Danas, 28. maja, planeta obilježava Svjetski dan ishrane. Znamo da su se posljednjih godina naše prehrambene navike i odnos prema hrani značajno promijenile. Ne samo da imamo više mogućnosti da vodimo računa o svojoj prehrani, već postoje i zdrave alternative.
Iskoristivši datum, Nestlé je izvršio svoje VIII opservatorija Nestlé o prehrambenim navikama i životnom stilu porodice. Ovom prilikom analizirali su da li se naš svakodnevni život temelji na održivosti i da li se Španci zdravije hrane. Na sreću, podaci otkrivaju da raste svijest o tome da bi hrana i održivost trebali biti isti cilj. U stvari, 80% anketiranih Španaca smatra da ono što jedu ima direktan uticaj na životnu sredinu; iako 16% nije baš jasno oko toga, a samo 4% vjeruje da nema veze.
Španci imaju više veganskih prehrambenih navika
Broj ljudi koji su smanjili potrošnju životinjski protein za biljni Nastavio je rasti iz godine u godinu. The fleksitarizam od trenda je prešao u stil života koji nastavlja da raste. U stvari, 21% Španaca već sebe smatra fleksitarijancima; 4 boda više nego prije 4 godine. Barselona i oblast Levante akumuliraju skoro 26% Španaca koji praktikuju ovu vrstu dijete.
Rezultati pokazuju da smo na početku promjene. Sve više ljudi radije se pridržava zelenije prehrane, i to ne samo iz nutritivnih razloga. Iako je prvi razlog zdravlje, drugi razlog je održivost. Više od 47% ispitanika rangira dobrobit planete kao drugi uvjerljiv razlog za promjenu (ili spremnost da to učine) svojih prehrambenih navika.
Također otkriva da 40% španjolskih porodica uvjerava da su već redovno ugrađivali proizvode zamjene za meso, a blizu 50% preferira i napitke od povrća. Osim toga, 4 od 10 ih uvjerava da bi ih češće ugrađivali da ima više raspoloživosti na uobičajenim prodajnim mjestima.
Čak i tako, 6 od 10 Španaca još nije integrisalo alternativu povrća u svoj dan. Stoga je edukacija o hrani pogodna i pokazati primjere za kreiranje jelovnika i recepata s povrćem u većoj mjeri. Ovo će učiniti ishranu zdravijom, bez odustajanja od ukusa.
Madriđani su ti koji bi najviše uključili insekte
Što se tiče hrane koju bi bili spremni da jedu za dobrobit planete, Nestlé opservatorija pokazuje da skoro 60% Španaca bi se odlučilo za alternativu povrću češće na ishranu sa više poštovanja prema okolini. 22% bi bilo spremno da uključi laboratorijsko meso (koje ne dolazi direktno od životinje, već iz njenih ćelija ekstrahovanih i uzgojenih u laboratoriji), a 19% bi se čak usudilo da jede insekte.
Međutim, insekti su vrsta hrane koja nije visoko cijenjena u zapadnoj kulturi. Zato bi ih 36% Španaca radije jelo da su zakamuflirane u proizvodu, ili u receptu koji nije uočljiv. 16,4% bi ih koristilo kao alternativu brašnu za pripremu kolača, a na trećem mestu, 13,6% bi ih uključilo u ishranu kao hrskavu užinu. U ovom slučaju, stanovnici Madrida su najskloniji da jedu insekte (26%).