Posljednjih dana vidjeli smo novi alarm i debatu o količini jaja koju treba da jedemo. Mnogi dovode u pitanje ovu činjenicu, iako daju slobodu unosu crvenog mesa, kafe, vina ili peciva; S druge strane, jaja su hrana sa dobrim zalihama vitamina i proteina, koji nam daju dozu energije.
Un nedavna studija, objavljen u JAMA-i, objavio je novu informaciju o ovom pitanju predaka. Nakon analize gotovo 30.000 odraslih osoba u šest različitih studija koje su obuhvatile 31 godinu praćenja, istraživači su zaključili da konzumiranje 300 miligrama kolesterola u ishrani dnevno (jedno žumance daje 185 mg) povećava incidenciju kardiovaskularnih bolesti za 17% i preranu smrt od bilo kojeg uzrok u 18%.
Konzumiranje samo tri do četiri jaja tjedno povezano je sa 6% povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti i 8% povećanim rizikom od bilo kojeg drugog uzroka smrti.. A ako jedemo dva jaja dnevno, studija kaže da ćemo povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti za 27%, a rizik od prerane smrti za 34%.
U studiji, visoka konzumacija jaja imala je ove nalaze bez obzira na godine, nivoe fizičke aktivnosti, rasu, da li su bili pušači, krvni pritisak ili nivo holesterola. U stvari, određena sigurna količina za konzumiranje jaja nije predložena, već je samo povezana s povećanjem kardiovaskularnih bolesti i mortaliteta, budući da je povezano djelovanje doza-odgovor. Dakle, možete vidjeti da veća potrošnja povećava rizik.
Možemo li u potpunosti vjerovati ovoj studiji?
Raspravu o jajima daje "visok" sadržaj holesterola koji sadrže žumanca. Zbog toga su ljudi upozoreni da konzumiraju manje ove namirnice. Mnogi stručnjaci smatraju da holesterol iz određenih zdravih namirnica možda nije toliko štetan kao što ljudi misle. Istina je da moramo imati određenu kontrolu i obratiti pažnju na njihove nivoe, ali njihov odnos srca i smrti nije tako sjajan. Postoji mnogo drugih faktora koji negativno utiču na ovaj problem.
U istraživanju se mogu pronaći neke teorijske praznine, pa je važno da se oni preispitaju prije donošenja ovako radikalnih i ekstremističkih zaključaka. Na primjer, količina opasnosti o kojoj se govori u studiji je potpuno trivijalna; a način na koji su to izračunali takođe nije dovoljno pouzdan da se smatra da je neko u opasnosti.
Isti autori studije su ti koji prepoznaju da ona može napraviti a Greška mjerenja jer su podaci o ishrani bili zasnovani na opozivima. Mislim, to je kao da te neko pita koliko si jaja pojeo prošlog mjeseca. Podaci nisu sasvim pouzdani, ali su istraživači odlučili da nastave sa istraživanjem 17 godina.
Osim toga, svi sudionici su koristili različite metode za procjenu svoje prehrane, pa su morali kreirati vlastitu metodologiju kako bi uskladili podatke svih. Dakle, rezultati studije su opservacijski, i iako mogu sugerirati vezu između njih dvoje, ne mogu dokazati da je jedno uzrokovalo drugo.
Ova studija se nigde ne može održavati. Postoji prilično jaka kontradikcija: njegova hipoteza kaže da jaja povećavaju loš holesterol što više jedete, ali je iz drugih studija poznato da je to povezano sa smanjenjem lošeg holesterola.
Ne propustite: Namirnice koje povećavaju holesterol
Pa da prestanemo da jedemo jaja?
Idemo na ono što zaista zanima većinu onih koji čitaju ovaj članak. Trebamo li dobijene rezultate iskoristiti da promijenimo navike? Definitivno ne. Do sada nema pouzdanih podataka koji nas odvode od uobičajenog unosa ove hrane. Svaka umjerena konzumacija bilo koje hrane ključ je pravilne prehrane. Na primjer, jesti omlet od 3 jaja svaki dan za doručak nije najbolja stvar na svijetu, pogotovo ako dodamo umake poput Domaća majoneza. Pogotovo ako ga kombinujete i sa drugim izvorima zasićenih masti (crveno meso) i nedostatkom fizičke aktivnosti.
Postoje jasni dokazi da jaje svaki dan pruža zdravstvene prednosti. Osim toga, moramo uzeti u obzir i druge faktore kako bismo odredili našu ishranu, kao što su zdravstveno stanje i drugi individualni faktori rizika.
To je zastrašujuća studija za sve nas koji smo zdravi i volimo da uživamo u raznovrsnoj i uravnoteženoj prehrani. Stručnjaci preporučuju promatranje genetske predispozicije svakog od nas i naše proizvodnje kolesterola. Čak i naša porodična istorija.