當我們提到健康和均衡的飲食時，大多數專家建議每天攝取良好的纖維。 問題是有些人患有對纖維消費產生負面影響的疾病或特殊特徵。 零殘留飲食可以成為許多患者的解決方案。
這就是為什麼還應考慮遵循低殘留飲食的原因； 或者相同之處：缺乏纖維和其他刺激腸道的物質（嘌呤、乳糖、果糖、酸……）。 零殘留飲食可以緩解纖維引起的胃腸道不適。 該飲食將膳食纖維從一般健康人推薦的正常 8 至 25 克纖維減少到每天 38 克。
什麼是零殘留飲食？
遵循低殘留飲食時，通常的建議是每天攝入不超過 10 至 15 克的纖維。 我們還必須避免乳製品和某些類型的碳水化合物。 它們會引起腹部絞痛和腹瀉。 如果我們決定遵循低殘留飲食，我們應該接受醫生或營養師的監測。 低渣飲食通常只推薦短期使用。
它還可以改變腸道微生物組。 個人需要應決定食物的數量和類型，以及遵循飲食的時間。 這種飲食通常不會長期遵循。
纖維並不是說它對我們的身體有害（事實上它調節腸道運輸），但由於它不被人體吸收，它會導致令人討厭的變化。 這種物質存在於植物性食物（穀物、水果、蔬菜、堅果、豆類）中，因此我們必須從飲食中減少或消除它們。
正如我們之前所說，在這種類型的飲食中，有必要消除任何導致 消化系統紊亂. 因此，大部分飲食將以飲用水、非必需穀物、白米、白麵包、茶、過濾過的肉湯、煮雞蛋、白肉等為基礎。
一般來說，飲食中的殘留物很少，它們會逐漸加入，直到它們的耐受性提高。 必須不惜一切代價避免含糖量高的紅肉、咖啡和超加工產品。 這些食物富含嘌呤，在這種健康背景下並不是非常有益。
通過遵循低殘留飲食，我們對消化道的需求盡可能少。 它類似於低纖維飲食，但也排除了一些可以刺激腸道收縮的食物。 期限 殘渣 是指在消化的初始階段完成後殘留在消化道中的物質。 這些材料通常含有大量纖維，因為人體無法完全消化它。
零殘留飲食會增加食物通過消化道的時間。 較慢的消化過程會減少身體產生的糞便量。 這被認為可以增加 身體吸收營養 並且還可以減少腹瀉的發生。
好處
纖維含量高的食物往往會在結腸中留下一些無法消化的植物顆粒。 這種未消化的物質主要來自水果、蔬菜和全穀物，儘管乳製品也會留下殘留物。
這些剩菜通常不會出現問題。 事實上，正是這些廢物幫助糞便體積增大並在腸道內移動。 然而，在腸道需要減慢速度以允許癒合的情況下，例如如果我們有消化系統疾病，主要的解決辦法是調整飲食。
排便次數減少
當我們吃低纖維食物時，腸道不需要那麼努力工作，因為幾乎沒有或沒有未消化的物質殘留。 需要清除的廢物越少，我們的排便次數就越少。 這些食物也不太可能刺激腸道收縮（蠕動）。
限制含有纖維的食物和那些會留下殘留物的食物可能不僅在減輕 IBD 症狀方面發揮重要作用，而且在緩解方面也起著重要作用。 同樣，儘管只有有限的證據表明包括固體食物在內的低殘留飲食，但科學表明，以流質為主的零殘留飲食可能對克羅恩病患者有益。
結腸鏡檢查準備
腸道手術前需要進行腸道準備，即清除結腸中的廢物，而無殘留飲食在這一過程中起著重要作用。 它還可以在手術恢復期間提供幫助。
對於沒有腸道疾病的人，研究表明零殘留飲食也可能是結腸鏡檢查準備的有益部分。
避免腹瀉
雖然無殘留飲食有利於便秘，但它是嚴重腹瀉的理想選擇。 由於纖維很少（或沒有），它有利於持續疏散或沒有太多形式。
此外，大多數痔瘡治療都涉及緩解症狀，直到病情自行消退，因此通過低纖維飲食或大便軟化藥物使大便變小變軟很重要。
