Oduvijek smo čuli da su vitamini esencijalni nutrijent, koji nam pružaju brojne zdravstvene prednosti. I to je potpuno tačno. Problem nastaje kada zloupotrebljavamo ili prevazilazimo sebe kroz vitaminske suplemente. Danas vas učimo šta je hipervitaminoza i koje vrste postoje.
Šta je hipervitaminoza?
Hipervitaminoza nastaje prekomjernim nakupljanjem vitamina u tijelu i može uzrokovati različite probleme. Svaka komplikacija ovisit će o vitaminu u kojem smo prekoračili preporučenu konzumaciju.
Ne akumuliraju se svi mikronutrijenti na isti način u našim tijelima. Na primjer, oni topljivi u vodi (B i C) su vitamini koji se izlučuju urinom, pa se slučajevi kronične toksičnosti rijetko javljaju. S druge strane, prekomjeran unos vitamina topivih u mastima (onih koji se nakupljaju u masnim tkivima tijela, kao što su A, D, E i K) može uzrokovati hipervitaminozu.
Kako se može spriječiti i liječiti?
Preko hrane izuzetno je teško doći do hipervitaminoze. Zapravo, neravnoteža u zapadnjačkoj ishrani znači da imamo manjak nekih vitamina, a ne preveliki. Dakle, rijetko se događa da zloupotrebljavamo vitamine, ali nije nemoguće.
Umjesto toga, konzumiranje neke hrane i dodavanje dodataka prehrani može uzrokovati višak određenih vitamina. Trebali bismo brinuti prije svega o suplementima. Preporučljivo je uzimati ga uz preporuku i nadzor stručnjaka. Ako imate zdravu i uravnoteženu prehranu, ne morate uzimati vitaminske suplemente.
Poslednjih godina postalo je moderno uzimati riblje ulje iz jetre kako bi se povećao unos vitamina A i D, ali zloupotreba može izazvati prilično ozbiljne probleme.
U slučaju da se otrovamo nekim od vitamina o kojima ćemo vam govoriti u nastavku, biće dovoljno da ograničite namirnice koje sadrže dotični vitamin iz svoje prehrane. Također imajte na umu da postoje proizvodi koji dodaju neke vitamine (kao što su napitci od povrća ili jogurti), pa uvijek provjerite etiketu ako uzimate vitaminske suplemente, kako biste izbjegli prekomjerni unos vitamina.
Hipervitaminoza u zavisnosti od vrste vitamina
Vitamin A
Ovaj vitamin ima nekoliko bitnih funkcija za ljudski organizam, posebno one u formiranju kostiju, zuba, kože, membrana i mekih tkiva. Takođe pomaže u održavanju dobre retine oka (retinol). Vitamin A u obliku retinol možemo ga naći u izobilju u jetri životinja i ribljem ulju.
U obliku beta-karoten, nalazimo ga u narandži, spanaću, dinji, kajsijama ili brokoliju, kao i mliječnim proizvodima.
Kada uzmemo previše vitamina A u kratkom vremenskom periodu, dolazi do akutne toksičnosti. Može se javiti hranom (jer je nije lako eliminirati) ili putem dodataka prehrani koji ga sadrže. Prvi simptomi su mučnina, vrtoglavica, povraćanje, umor, nesvjestica ili nedostatak apetita. Oni su privremeni znakovi i obično nestaju u roku od nekoliko dana od "zlostavljanja".
Hipervitaminoza A može se češće pojaviti kod osoba koje imaju ograničenu funkciju jetre zbog konzumacije određenih lijekova, zbog hepatitisa ili zbog pothranjenosti proteina.
Vitamin D
Vitamin D ne mora biti striktno prisutan u našoj ishrani. Zahvaljujući pravilnom izlaganju suncu u mogućnosti smo da ga sintetišemo, zbog čega je poznat i kao vitamin sunca. Uprkos tome, preporučljivo je da ga uključite u ishranu kako biste osigurali adekvatne nivoe (između 0 i 10 mikrograma/dan). The kalciferol (D) Nalazi se u malim količinama u hrani kao što su puter, pavlaka, mlijeko, žumance ili jetra.
Uobičajena ishrana obično ne obezbeđuje preveliku količinu vitamina D, pa su slučajevi hipervitaminoze D retki. Ali trovanje nije nemoguće kod ljudi koji konzumiraju previše dodataka ishrani. Nije potrebno uzimati suplemente vitamina D, preporučuje se samo osobama koje se štite od sunčeve svjetlosti, koje rade noću ili žive u manje osunčanim područjima.
Zloupotreba ovog vitamina može dovesti do patoloških promjena u tijelu. Obično ih karakteriziraju kalcifikacije kostiju ili mekih tkiva (kao što su bubrezi i pluća), kao i uzrok gluvoće. Takođe može uzrokovati glavobolju i mučninu.
Vitamina E
Ovo je jedan od najmanje toksičnih vitamina, zbog čega ćemo rijetko čuti slučajeve hipervitaminoze E. Možemo ga pronaći u uljima sjemenki, od kojih su pšenične klice najbogatiji izvor. Preporučena dnevna doza vitamina E je oko 15 mg za odrasle, a nešto manje od polovine za djecu.
Kao što se vidi, visoka doza tocopherol prilično dobro se podnosi i kod životinja i kod ljudi. Međutim, prekoračenje od 1000 mg dnevno za odrasle, 600 mg za adolescente i manje od 450 mg za djecu i dojenčad može preklapati učinke drugih vitamina topivih u mastima.
Najozloglašeniji simptomi viška vitamina E (gotovo uvijek iz komercijalnih dodataka prehrani) su vrtoglavica, bol u trbuhu, dijareja, plinovi, visoki krvni tlak, pa čak i krvarenje.
Vitamin K
Vitamin K ima veliku prisutnost u procesima zgrušavanja krvi. Također nema mnogo istraživanja koja analiziraju toksičnost ovog vitamina, ali je uočeno da hipervitaminoza K (kod životinja) uzrokuje anemiju i ozbiljne neurološke i poremećaje jetre.
Preporučeni unos vitamina K je 120 mikrograma dnevno za muškarce i 90 mcg za žene. Kod djece se preporučuje između 55 i 60 mcg; dok kod adolescenata iznosi 75 mcg.
Budući da naše tijelo samo akumulira vitamin K, nije potrebno da uzimamo suplemente da bismo ga dobili, sve dok se hranimo zdravo i uravnoteženo. Možemo ga pronaći u zelenom povrću (brokula, kupus ili zelena salata), voću, žitaricama, mliječnim proizvodima, jajima i mesu.