Heljda je pseudožitarica bez glutena koja postoji vekovima, a sada je odjednom postala moderna. To je zbog višestrukih zdravstvenih prednosti, ali postoje i kontraindikacije. Kroz ovaj tekst pobliže ćemo upoznati ovu lažnu žitaricu kratkog ciklusa.
Vrlo je vjerovatno da smo vidjeli sve vrste proizvoda od heljde, od kruha do peciva i kolačića. Kada nešto postane popularno, a još više u društvenim okruženjima kao što je danas, kompanije teže da iskoriste te proizvode.
Zbog toga je više nego vjerovatno da smo vidjeli, čitali, pa čak i kupili i probali nešto napravljeno od heljde. A priori možemo misliti da je to još jedna žitarica poput same pšenice, ječma, zobi, raži itd. ali ne.
Iako heljda podrazumijeva riječ pšenica, ona se ne smatra uobičajenom žitaricom i o tome, ali i mnogo više, naučit ćemo u ovom tekstu. Kada završimo tekst u potpunosti ćemo razumjeti šta je ova pseudožitarica, odakle dolazi, čemu doprinosi organizmu, kakve koristi ima jedenje i koje su najvažnije kontraindikacije.
Šta je heljda
Ova hrana je poznata i kao heljda i bez obzira na to koliko može izgledati kontradiktorno, ne smatra se žitaricama. Heljda ili crna pšenica je pseudožitarica poput kvinoje i amaranta, na primjer.
Naravno, ima karakteristike vrlo slične žitaricama kao što su pšenica, pira, zob itd. Ova tamnosmeđa pseudožitarica potiče iz centralne Azije i sibirskih ravnica. Kako je bilo tako lako uzgajati i imati tako kratak ciklus, bilo je lako prenijeti ga u druge dijelove svijeta kao što su Evropa i Amerika. Dobro se prilagođava kiselim tlima niske plodnosti.
Cvijet iz kojeg nastaje ova žitarica koristi se u farmakologiji za liječenje krhkih kapilara i njihove propusnosti. Važna funkcija koja se pridružuje ostalima, kao što je uklanjanje napetosti u vratu i ramenima punjenjem jastuka ili jastuka ovim sjemenkama.
Heljda se prodaje kao integralne žitarice, kao i konvencionalna pšenica, samo što je heljda piramidalnog oblika i to u brašnu. U obe države jeste hrana bez glutena, tako da kontraindikacije ne idu tamo.
Rijetko se može vidjeti, ali ova biljka se može jesti u nježnim izbojcima, iako je njena tradicija više prema prirodnoj medicini za pospješivanje cirkulacije krvi.
Nutritivna svojstva
Tu dolazi do bitne stvari, a to je da je ova pseudožitarica veoma hranljiva i tome duguje veliki deo svoje slave, osim neobičnog ukusa koji njeno brašno daje hlebu i pecivu.
100 grama heljde daje 70 grama ugljikohidrata, pa nije pogodna za keto dijetu; Sadrži 10 grama proteina, zbog čega je jedan od omiljenih hlebova sportista; Među polinezasićenim masnim kiselinama u ovoj pseudožitarici izdvaja se Omega 6 i ima 4 grama vlakana na 100 grama proizvoda.
Što se tiče vitamina i minerala koje ova heljda pruža, imamo širok izbor važnih nutrijenata kao što su vitamin A, B1, B2, B3, B6, E i J, a tu su i kalijum, fosfor, magnezijum, kalcijum, gvožđe, selen, cink, bakar i fluor.
Prednosti
Sada ćemo shvatiti zašto je heljda posljednjih mjeseci postala toliko popularna i da je puna blagodati za naše zdravlje. Pregledat ćemo najvažnije dobrobiti koje nam svakodnevno jedenje heljde donosi.
Podsjetimo, nijedna vrsta proizvoda nije vrijedna, ali moramo gledati na količinu. Najbolje je odabrati onaj koji je 100%, ali ga je jako teško pronaći, pa ćemo morati paziti da ga ima minimalno 35% i da ima kvalitetne sastojke bez boja i aditiva.
Smanjite holesterol
Ova hrana o kojoj danas govorimo pomaže u smanjenju holesterola u krvi, na isti način na koji pomaže u suzbijanju kardiovaskularnih bolesti. Također poboljšava propusnost i smanjuje lomljivost krvnih kapilara.
Uzimanjem određene količine heljde dnevno, na zdrav način, možemo smanjiti i hipertenziju i to zahvaljujući doprinosu rutina, antioksidansa koji sprečava stvaranje ugrušaka i stoga pomaže u smanjenju visokog krvnog pritiska.
Smanjuje šećer u krvi
Na isti način na koji nam uzimanje između 120 i 180 grama heljde dnevno pomaže u smanjenju kolesterola i svih problema povezanih s njim, uspijevamo smanjiti i šećer u krvi s obzirom na njen nizak glikemijski indeks. To je hrana pogodna za celijakiju ili dijabetičare.
Može se koristiti i kao preventiva gojaznosti, a to je da hidrati, masnoća ovog proizvoda i količina vlakana koju daje 100 grama, pomaže u smanjenju nivoa šećera nakon jela, tako da su i šanse za prekomjernu težinu smanjene. Osim toga, to je hrana bogata aminokiselinama koje pomažu u mršavljenju.
Efikasan protiv celulita
Celulit nije poput strija, koje kada se pojave, nikada ne nestaju, ali pokretanjem tijela i smanjenjem prazne masti možemo smanjiti celulit za nekoliko sedmica.
Konzumacijom ove vrste hleba ili upotrebom 100% heljdinog brašna unosimo određenu količinu kalijuma i to pomaže u smanjenju upala u ćelijama organizma, reguliše tečnost, čisti organizam od toksina i suzbija pojavu celulita i edema.
Smanjite stres i anksioznost
Mnogo je namirnica koje nam pomažu da smanjimo svakodnevni stres i snizimo razinu anksioznosti. U slučaju ove pseudožitarice to je zahvaljujući sadržaju vitamina B grupe koji su veoma neophodni našem nervnom sistemu i mozgu.
Vitamini B također pomažu u održavanju dobrog zdravlja naše kose, noktiju i kože cijelog tijela. Toliko su neophodni da se čak mogu suprotstaviti nesanici i smanjiti ili ukloniti glavobolje.
Kontraindikacije
Već smo ranije rekli da uzimanje heljde ima niz kontraindikacija, a to je zato što ne možemo svi da je uzimamo bez obzira na to koliko je zdrava i dobrobiti koje donosi našem organizmu.
Na primjer, oboljeli od celijakije trebaju biti vrlo oprezni, jer u velikoj većini slučajeva to nisu 100% hljebovi od heljde, već mješavine žitarica. Druga grupa ljudi na koju treba biti oprezna su oni koji uzimaju lijekove za sprječavanje krvnih ugrušaka, jer ova pseudožitarica ima vitamin K, a sama pšenica ima i antihemoragična svojstva.
Prekomjerna potrošnja može uzrokovati iritacija kože pri izlaganju suncu. To pogađa mlade i stare, pa moramo biti veoma oprezni i ne prelaziti 180 grama. Također, oni koji su alergični na lateks i pirinač ili druge slične žitarice mogu doživjeti unakrsne alergijske reakcije od uzimanja heljde.