Ako ste ljubitelj tonika, a ne samo zato što ga uzimate s džinom, možda ste stali da provjerite oznaku nutritivne vrijednosti i naišli na frazu "sadrži kinin" ili "izvor kinina". Ali šta je ovaj sastojak? Trebamo li biti zabrinuti za njegovu konzumaciju ili možemo rado jesti?
Obično se ova supstanca koristi u pićima kako bi poboljšala okus i dala mu onaj gorak dodir koji karakterizira tonik. U nekim zemljama se čak naziva i quinada voda, umjesto komercijalnog naziva. Iako na kraju, imamo posla sa alkaloidom (dušičnom tvari koju nalazimo u biljkama i prirodni je stimulans) kristalnog izgleda i prirodnog porijekla.
Koje je porijeklo kinina?
Dugi niz godina ova supstanca se dobivala iz kore cinchona drveta, a peru tree Najviše se nalazi u amazonskoj prašumi. Ovu koru su naširoko koristile pretkolumbijske kulture Perua, Ekvadora i Kolumbije zbog svojih ljekovitih učinaka. Naime, nakon otkrića Amerike, njegova svojstva su prepoznata u Evropi 1631. godine, kada je jezuita Alonso Messia donio koru cinchone u Rim. Tijekom godina provedena su različita botanička istraživanja različitih vrsta cinhona. Na primjer, Chinchona, za koju se govorilo da je izliječila groficu od Chinchóna.
Iz ovih događaja nametnula se upotreba kore cinhone kao prirodnog lijeka za širok spektar stanja, a posebno njena upotreba kao lijeka za gripu i malariju. Stoga je počeo da se prodaje po visokoj cijeni, a potražnja je sve više rasla. Kinin je a gorko jedinjenje koji potiče od kore cinchona drveta. Bio je ključan za smanjenje stope smrtnosti građevinskih radnika na Panamskom kanalu početkom 20. stoljeća.
Dobro za nešto? moguće koristi
Kinin je nesumnjivo jedno od glavnih jedinjenja u toniku, poznatom gaziranom napitku koje koristi ovo jedinjenje kao aromu da pruži taj čuveni gorak ukus. Uprkos tome, konzumiranje velikih količina može izazvati nuspojave, a američka FDA je ograničila njegovu koncentraciju na maksimalno 83 ppm.
Mnogi ljudi koriste toničnu vodu kao probavni napitak, i za smirite vrtoglavicu kako biste pogodovali povraćanju. Osim toga, vrši vaskularizaciju želučane sluznice. Ne preporučuju se kao efikasna metoda za ublažavanje tegoba, jer su hemijske supstance. Međutim, mnogi ljudi ga koriste kao kućni lijek za postizanje cilja opuštanja nelagode.
Takođe, danas ljudi ponekad piju toničnu vodu za lečenje noćni grčevi u nogama povezane sa problemima cirkulacije ili nervnog sistema. Međutim, ovaj tretman se ne preporučuje.
S druge strane, kao što smo već rekli, postao je i široko korišteni lijek u liječenju malarija, sve dok nije zamijenjen drugim efikasnijim sintetičkim lijekovima, kao što su primakin, hlorokin ili kinakrin. Uprkos tome, kinin se još uvijek koristi u liječenju rezistentne malarije. Međutim, u ovim slučajevima medicina je dovoljno napredovala da sami donosimo odluke. Specijalista će procijeniti vaš slučaj i propisati odgovarajuće lijekove za težinu bolesti.
Kinin, kada se nalazi u malim dozama u tonik vodi, siguran je za konzumiranje. Prve tonik vode sadržavale su kinin u prahu, šećer i sodu. Od tada je tonik voda postao uobičajen mikser s alkoholom, a najpoznatija kombinacija je džin i tonik. FDA dozvoljava toničnu vodu da ne sadrži više od 83 dijela na milion kinina, jer ova supstanca može imati nuspojave.
Ima li hrane sa kininom?
Možda ste vidjeli ovaj sastojak na popisu nekih proizvoda. Glavni prehrambeni izvor kinina dolazi iz tonik ili bezalkoholna pića od gorkog limuna. Ponekad se sastojak može dodati gaziranim pićima, kao što je tonik voda, kao hidrohloridna ili sulfatna so koja se koristi za aromu. Međutim, količina u svakoj hrani je regulirana. Hrana koja sadrži kinin ne može imati više od 83 dijela na milion, što je općenito sigurna količina za jelo. Naravno, ne postoje namirnice koje sadrže ovu supstancu, tako da se ne treba plašiti kada jedete prirodnu hranu.
