetnje i drugih nuspojava.
Preporučljivo je konsultovati se sa nutricionistom da li će ova namirnica odgovarati našem organizmu, ili bolje da je zamenimo nekom drugom koja nam takođe obezbeđuje vitamin C, gvožđe, magnezijum, antioksidanse, diuretička svojstva itd.
U slučaju djece, bolje je ne davati im sjemenke osim onih koje njihova kriška lubenice već donosi. Sjemenke mogu uzrokovati jake bolove u želucu jer su teško probavljive. U slučaju trudnoće veoma je važno smanjiti konzumaciju pojedinih sjemenki, a svaku odluku konsultovati sa specijalistom.
Ako smo alergični na lubenicu, bićemo alergični i na njene sjemenke, jer ima gotovo iste komponente. Ako rizikujemo imaćemo ozbiljne nuspojave kao što su gušenje zbog oticanja grla, povraćanje, vrtoglavica, ekcem itd.