什麼時候遵循這種飲食？
如果我們在食用富含纖維或上述任何其他物質的食物時腸道運輸沒有任何問題，則沒有必要使用這些提示。 它能做的是成為那些飽受脹氣、腹部炎症、腹瀉、嘔吐……的人的解脫。
強烈推薦腸易激綜合徵、克羅恩病、憩室炎、急性胃炎或潰瘍性結腸炎患者使用低殘留飲食。 即使是接受過手術的人也傾向於遵循這些飲食指南。
正常的情況是我們只需要在短時間內選擇這種飲食，想著讓腸道休息一下。 雖然只有營養師或醫生會負責就低渣飲食的持續時間向您提供建議。 請記住，膳食的組合和分配也很重要，因此請始終聽取專家的意見。
克羅恩病
這是一種自身免疫性疾病，會引起炎症和消化道損傷。 有家族病史的人更容易患上這種疾病，但尚不清楚它是如何發生的，也不清楚為什麼身體會攻擊自己的組織。
不幸的是，克羅恩病仍然無法治愈。 雖然一個好的治療方法是改變飲食以緩解煩人的症狀。 一些克羅恩病患者會出現腸梗阻和小腸變窄。 通過吃低殘留飲食，可以減少疼痛和痙攣等症狀。
然而，對於克羅恩病等炎症性腸病，無殘留飲食的有效性，科學上仍無定論或自相矛盾。
潰瘍性結腸炎
零殘留飲食也可能對潰瘍性結腸炎患者有幫助，儘管同樣缺乏共識。 這種炎症性腸病會導致大腸內壁發炎和潰瘍。 刺激會導致一些人食慾不振，吃得少。 但這種情況會導致營養不良。
有時，特殊類型的飲食可以幫助逆轉症狀並促進食慾。 在這種情況下，低殘留飲食可能有助於在我們從腸梗阻或手術中恢復時保持良好的營養。 但是，重要的是與專家交談以評估我們的情況並提供有關食物的確切建議。
胃腸道感染
這通常是由沙門氏菌或大腸桿菌等細菌引起的食物中毒引起的。 當您從胃腸道感染中恢復過來時，許多醫生會推薦清淡、低纖維的食物。
我們可能在恢復期間吃過餅乾、吐司、果凍、蘋果醬和肉湯。 但這些食物都不含太多纖維。 許多醫學專家還建議避免飲用牛奶和其他含有乳糖、咖啡因、酒精以及高脂肪或辛辣食物的乳製品。
結腸鏡檢查或手術
對於那些因為每天準備清澈的液體清潔飲食而避免結腸鏡檢查的人來說，這是個好消息。 一些研究表明，在結腸鏡檢查前一天吃少量低殘留（低纖維）固體食物比吃清流質飲食效果更好。
例如，在一個情況下 結腸鏡檢查， 這種類型的無殘留飲食用於限制排便的大小和次數。 因此，當有人要進行此類測試並且醫生需要清除障礙時，這是一種常見的做法。 通常，此程序用於檢測大腸和直腸的異常情況。
雞蛋、酸奶、奶酪、麵包、乾酪、雞塊、通心粉和奶酪等低殘留食物很容易在胃中分解，並隨腸道準備排出體外。 另一方面，殘留物含量高的食物，如水果、堅果或蔬菜，不會降解那麼多，因此很難看到結腸。
當我們從胃病中恢復時，甚至推薦低渣飲食是很常見的 腸道手術 最近的。 如果您剛從最近的腸道手術中恢復過來，醫生可能會建議您暫時遵循這種飲食。 例如，如果您剛剛進行了迴腸造口術、結腸造口術或切除術。
癌症
這包括因某些癌症治療（如放射治療）或癌症手術而患胃腸道癌症或胃腸道不適的人。
一些癌症治療方法會使大便更難排出。 零殘留或低纖維飲食可以促進食物更容易地通過消化道，減少腸梗阻形成的機會。
運動員
雖然低殘渣飲食通常被用來幫助體重增加的急性過程，但它也可以提供重量級運動之外的性能優勢。
例如，在力量型運動中，運動員經常尋求將身體移動到最大高度或距離（跳高或跳遠）。 與腸道內容物減少相關的急性體重減輕會通過減少體重來增加功率質量比，這可以改善跳躍表現結果。 耐力運動員也可以在比賽前從低殘留飲食中受益。