Za pića kao što je tonik voda, to je malo, ali pijenje velikih količina može izazvati opasne nuspojave. Nemojte piti kininske napitke u medicinske svrhe. Međutim, tonik se ne koristi samo za miješanje sa žestokim alkoholnim pićima. Neki kuhari mogu uključiti tonik u tijesto kada prže školjke ili u deserte koji također uključuju džin i druga žestoka pića.
Istorijski gledano, tonik voda je sadržavala vrlo visok nivo kinina i bila je izuzetno gorka, zahtijevajući šećer, a ponekad i džin kako bi se poboljšao profil okusa. Danas kinin u tonik vodi pruža poznati gorak okus na koji smo navikli, bez rizika od pretjeranog izlaganja.
Ko bi to trebao izbjegavati?
Kinin može izazvati ozbiljne nuspojave na srce, bubrege ili krvna zrnca. Preporučuje se da prestanete da uzimate ovu supstancu i odmah pozovete lekara ako osetite glavobolju sa bolom u grudima i jaku vrtoglavicu, ubrzan ili ubrzan rad srca, neobične modrice ili krvarenje (krvarenje iz nosa, krvarenje desni, ljubičaste ili crvene mrlje ispod kože), znakove infekcije (groznica, zimica, rane u ustima), jak bol u donjem dijelu leđa ili krv u mokraći.
Ako ste u prošlosti imali lošu reakciju na tonik ili kinin, ne biste trebali pokušati ponovo. Zdravstveni radnik može takođe preporučiti da ne uzimate kinin ili tonik vodu ako:
- Srčani ritam je nenormalan, posebno produženi interval
- Imate nizak šećer u krvi (jer kinin može uzrokovati pad šećera u krvi)
- Ti si trudna. Nije poznato da li će kinin štetiti nerođenoj bebi. Preporučuje se da pitate lekara da li ste trudni ili planirate da zatrudnite dok uzimate ovu supstancu. Takođe, može preći u majčino mleko i naškoditi bebi koja doji.
- Imate bolest bubrega ili jetre
- uzimate lijekove, kao što su razrjeđivači krvi, antidepresivi, antibiotici, antacidi i statini (ovi lijekovi vas možda neće spriječiti da uzimate kinin ili pijete tonik, ali trebate reći svom ljekaru)
Čuvajte se zloupotrebe vaše potrošnje
Ranije smo spomenuli da kinin može izazvati nuspojave ako se unese u prevelikoj količini. Neki primjeri su alergijske reakcije, svrab ili nizak nivo šećera u krvi; što može uzrokovati gubitak sluha, glavobolju, vrtoglavicu, znojenje, umor i slabost.
Ako uzmemo tonik ili ne prekoračimo preporučenu količinu, ne bi trebalo biti velike opasnosti po zdravlje. Zato se nemojte plašiti da popijete piće sa ovom supstancom kada izlazite sa prijateljima. Zapamtite da količina kinina koja je uključena u ove tečnosti nije toliko velika da bi štetila našem zdravlju.
Kinin u tonik vodi je dovoljno razrijeđen da je malo vjerovatno da će se pojaviti ozbiljne nuspojave. Ako imate reakciju na uzimanje lijekova s ovom supstancom, ona može uključivati:
- Mučnina
- grčevi u stomaku
- dijareja
- Povraćanje
- Zvuči u ušima
- Konfuzija
- Nervoza
Međutim, ovo su češće nuspojave kinina koji se uzima kao lijek. Među ozbiljnijim mogućim nuspojavama povezanim s kininom su problemi s krvarenjem, oštećenje bubrega, abnormalni otkucaji srca i teška alergijska reakcija.
Imajte na umu da se ove reakcije uglavnom odnose na kinin, lijek. Morali biste popiti oko dvije litre tonik vode dnevno da biste dobili dnevnu dozu kinina u obliku tableta. Zato konzumirajte umjereno, ali bez straha da ćete ugroziti svoje zdravlje.