如果您是滋補愛好者，而不僅僅是因為將它與杜松子酒一起服用，您可能已經停下來檢查營養標籤並看到“含有奎寧”或“奎寧來源”的短語。 但是這個成分是什麼？ 我們應該關心它的消耗量還是我們可以愉快地吃它？
通常，這種物質用於飲料中以增強風味，並賦予其滋補品特有的苦味。 在一些國家，它甚至被稱為奎納達水，而不是商業名稱。 雖然最後，我們正在處理一種具有結晶外觀和天然來源的生物鹼（我們在植物中發現的含氮物質，是一種天然興奮劑）。
奎寧的來源是什麼？
多年來，這種物質是從金雞納樹的樹皮中提取的，一種 秘魯樹 它主要分佈在亞馬遜雨林中。 這種樹皮因其藥用效果而被秘魯、厄瓜多爾和哥倫比亞的前哥倫比亞文化廣泛使用。 事實上，在發現美洲之後，其特性於 1631 年在歐洲得到認可，當時耶穌會士阿隆索·梅西亞將金雞納樹皮帶到羅馬。 多年來，對不同的金雞納物種進行了不同的植物學研究。 例如，據說治好了欽瓊伯爵夫人的欽喬納。
從這些事件中，金雞納樹皮的使用被強行作為一種自然療法來治療各種病症，尤其是用作流感和瘧疾的藥物。 因此，它開始被高價出售，需求量也越來越大。 奎寧是一種 苦味化合物 它來自金雞納樹的樹皮。 這對於降低 20 世紀初巴拿馬運河建築工人的死亡率至關重要。
有什麼用？ 可能的好處
奎寧無疑是補品中的主要化合物之一，補品是一種著名的碳酸飲料，使用這種化合物作為調味劑來提供著名的苦味。 即便如此，大量食用仍會引起副作用，美國 FDA 已將其濃度限制在最高 83 ppm。
許多人將奎寧水用作助消化的飲料，既是為了 鎮暈催吐. 此外，它對胃粘膜產生血管化作用。 不推薦將它們作為緩解胃部不適的有效方法，因為它們是化學物質。 然而，許多人將其用作家庭療法以達到放鬆不適的目的。
另外，現在人們有時會喝滋補水來治療 夜間腿抽筋 與循環系統或神經系統問題有關。 但是，不推薦這種治療。
另一方面，正如我們之前所說，它也成為一種廣泛用於治療疾病的藥物。 瘧疾， 直到它被其他更有效的合成藥物取代，例如伯氨喹、氯喹或奎納克林。 即便如此，奎寧仍被用於治療耐藥性瘧疾。 然而，在這些情況下，醫學已經發展到足以讓我們自己做出決定。 專家將評估您的情況並根據疾病的嚴重程度開出適當的藥物。
當在滋補水中發現小劑量奎寧時，可以安全食用。 第一種滋補水含有奎寧粉、糖和蘇打水。 從那時起，奎寧水就成了一種常見的酒類調酒劑，最著名的組合是杜松子酒和奎寧水。 FDA 允許奎寧水含有不超過百萬分之 83 的奎寧，因為這種物質可能有副作用。
有含奎寧的食物嗎？
您可能已經在某些產品上看到過這種成分。 奎寧的主要膳食來源來自 滋補品或苦檸檬軟飲料. 有時，該成分可以添加到碳酸飲料中，例如滋補水，作為用於調味的鹽酸鹽或硫酸鹽。 但是，任何食物中的含量都是有規定的。 含有奎寧的食物不能超過百萬分之 83，這通常是安全食用量。 自然沒有食物含有這種物質，所以吃天然食物不要害怕。
對於像奎寧水這樣的飲料來說，它是微不足道的，但大量飲用可能會導致危險的副作用。 不要飲用用於藥用目的的奎寧飲料。 然而，滋補水不僅用於與烈酒混合。 一些廚師在煎貝類時或在還包括杜松子酒和其他烈酒的甜點中可能會在麵糊中加入滋補水。
從歷史上看，奎寧水含有非常高的奎寧，而且非常苦，需要加糖，有時還需要杜松子酒來增強風味。 今天，奎寧水中的奎寧提供了我們熟悉的苦味，而且沒有過度接觸的風險。
誰應該避免它？
奎寧會對心臟、腎臟或血細胞造成嚴重的副作用。 如果您出現頭痛伴胸痛和嚴重頭暈、心跳加快或劇烈跳動、異常瘀傷或出血（流鼻血、牙齦出血、皮膚下有紫色或紅色斑點）、感染跡象，建議停止服用該物質並立即就醫（發燒、發冷、口腔潰瘍）、嚴重的腰痛或尿血。
如果您過去對奎寧水或奎寧有不良反應，則不應再嘗試。 如果出現以下情況，健康專家也可能建議您不要服用奎寧水或奎寧水：
- 心律異常，尤其是間隔時間延長
- 你有低血糖（因為奎寧會導致血糖下降）
- 你懷孕了。 目前尚不清楚奎寧是否會傷害未出生的嬰兒。 如果您懷孕或計劃在服用該物質期間懷孕，建議諮詢醫生。 此外，它可以進入母乳並可能傷害哺乳寶寶。
- 有腎臟或肝臟疾病
- 正在服用藥物，例如血液稀釋劑、抗抑鬱藥、抗生素、抗酸劑和他汀類藥物（這些藥物可能不會阻止您服用奎寧或飲用奎寧水，但您應該告訴您的醫生）
小心濫用你的消費
我們之前提到過，如果攝入過量，奎寧會引起副作用。 一些例子是過敏反應、瘙癢或低血糖； 這會導致聽力下降、頭痛、頭暈、出汗、疲勞和虛弱。
如果我們服用補品或不超過推薦量，應該不會對健康造成很大危害。 所以當你和你的朋友出去的時候，不要害怕喝含有這種物質的飲料。 請記住，這些液體中所含奎寧的含量並沒有高到危害我們健康的程度。
奎寧水中的奎寧被稀釋得足夠多，不太可能發生嚴重的副作用。 如果您對服用含有該物質的藥物有反應，可能包括：
- 噁心的
- 胃痙攣
- 腹瀉
- 嘔吐
- 耳鳴
- 混亂
- 緊張
然而，這些是奎寧作為藥物服用的更常見的副作用。 與奎寧相關的更嚴重的副作用包括出血問題、腎臟損傷、心跳異常和嚴重的過敏反應。
請記住，這些反應主要與藥物奎寧有關。 您每天必須喝大約兩升奎寧水才能獲得藥丸形式的每日劑量奎寧。 因此，請適度食用，但不要擔心會危及您的健康。