一般來說，建議耐力運動員在比賽前遵循 6-12 克/千克/天的碳水化合物負荷方案，以確保糖原儲存飽和。 此類協議已多次被證明可以提高運動表現； 然而，它也促進了水與儲存的糖原的結合，從而導致體重增加。
通過在碳水化合物負荷階段選擇低殘留的富含碳水化合物的食物（如精製穀物），運動員可以部分減輕體重的增加，同時仍然使糖原儲備飽和。 雖然這可能只會促進體重的輕微變化，但在勝率非常小的情況下，它會影響精英比賽的結果。
因此，對於耐力或力量型運動運動員來說，低殘渣飲食模式在賽前可能是合理的。 因此，對於耐力或力量型運動運動員來說，低殘渣飲食模式在賽前可能是合理的。
零浪費食物
低渣飲食限制纖維和其他物質，目的是 減少糞便體積. 這會導致排便次數減少和減少，從而減輕可能導致腸道不適的腸道疾病症狀。
但是，顯然，您不能遺漏任何營養成分。 尤其是蛋白質、微量營養素（礦物質和維生素）和水，可以為您補充水分。 可能需要多喝水，尤其是水，以通過低渣飲食減少糞便體積來防止便秘。 即便如此，營養專家會建議您每天應該攝入的最大纖維量（通常不會超過 10-15 克）。
遵循低殘留飲食的一些一般建議如下：（每個案例都是個人的，始終遵循醫生或營養師的指示）。 此外，低渣食品應 煮熟. 避免使用烤、烤或燒烤等烹飪方法，因為這些方法會使食物變硬或變乾。 最推薦的低渣飲食烹飪方法是蒸、燉、煮或微波爐。
蛋白質和乳製品
專家建議每天最多攝入 2 杯軟乳製品，並避免添加任何堅果、水果或蔬菜。 他們還建議吃蛋白質含量高、脂肪含量低的肉。 在這種情況下，我們必須避免各种红肉。
- 酸奶
- 脫脂奶
- 無乳糖牛奶
- 醃製奶酪
- 塊狀新鮮奶酪
- 低脂奶酪
- 酪
- 熟肉製品
- 佩斯卡
- 家禽
- 雞蛋
- 豆腐
- 白肉
麵包和 穀物
儘管全穀物是我們在飲食方面最推薦的選擇，但在某些時候或生病時，還是建議選擇精製的。 當食用全麥麵食或麵包時，我們添加了大量的纖維，這就是為什麼精製版更適合無殘留飲食。
- 白麵包
- 非全麥麵食
- 白米
零殘留飲食的蔬菜
建議少量食用蔬菜，因為它們是纖維的重要來源。 儘管我們之前曾評論過建議將食物煮熟或煮熟，但我們可以食用一些蔬菜而不會出現更糟的情況。 重要的是不要吃帶有種子或殼的油炸蔬菜。
- 生的：
- 生菜
- 黃瓜（去皮去籽）
- 卡拉巴寧
- 煮熟或罐裝：
- 黃南瓜（無籽）
- 菠菜
- 茄子
- 蠶豆
- 去皮土豆
- 紅薯
- 猶太人
- 蘆筍
- 甜菜
- 胡蘿蔔
水果
水果在任何類型的飲食中也是必不可少的。 它們通常被推薦為改善腸道運輸、保持良好消化和充分營養的好食物。 但是，有些類型（如奇異果或李子）提供的纖維過多。 在這裡，我們推薦最好的，無需太多努力即可消化。
- 無果肉天然果汁
- 杏子
- 香蕉
- 甜瓜
- 西瓜
- 桃子
- 木瓜
- 佩拉
- 蘋果
- 油桃
健康脂肪
另一種人體必需的營養素是脂肪。 在這種情況下，由於在無殘留飲食中應避免食用堅果，因此可以在以下食物中找到健康脂肪的最佳來源：
- 特級初榨橄欖油
- 鱷梨
- 天然堅果黃油
牛油果雖然也含有纖維，但每7粒只能提供100克，建議控制服用，不要濫用。 再加上它有飽腹感，所以當我們肚子疼又想吃的時候，它是很好的食物。
