Orzo je oblik tjestenine, koji je kraći od uobičajenog i oblikovan kao zrno riže. Dostupan je u nekoliko boja i može se poslužiti u mnogim jelima. Međutim, postavlja se pitanje da li je zdravije od pirinča.
Na primjer, u Španjolskoj postoje pinjoli koji su slični orzo tjestenini. Prema mišljenju većine potrošača, orzo je dobrog okusa i pun je ugljikohidrata. To ga čini dobrom osnovnom hranom i može se koristiti u mnogim receptima.
Šta je to?
Brojne vrste tjestenine potječu iz italijanske kuhinje. Orzo je tjestenina u obliku ječmenog zrna. Napravljen je uglavnom od griz brašno, ali možete pronaći i druga brašna umiješana u ovaj proizvod ovisno o proizvođaču. Gris brašno se proizvodi od durum pšenice. Grublje je od ostalih brašna, što rezultira proizvodima nešto čvršće teksture. Brašno od griza se takođe koristi za pravljenje namirnica kao što su kus-kus, bulgur, freekeh, hleb i deserti.
Kao i drugi proizvodi od pšenice, griz brašno se može praviti kao integralni ili rafinirani proizvod. Možemo kupiti rafinirani orzo ili orzo od cjelovite pšenice, što znači da će informacije o nutritivnoj vrijednosti za određeni orzo biti različite.
Kao i drugi proizvodi od cjelovitih žitarica, orzo ishrana od cjelovite pšenice sadrži više dijetalnih vlakana. Proizvodi od cjelovitog zrna često imaju više zdravstvenih prednosti.
Hranjive tvari
Nutritivni sadržaj orzo tjestenine je prilično sličan običnoj tjestenini. U prosjeku, orzo tjestenina (porcija od 100 grama) sadrži sljedeće hranjive tvari i tvari:
- Energija: 160 kalorija
- Ugljeni hidrati: 30,9 grama
- Škrob: 26 grama
- Šećer: 0,6 grama
- Vlakna: 1,8 grama
- Masnoća: 0,9 grama
- Proteini: 5,8 grama
- Voda: 62 grama
Bogata ugljenim hidratima
Istina je da, ako pogledamo nutritivnu vrijednost ove tjestenine, postoji velika količina ugljikohidrata. Ugljikohidrati su važan dio naše ishrane. Bez toga tijelo neće funkcionisati kako treba i prestat će raditi. Stoga vam je potreban dnevni unos ugljenih hidrata.
Postoji mnogo izvora ugljikohidrata, a najčešći su pirinač, krompir i kukuruz. Ali također možemo dobiti pristojnu količinu ugljikohidrata iz orzo tjestenine. Prema analizi, ima 30,9 grama ukupne količine ugljenih hidrata. Ovo je dovoljno da zadovoljite minimalnu potrebnu količinu ugljikohidrata za blagodati konzumiranja slatkog krompira za doručak.
Visoko u vlaknima
Na osnovu nutritivne vrijednosti, orzo tjestenina sadrži veliku količinu vlakana (otprilike 1,8 grama). Ovo je dobro za ljude s problemima s probavom, kao što je zatvor. To također znači da je orzo tjestenina vrsta hrane koja će nas duže držati gladnima. Također je dokazano da hrana bogata vlaknima može poboljšati metabolizam tijela.
Hrana bogata vlaknima poput orzo tjestenine također je dobra za snižavanje šećera u krvi (glukoze) i inzulina kod dijabetičara, što znači da može smanjiti rizik od dijabetesa kod zdrave osobe. Općenito, orzo tjestenina bogata vlaknima može poboljšati tjelesni metabolizam, koristiti zdravlju dijabetičara i smanjiti rizik od nekih bolesti.
Prednosti
Orzo može pružiti određene zdravstvene prednosti, iako koristi mogu ovisiti o vrsti koju kupujemo.
Gubitak kilograma
Ovo je jedna od vrijednih zdravstvenih prednosti orzo tjestenine. Svi želimo da imamo idealno telo sa proporcionalnom težinom. Stabilno i zdravo tijelo pružit će nam mnoge prednosti i bolje performanse. Prvi korak koji možemo preduzeti da izgubimo težinu je da pazimo šta jedemo. Drugim riječima, moramo kontrolisati ishranu.
Jedna od namirnica koja sigurno može biti dio prehrane je orzo tjestenina. Prirodno ima malo masti i šećera. Osim toga, također osigurava proteine i energiju (dva elementa neophodna za održavanje forme). Stoga možemo imati ukusan obrok u orzo tjestenini bez brige o težini i zdravstvenim prednostima.
