Ajoblanco 是一種冷飲湯，成分美味且天然，也被稱為冷杏仁湯。有不同的方法可以重新創建此食譜，儘管我們將嘗試盡可能獲得最健康的版本，但為其他解釋以及成分和電鍍裝飾的變化敞開大門。

Ajoblanco 是安達盧西亞的典型代表，特別是來自加的斯和馬拉加地區，這兩個偉大的土地充滿了文化、民俗、歷史和非常好的美食。在埃斯特雷馬杜拉地區，煮 ajoblanco 也很常見，尤其是在夏天，因為它是一種非常有營養的湯，應該非常冷。

這道菜的傳統源於羅馬時代，並具有希臘美食的一部分。在加的斯省和馬拉加省，ajoblancos 非常有名，以至於在太陽海岸有一個名為 Fiesta del Ajoblanco 的美食節，每年 XNUMX 月的第一個星期六都會準備這種湯，鎮上的所有居民都會享用。

在我們的案例中，我們將做一個食譜，尊重傳統的想法，但更多地把它帶到健身和低熱量的菜裡，這樣如果我們在低熱量飲食中，或者只是想吃得好，我們就可以吃這個湯.

當我們製作食譜時，我們的 ajoblanco 完全符合我們的基本支柱，即所有成分都很便宜、容易找到並且 100% 天然。此外，食譜本身非常簡單，即使我們不擅長烹飪，也可以達到很好的效果。

為什麼這麼健康？

一是因為它是100%純天然的食譜，二是因為它是低熱量的冷湯。 每份不超過 250 大卡 它含有大約 17 克屬於特級初榨橄欖油和麵包的碳水化合物，因此它不是適合生酮飲食的食譜，但它適用於其他碳水化合物沒有太多限制的食譜。

這種ajoblanco湯任何人都可以吃，因為它不含動物源性成分，所以它適合純素者和素食者，也適合雜食者。

另一個原因也是主要原因，我們認為這個食譜是 非常有營養又健康這是因為它是由大蒜、杏仁、特級初榨橄欖油、醋、鹽和麵包等非常好的原料製成的。

選擇一塊好的麵包很重要，因為這樣可以為冷湯增加更多的營養。麵包的質量越差，ajoblanco 的結果就越差。應該說，如果不用麵包的話，雖然最終的食譜熱量會降低，但是湯汁會太稀。

製作最好的 ajoblanco 的秘訣

正如我們在上一段中所說的，我們可以在沒有麵包的情況下製作 ajoblanco，但配方會比正常情況下更具流動性。我們建議使用帶有優質麵包屑的優質麵包，例如黑麥麵包或斯佩耳特麵包，並避免使用超市的那些白色麵包。

這道菜可以算全素和素菜沒問題，還可以搭配蛋白質純素例如一個蔬菜漢堡、兩根香腸、一點麵筋等。所有這些額外的熱量也是額外的卡路里，所以要非常小心。

另一個重要提示是添加大蒜的問題，眾所周知，大蒜的味道非常濃郁，因此建議在準備 ajoblanco 時一點一點地添加。

關於杏仁，最好是生的和去皮的。另一個細節是攪拌機，不是每個人都能打敗這種干果，所以在參與製作這個食譜之前，我們必須先看看我們的攪拌機是否足夠，或者是否不足。另一種選擇是將杏仁浸泡在水中過夜。

關於水量，我們建議 1 升，但如果我們想要保留更多液體，我們可以添加更多的水，或者如果我們想要我們的 ajoblanco 更濃稠，可以從食譜中去除水。油的量也有幫助，油越多，ajoblanco越奶油，對，必須是軟油，否則味道會被吃掉。

與我們網站上提供的其他自製食譜一樣，此 ajoblanco 食譜的有效期很早。在這種特定情況下，它最多只能持續 3 天，這就是為什麼如果我們不打算在 24 或 48 小時內消耗它，我們建議不要大量使用。

我們的 ajoblanco 食譜是為 4 份正常份量設計的，如果只有我們兩個人，我們就得把份量分成兩半。另一種選擇是按原樣按照步驟操作，將盛有這種湯的特百惠送給家人或朋友。

為了讓這湯在冰箱裡保持低溫，你必須使用特百惠，最好是玻璃杯。為什麼？好吧，因為玻璃不會像塑料特百惠那樣隨著使用或時間的流逝而降解。此外，我們家裡的絕大多數特百惠已經有很多用途，對我們的健康不安全，因為這些塑料顆粒最終會進入我們的身體。

我們必須將特百惠放在冰箱的底部，這樣它才不會在開門和關門時受到溫度變化的影響。此外，玻璃特百惠必須有一個密封的蓋子，以防止氧氣進入並讓天然細菌繁殖。此外，密封可防止外部污染，食物在冰箱中最多可保存 3 天。

我們不建議飲用這種冷湯超過 72 小時。，因為我們可能會遭受一些負面後果，例如腹瀉，嘔吐，腹脹，疼痛，氣體，食慾不振，全身不適，頭暈，甚至發燒。