菜單示例
雖然零渣飲食推薦專家設計每週的菜單，但在這裡我們也能稍微了解一下這類低渣飲食到底吃什麼。
早餐：
- 炒雞蛋
- 煎餅或黃油法式吐司
- 不含果肉的果汁或加牛奶和糖的脫咖啡因咖啡
午餐：
- 烤雞胸配煮熟的胡蘿蔔
- 芝士漢堡配無籽麵包、洋蔥、生菜和番茄醬
- 法式麵包上的火雞或雞肉三明治
當晚餐：
- 白米飯、蒸蔬菜和烤雞
- 沒有皮、黃油和酸奶油的烤土豆
- 烤魚、蘆筍和意大利面配黃油或橄欖油
什麼是殘食？
低渣飲食仍然可以包含您習慣食用的食物，例如煮熟的蔬菜、水果、白麵包和肉類，但您應該消除那些高纖維食物。 例如：
- 豆類
- 全穀物（全麥）
- 生的蔬菜
- 水果及其果汁
- 帶皮蔬菜水果
- Frutos secos
- 種子
- 肉中的神經
在要避免的食物和飲料中，我們找到了正餐 辛辣的。 這種食物並非不健康，但它確實含有可以改變我們腸道的物質。 胃灼熱在這些類型的疾病中很常見，因此最好遠離辣椒等食物。
此外，該 香腸 紅肉也應該從我們的日常消費中消失。 這些食物含有高劑量的飽和脂肪，可促進腸道和消化道炎症。 選擇瘦肉或其他類型的蛋白質，幫助您達到適當的水平。
食物 炒 或含有大量油的任何類型的飲食都應停止。 如果您有消化問題，加熱到高溫的油會對身體產生不良影響。 就像這樣 醇， 對生物體來說是一種有毒物質。 另一方面 咖啡 它在正常飲食中並不危險，但會導致消化系統敏感的人感到不適。
水果、蔬菜、穀物和豆類提供重要的抗氧化劑、植物營養素和維生素、礦物質。 通常情況下，除非專科醫生另有指示，否則我們應該嘗試均衡飲食，因為低渣飲食可能無法提供足夠的營養，使身體發揮最佳功能。
所有這些營養素對身體健康都是必不可少的。 可能需要補充劑來糾正缺陷。 建議在自行改變飲食或添加補充劑之前諮詢醫療專家。
風險
零殘留飲食雖然有助於緩解胃腸道症狀，但也存在一定的風險。 例如，它缺乏足夠的營養來保持我們的健康，吃大量澱粉類食物會導致體重增加並導致血糖升高。
建議按照營養師的建議進行此類飲食，以確保我們在飲食中包含盡可能多的營養素。 每天鍛煉對保持身體健康和防止體重增加也可能有益。 然而，零殘留飲食 不適合長期. 對於急性問題，建議遵循該飲食 XNUMX 到 XNUMX 天，然後再次添加纖維。 但一切都是因人而異的。
在某些情況下，可能需要一周以上的時間才能控制胃腸道症狀。 這對某些人來說可能是安全的。 但如果我們多年來保持這種飲食，它可以是 開發缺陷 我們將不得不尋找其他方法將健康食品納入飲食。 這對於治療可能需要數月的胃腸道癌症患者來說尤其具有挑戰性。 維持任何類型的限制性飲食都很困難。 我們應該毫不猶豫地尋求幫助。
提示
零殘留飲食旨在暫時緩解胃痙攣、腹瀉、脹氣和腹脹等消化系統症狀。 它無意成為一種長期的生活方式改變。
如果我們患有炎症性腸病，如克羅恩病或潰瘍性結腸炎，醫生可能會建議短期低渣飲食以緩解胃腸道症狀，如脹氣、腹脹、腹瀉和痙攣。
低渣飲食允許食用一些營養豐富的食物，但也有限制，可能難以達到營養目標。 不建議長期使用這種飲食，應在醫生或營養師的監督下進行。 通常情況下，零殘留節食者在症狀改善後可以逐漸恢復正常飲食。
低殘留飲食中的許多食物纖維含量低，而纖維是健康飲食的重要組成部分。 雖然低纖維飲食可以緩解胃腸道症狀，但從長遠來看是不可持續的。