如果不是萬聖節，黃色的皮膚和眼睛可能不是你想要的樣子。 當紅細胞的副產品膽紅素水平過高時，會導致黃疸或皮膚變黃。
高膽紅素在成人中並不常見，但確實會發生，並且通常是由於涉及肝臟的潛在疾病，例如肝硬化、肝炎或吉爾伯特綜合徵（一種遺傳性疾病）。 沒有特殊的飲食可以幫助降低膽紅素水平，但是吃支持肝功能的健康飲食可以將水平保持在正常範圍內。
營養對肝臟的重要性
你的肝臟處理你吃喝的一切。 它是一種器官，可以幫助您的身體從食物中吸收營養並將其轉化為能量。 肝臟還將舊的和受損的血細胞和毒素排出體外。 當這個過程被破壞時，它會導致廢物膽紅素積聚。 隨著時間的推移，這會導致 黃疸病.
你吃什麼和喝什麼直接影響你的肝臟功能。 健康的飲食可以讓肝臟更有效地工作，並清除體內多餘的毒素。 這有助於消除症狀並降低未來黃疸發作的風險。
吃營養豐富的食物
您的肝臟將您攝入的營養物質轉化為能量，並過濾血液中的毒素。 多吃營養豐富的食物可以幫助您的肝臟正常運作，並可以鼓勵您的身體更好地處理膽紅素，將膽紅素水平保持在可接受的範圍內。 有益於健康肝臟的營養豐富的食物包括全麥； 水果蔬菜； 瘦肉來源的蛋白質，如魚、雞肉和豆類； 低脂乳製品； 和油等健康脂肪。
獲取更多纖維
高纖維飲食對肝臟有益。 根據 2005 年發表在“腸內和腸外營養雜誌”上的一項研究，它通過促進細胞再生來幫助您的肝臟。 女性每天需要 21 至 25 克纖維，男性需要 30 至 38 克。 水果、蔬菜、全穀物和豆類是纖維的良好來源。 每天吃 2 杯水果和 1 杯蔬菜可以幫助您實現日常纖維目標。 每 10/1 杯豆類含有近 2 克纖維，可以將豆類添加到沙拉、湯和全麥配菜中以增加攝入量。
多吃紅色水果和蔬菜
番茄紅素是一種天然存在的化學物質和抗氧化劑，可使某些水果和蔬菜呈現紅色。 根據 2004 年發表在“食品科學與營養評論”上的一篇關於抗氧化劑和肝臟健康的評論文章，多吃富含番茄紅素的食物可能有益於肝臟健康。 番石榴、西瓜和西紅柿 煮熟的番茄紅素含量最高，每 6.000 杯含超過 1 微克。 事實上，番茄製品，如番茄汁和番茄醬，是番茄紅素的重要來源。 其他好的來源包括木瓜、葡萄柚和煮熟的紅甜椒。
允許的食物
由所有五種食物組成的均衡飲食有助於維持肝臟健康並減少黃疸。 話雖這麼說，但某些食物和飲料已證明對肝臟健康有影響。 將它們添加到飲食中或增加攝入量可以顯著減輕症狀並改善整體健康狀況。 這包括：
水
保持水分是幫助肝臟從黃疸中恢復的最佳方法之一。 水不僅有助於促進消化，還有助於肝臟和腎臟排出毒素。 大多數人每天應該至少喝 2 升水。
如果我們覺得味道平淡，可以嘗試在水中加入一茶匙或更多的新鮮檸檬汁、酸橙汁或葡萄柚汁，以獲得額外劑量的抗氧化劑。
咖啡或涼茶
適量飲用咖啡已被證明可以安全地改善肝臟健康，降低肝硬化風險、有害肝酶水平和炎症。 它還可以增加抗氧化水平，這有助於清除體內毒素。
科學表明，每天喝大約三杯咖啡可能會對肝臟硬度產生積極影響。 同一項研究還表明，每天飲用涼茶可能會產生類似的效果。