Promoviše sitost
Rafinirani orzo možda neće pružiti dovoljno vlakana da nas održe sitima na duži vremenski period. Ali integral vas može dugo zadržati sitim, pogotovo ako ga kombiniramo s povrćem, mesom, živinom ili ribom.
Orzou ćemo dodati maslinovo ulje kako bi bio još zasitniji i doprinio dugotrajnom osjećaju sitosti zahvaljujući zdravim masnim kiselinama u ulju.
Smanjite stres
Ovo je još jedna od ekskluzivnih prednosti orzo tjestenine koju lako možemo postići. Prema naučnim istraživanjima, određene vrste hrane mogu smanjiti nivo stresa i mentalne napetosti, kao i stimulisati sreću.
Čini se da Orzo tjestenina ima ove kvalitete. Dobar ukus u kombinaciji sa šarenim i zanimljivim izgledom zasigurno može svakome popraviti raspoloženje.
Orzo protiv riže
Orzo (koji se naziva i rizoni) je mala tjestenina u obliku pirinča koja se može koristiti u mnogim receptima kao zamjena za ovu žitaricu. Ako uporedimo porciju od 2/3 šolje kuvanog orzoa, 2/3 šolje kuvanog smeđeg pirinča i 1 šolje kuvanog belog basmati pirinča. Budući da bijeli pirinač nije tako gust, ove porcije daju sličnu težinu hrane.
Oni su slični u sadržaju ugljikohidrata, ali orzo pruža dvostruko više proteina od smeđe riže i nekoliko više kalorija. Sve ovo ima malo masti. Smeđi pirinač daje skoro dvostruko više vlakana nego bijeli pirinač. Kada se ohladi, orzo, kao i sve testenine, proizvodi otporan skrob, važnu vrstu vlakana.
Smeđa riža je dobar izvor tiamina, riboflavina, niacina i B6, kao i manjih količina gvožđa, cinka i selena. Orzo je dobar izvor tiamina i niacina, a također sadrži i B6, folat, željezo i cink. S druge strane, bijeli pirinač daje više cinka od ostalih, ali ima mnogo manje količine drugih hranjivih tvari.
Dakle, oboje se uklapaju u zdravu ishranu, a raznovrsnost je važna, iako smeđi pirinač pobjeđuje kao zdrav ugljikohidrat.
Kontraindikacije
Zaista nema loših strana jedenja orzo tjestenine, osim ako ne moramo slijediti dijetu bez glutena. Sve u svemu, orzo nudi više prednosti nego nedostataka, a ukusan je i zasitan.
Alergije
Mnogi ljudi misle da je orzo žitarica bez glutena, ali to je uobičajena zabluda. Budući da orzo dolazi od vrste pšeničnog brašna, nije hrana bez glutena, a osobe koje imaju alergije ili neosjetljivost na gluten trebaju ga izbjegavati.
Sada kada su bezglutenske dijete postale popularnije, prilično je lako pronaći "orzo" bez glutena. Mnogi supermarketi prodaju brendove celijakije, koja se pravi od 70% kukuruznog brašna i 30% pirinčanog brašna.
Debljanje
Jedna stvar koju treba napomenuti je relativno visok sadržaj kalorija. Za referencu, orzo daje otprilike 50 posto više kalorija od iste količine bijelog pirinča. Orzo je prilično gusta hrana, pa ako pokušavamo smršaviti, obavezno ćemo pročitati oznaku Nutrition Facts i obratiti pažnju na veličinu porcije na orzo proizvodu koji kupujemo.
Također, imajte na umu da rafinirani proizvodi od bijelih žitarica ne nude iste prednosti kao proizvodi od cjelovitih žitarica, a konzumacija rafiniranih žitarica (zajedno s konzumacijom cjelovitih žitarica) povezana je s nadimanjem, promjenama šećera u krvi i lošim raspoloženjem.
Kako koristiti?
Ova pasta je veoma jednostavna za pripremu. Za uživanje u orzu pripremit ćemo ga kao i svaku drugu tjesteninu. Paket koji kupimo imat će konkretna uputstva, ali se uvijek možemo pridržavati ovih općih smjernica za kuhanje orza:
- Zakuhajte lonac vode na keramičkoj ploči.
- Dodajte orzo.
- Vratite lonac da ključa osam do 10 minuta (duže za mekši rezultat).
- Sadržaj lonca ćemo sipati u cediljku da se voda ocedi.
Kuvani orzo sipajte u maslinovo ulje da se ne zgrudva. Odatle skuvani orzo možemo dodati u bilo koje jelo.