Neke namirnice su potencijalno opasne kada se jedu sirove, kao što je brašno. Ali šta je sa sirovom zobi? Neki ljudi miješaju sirovi zob u smoothie, prave kašu preko noći ili ih koriste za pravljenje ukusnih čokoladnih kuglica. Ali da li ih je bezbedno jesti na ovaj način?
Postoje različiti oblici zobi, ali valjana zob je jedna od najčešćih sorti. Pahuljice se proizvode od potpuno oljuštene i očišćene zobi koja se pari, reže, valja i mrvi. Slično, instant ili "1 minut" zob su zrna koja se iseku na nekoliko komada, a zatim kuvaju na pari i uvaljaju. S obzirom na to da su narezane na manje komade, mogu se brže kuhati. Kuhanje zobi na pari pomaže minimizirati rizik od prisustva patogenih mikroorganizama i čini ga bezbednim za jelo sirovo. Zbog toga su zob ili recepti koji koriste ovaj sirovi ili instant sastojak sigurni za jelo.
Takođe, zobene pahuljice se mogu konzumirati bez prethodnog kuvanja, kao kada želimo da ih napravimo bez pečenja kolačića, na primjer. Međutim, neki ljudi imaju osjetljiviji probavni trakt, pa ako prvi put probate sirovu zob, najbolje je da je u prehranu uvodite polako i pijte tekućinu kada to učinite.
U frižider i dobro zatvoreno
Iako je korištenje sirove zobi za pravljenje kaše bezbedno, ipak moramo imati na umu da je ovas preko noći mora biti u frižideru. Vlažni ugljikohidrati stvaraju okruženje pogodno za rast bakterija, a najbolji način da se minimizira rast bakterija i očuva zob preko noći je da ga držite na niskoj temperaturi i ne ostavljate ga na pultu preko noći.
Da bi sirovi zob ostao što svježiji, važno je pravilno ga skladištiti. Neki načini da to uradite su:
- Neotvoreni suvi zob čuvajte na hladnom i suvom mestu.
- Otvorene zobi čuvajte u originalnoj ambalaži sa čvrstim poklopcem. Zatim ga treba pokriti plastičnom vrećicom koja se može ponovo zatvoriti ili u plastičnu ili staklenu posudu. Otvoreni zob treba koristiti 1 godinu nakon otvaranja.
- Čuvajte suvi sirovi zob u vrećici za zamrzavanje u zamrzivaču do 1 godine.
- Datumi "najbolje do" ili "najbolje do" su prijedlozi kvaliteta koje proizvođači hrane stavljaju na pakovanje. Zob je i dalje sigurna za jelo nakon ovog datuma. Međutim, ako zob dobije čudan ukus ili miris, preporučuje se da ga odmah bacite.