水果和蔬菜
雖然含有消化酶的水果是最好的，但吃多樣化是關鍵。 專家建議每天至少吃一杯蔬菜和兩杯水果。
纖維，尤其是可溶性纖維，有助於將膽汁排出肝臟。 這可以降低毒性。 這種非常重要的營養素存在於各種食物中，包括水果、蔬菜、堅果和全穀物。 高纖維食物可以是十字花科蔬菜，例如羽衣甘藍和西蘭花、漿果、燕麥、杏仁、糙米或藜麥。
限制食物
限制攝入不健康脂肪含量高的食物，例如 油炸食物 和快，和食物 糖 添加，如軟飲料、蛋糕和餅乾。 在飲食中攝入大量不健康的脂肪和糖會增加肝臟中的脂肪沉積和炎症。 一些專家建議您也限制攝入 薩爾。
El 醇 它還會損害肝臟，因此女性每天不應超過 XNUMX 杯酒精飲料，男性不應超過 XNUMX 杯。
最好堅持使用瘦肉蛋白，例如魚，它們不太可能導致肝損傷。 飽和脂肪，如肉類中的脂肪，也更難加工。 可以少量使用不飽和的，例如橄欖油。
精製糖會導致肝臟脂肪堆積，因此請選擇含有天然糖分的食物。 使用龍舌蘭作為甜味劑，並使用水果來滿足您的甜食需求。
避免或限制可能對肝臟造成進一步損害的食物或飲料很重要。 這包括：
鐵
重要的是要考慮鐵的攝入量。 過多的鐵會導致肝臟結疤（肝硬化）。
蛋白質是鐵的良好來源，因此在嘗試減少肝臟問題時，您需要知道適合自己的量。 與您的醫生討論您應該吃多少蛋白質，並始終選擇瘦肉蛋白質，例如魚和雞肉，而不是牛肉或豬肉。
胖子
油炸和高脂肪食物應適量食用或完全消除，因為它們會導致肝臟脂肪堆積。
與不飽和脂肪相比，肝臟更難處理飽和脂肪，例如來自肉類和奶製品的脂肪。 儘管橄欖油等不飽和脂肪被認為是健康的，但仍應適量食用。 目前的科學表明，不飽和脂肪可能導致脂肪肝疾病。
薩爾
高鹽飲食也會導致肝損傷和水瀦留。 不吃加工食品和罐頭食品是減少鈉攝入量的一種簡單方法。
與其伸手去拿鹽瓶，不如嘗試使用大蒜粉、洋蔥粉或牛至等香草來為您的菜餚增添風味。 儘管任何香料都是健康的。
一些肉和魚
生的或未煮熟的魚和貝類可能含有會損害肝臟和其他消化器官的毒素。 它們還有可能含有可感染肝臟的病毒、細菌和寄生蟲。
另一方面，牛肉和豬肉等紅肉含有大量難以消化的氨基酸和動物脂肪，會對受損的肝臟造成壓力。 大多數研究表明，瘦肉（例如家禽和魚）以及植物性蛋白質（例如豆類和豆腐）是對肝臟更友好的蛋白質來源。
糖
精製糖、高果糖玉米糖漿和其他形式的加工糖也會導致肝臟脂肪堆積。 許多含糖量高的加工食品也含高脂肪，這會使危害的風險加倍。
下次想吃甜食時，可以吃一片水果或低脂、低糖酸奶。 與精製糖一起，限制人造甜味劑是一個好主意，因為它們會給您的肝臟帶來額外的處理負擔。
健康飲食的例子
降低膽紅素的健康早餐可能包括一碗 高纖維麥片尋找每份纖維含量超過 2 克的麥片、低脂牛奶和半個葡萄柚。 午餐時間，您可以享用 炒雞肉和蔬菜 – 為番茄紅素添加切片的甜紅辣椒 – 糙米和一個小蘋果。 健康的晚餐選擇可能包括 火雞肉丸配全麥意大利面 和番茄醬、混合蔬菜和蒸西蘭花。